2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קל מאוד לטגן בטיגון עמוק, מכיוון שמוצרי חשמל מודרניים מחממים את השומן בדיוק לטמפרטורה שקבע התרמוסטט.
לפיכך, משתמשים במנת שומן פעמים רבות, מכיוון שהשומן אינו רותח ולא נוצרים חומרים מסרטנים, כאילו אתה עושה שימוש חוזר בשומן מטיגון במחבת.
פעם או פעמיים בשבוע זה נורמלי לחלוטין לטגן מוצרים בטיגון עמוק, יותר יהיה לגוף יותר מדי אם אתה מעדיף לאכול בריא.
לפני שאתה מכניס את המוצרים לשומן, עליך לוודא שהטמפרטורה הנכונה הושגה, כי אחרת המוצרים יספגו את השומן.
לטיגון בטיגון עמוק מומלץ להשתמש בשומן צמחי. זה לא רק עוזר להפחית את רמת הכולסטרול הרע בגוף, אלא מכיל גם את הוויטמין E המועיל.
מוצרים המטוגנים בשומן צמחי בטיגון עמוק אינם עשירים בקלוריות כל כך. טיגון עמוק מסייע בשימור המינרלים והוויטמינים שבמוצרים.
בחרו בשומן המתאים לטיגון עמוק - שמן חמניות, שמן תירס, שמן לפתית וסוגים אחרים של שומן ללא שמן זית. זה לא מתאים לטיגון עמוק.
מומלץ להשתמש בשומנים צמחיים בלתי רוויים למטגן. הימנע משומנים בטעמים, כגון שמן אגוזים או בוטנים. ניתן להשתמש בשמן זרעי ענבים.
לעולם אל תערבב שומן ישן עם טרי בטיגון. אין לכך השפעה טובה על מוצרים מטוגנים. אין לערבב סוגים שונים של שומן - כגון תירס ושמן חמניות, מכיוון שהם דורשים זמנים שונים בכדי להגיע לטמפרטורה הרצויה.
כדי להשתמש בשמן בטיגון לטווח ארוך יותר, טבלו בו מוצרים מיובשים - כך שהוא לא ירתח וישמש אתכם לזמן ארוך יותר.
לאחר שהשומן התיישן - זה קורה בין שבע לחמש עשרה פעמים, תלוי במסנן הטיגון, המתן עד שהשמן יתקרר ושפך אותו לבקבוק שאתה זורק. הימנע משפיכת שמן לכיור, מכיוון שסתימת הצינורות עלולה להתרחש.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: שומן שומן נמס
הבייקון, המיועד להמסת חמאה, נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד, המונחות בכלי גדול ונמזגות במים קרים להשרייה במשך 1-2 ימים. במהלך ההשריה מחליפים את המים מספר פעמים עד שהם מפסיקים להכתים בדם. את הבייקון הכבוש חותכים לחתיכות קטנות. בתבנית או בצלחת אמייל, מקום ראשון כ 1/3 מהבייקון עם מעט מים כדי שלא יישרף בהתחלה.
איזה סוכר טוב לשיניים?
הטעם הוא מאותם חושים מפותחים מאוד, והתמכרות לממתקים נפוצה. עם זאת, עליכם למצוא את הטעם המתוק הזה שאינו פוגע בשיניים. האם יש מתוק כזה? כן, מדובר בממתיקים שאינם מזון שאינם מספקים אנרגיה לגוף ומביאים את האפקט הרצוי של הטעם המתוק. הנה כמה מהם:
איזו מנה עם איזה שומן לבשל?
לרוב, מספר סוגי שומן משמשים לבישול מנות שונות, כלומר חמאה, שמן ושומן חזיר. חמאה חמאת פרה משמשת להכנת עופות, טלה, פטריות, ירקות מבושלים, לטיגון ביצים וחביתות; מסה צילום: אלנה סטפנובה יורדנובה חמאה משמשת לצלייה ובישול חזיר ובשר בקר, כמו גם למנות עם כרוב כבוש טרי או כרוב כבוש;
אילו תפוחי אדמה הכי טובים לטיגון
זנים שונים של תפוחי אדמה מתאימים לסוגים שונים של טיפול בחום. לדוגמא, תפוחי אדמה לבנים מושלמים לפירה או בישול, אך אינם מתאימים כלל לאפייה וטיגון. תפוחי אדמה, שהם צהובים בחיתוך, בעלי טעם מתקתק מעט והם אידיאליים לאפייה וטיגון, אך אינם מתאימים למחית.
טיפים שימושיים לטיגון בטיגון עמוק
כשמטגנים מוצרים בטיגון עמוק, אל תמלאו את כל הסל, מכיוון שהדבר מפחית את טמפרטורת השומן, במיוחד אם המוצרים מקפיא. לפיכך, המוצרים מתחילים לספוג שומן במקום לטגן בו באופן שווה. כשאתם מטגנים מוצרים קפואים, מהתאיידות מהירה של מים בתוכם, השומן מתחיל לפתע לרתוח.
