צ'יפס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צ'יפס - מתאבן בירה אהוב או סתם חברה נחמדה בזמן צפייה בסרט. הדבר האחרון שניתן לומר הוא שצ'יפס הוא אוכל בריא, אך למרות שהם אינם מועילים לגופנו, הם במידה מסוימת תענוג לחושינו.

ישנם סוגים שונים צ'יפס - תפוח אדמה, תירס, חיטה, כמו גם זנים בזבזניים רבים, כמו אלון, ולמעשה ניתן להכין צ'יפס מרוב סוגי הירקות, אפילו מפירות (שבבי בננה). כאשר אנו מדברים על צ'יפס, לעומת זאת, ברוב המקרים אנו מתכוונים למוצר המתקבל בטיגון פרוסות תפוחי אדמה דקות.

תפוצ'יפס או פשוט צ'יפס בהגדרה הוא מוצר מזון של תפוחי אדמה אפויים או מטוגנים דק, אשר מומלחים מתובלים בתבלינים וטעמים שונים. הטעמים הפופולריים ביותר של צ'יפס הם: צ'יפס קלאסי עם מלח, בטעם עוף, פפריקה, פלפלים חריפים, בירה, שמנת, מלח ים, בצל, שום, עשבי תיבול ועוד. אם הצ'יפס לא מיוצר ללא חומרי טעם וריח, אפילו מלח, הוא לא יהיה טעים כמו שהיינו רגילים אליו.

היסטוריה של צ'יפס

המדען הגדול קריספו מנטה קריסטל נחשב ליוצר הצ'יפס. בשנת 1879 הוא החליט לזעזע את העולם עם המצאתו הקולינרית, שאיתה יוכר שנתיים לאחר מכן. אז מנטה יצר מוצר מזון בשם קריספו על שמו. בשנת 1902 הוחלף השם קריספו על ידי קריספו, ובשנת 1934 - צ'יפס. משנת 1934 ועד עכשיו, מוצר מזון זה זוכה לפופולריות ולהתפתחות.

מאז 1922 הוא נחשב לא מוצר מזון, אלא פשוט "צ'יפס". גאון תפוחי האדמה קריספו נולד בשנת 1856 ומת בשנת 1934. הוא נזכר שנה לפני ששמו של המוצר. צ'יפס. מרגע שהומצא שבבים - 1881, ועד היום, הוא נהנה מאהבת קבע מצד הצרכנים.

הרכב הצ'יפס

ההרכב הקלורי של הצ'יפס יכול להשתנות בהתאם לשיטת ההכנה, לאיכות חומרי הגלם ולמותג. זה בדרך כלל קצת יותר מ 500 קק ל ל 100 גרם.

הרכב תזונתי לכל 100 גרם צ'יפס:

קלוריות 525; קלוריות משומן 297; סה"כ 33 גרם; סה"כ פחמימות 50 גרם; חלבון 6.5 גרם; מים 10 מ"ל.

בחירה ואחסון של שבבים

בחר צ'יפס באריזות סגורות היטב, המציין בבירור את היצרן ואת תאריך התפוגה. אחסן צ'יפס במקום יבש וקריר. מומלץ לאחסן את הצ'יפס סגור היטב באריזתם על מנת שלא יאבדו את טעמם.

שימוש קולינרי בצ'יפס

צ'יפס משמש כחטיף מהיר בין הארוחות, אך נצרך בעיקר עם בירה או משקה מוגז אחר. הפריך צ'יפס הוא פיתוי יומיומי עבור מיליוני אנשים ברחבי העולם.

איך מכינים צ'יפס

המפעל צ'יפס, המיוצר על ידי אינספור מפעלים ברחבי העולם, אינו תמיד המוצר האיכותי שאנו חושבים שאנו קונים, לעיתים קרובות - במחיר סולידי. ככלל, יש להכין צ'יפס מתפוחי אדמה טריים, להשאיר לא יותר מ 24 שעות. עקרון המסוע מכניס את תפוחי האדמה לתעלה, שם הם מנוקים מלכלוך, ואז ניגשים לקולפן, שמסובב אותם עד להסרת העור.

השלב הבא הוא המכונה לחלוקת תפוחי האדמה לפי גודל - גדולים וקטנים. בדרך כלל נשאר רק לגדול לחתוך. מכונות החיתוך עצמן קובעות את הצורות השונות בהן ניתן לייצר את השבבים. בדרך כלל כ 36 פרוסות צ'יפס דקות מיוצרות מתפוח אדמה אחד. תפוחי האדמה הפרוסים הולכים למיכל מים ענק עם מים קרים, השוטף אותם.

באופן הגיוני, המסוע לוקח אותם למייבשים, שמאיידים את הנוזל העודף. לאחר מכן טיגון שנמשך כ -3 דקות. פירורי תפוחי האדמה המטוגנים עוברים דרך רצועת מסננת נוספת, שמנקזת את עודפי השומן.לאחר מכן מקלחת של מלח וטעמים שונים ולאחר שליטה ממוכנת של חתיכות צ'יפס שאינן שמישות, המוצר הולך לאריזה.

כמובן, ישנן דרכים אחרות להכין צ'יפס. לעתים קרובות מכינים אותו מעמילן תפוחי אדמה מיובש, שמעורבב עם מים והולך לסוף מחזור הייצור.

בואו נכין צ'יפס תוצרת בית

אם אתה חובב צ'יפס ולעיתים קרובות קונה חבילות שונות, זה ממש לא שימושי עבורך. הרע פחות הוא לנסות להכין אותו בבית. המתכון פשוט וכל אחד יכול להתמודד עם זה.

מתכון לצ'יפס תוצרת בית

תפוחי אדמה - 800 גרם; שמן זית - 3 כפות; פלפל אדום - 2 קורט חריף; פלפל אדום - ¼ כפית. חָמוּד; פלפל שחור - טחון טרי, לפי הטעם; מלח לטעימה.

אופן ההכנה: מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לעיגולים דקים, בערך 2-3 מ מ, והכי קל להשתמש בפומפיה. שטפו אותם ותנו להם להתייבש היטב. יוצקים אותם לקערה ומוסיפים 1 כף. שמן זית, פלפל אדום, פלפל אדום חריף, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. מכסים נייר אלומיניום גדול בנייר אלומיניום ומשמנים אותו.

מסדרים את עיגולי תפוחי האדמה אחד ליד השני, אבל לא אחד על השני. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 15 דקות, ואז הופכים את הצ'יפס, מצמצמים את התנור ל -180 מעלות ואופים עוד 15 דקות או עד שהשבבים מוכנים. תוכלו להכין צ'יפס ביתי עם התבלינים הרצויים.

נזקים מצ'יפס

לרוע המזל, הפיתוי הפריך הוא טעים מאוד ובו בזמן מסתיר אינספור סיכונים לבריאות האדם. הצ'יפס אפילו מדורגים בעשרת המאכלים המזיקים ביותר. צריכת צ'יפס בגיל הרך היא גורם להשמנה ולמספר בעיות בגיל מבוגר.

טכנולוגיית הייצור של צ'יפס מוביל להיווצרות שומנים מסרטנים סינתטיים, העלולים לעורר סרטן. הצ'יפס עצמו הוא תערובת של שומנים ופחמימות, עטופים בקפידה במשפרים מלאכותיים ובכמות משמעותית של מלח. כמויות גדולות של שבבים מובילות לחסימת כלי הדם ולסיבוכים הבאים.

כידוע, צ'יפס והשמנה הולכים יד ביד. מחקרים אחרונים הראו כי הצריכה של צ'יפס במהלך ההריון שווה ערך לעישון.