2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יין כתום מתקבל מזני ענבי יין לבן שבילו זמן מה במגע עם עורות הענבים. עורות אלה מכילים פיגמנט צבע, פנולים וטאנינים.
לעתים קרובות הם נחשבים לא רצויים עבור יינות לבנים. במקרה של אדומים, לעומת זאת, מגע כזה עם הקליפות הוא חשוב ביותר מכיוון שהוא נותן את הצבע, הארומה והעקביות הדרושה.
זני היינות הכתומים קיבלו את שמם מהכהה והעשיר יותר, בהשוואה ליינות לבנים, גוון כתום מעט. זה יכול גם להשתנות לצבעי ענבר כהה או "סלמון".
גם שיטת הייצור של יין כתום מאוד מעניינת. זה נעשה בטכנולוגיה הפוכה מזו לייצור יינות ורדים. לג'ורג'יה יש מסורת בת מאות שנים בתהליך זה, ובמהלך השנים התפשטות מנהג הייצור למדינות כמו איטליה, סלובניה, קרואטיה, צרפת, ניו זילנד וקליפורניה.
זן פינו גרי נחשב למתאים ביותר להשגת יין זה. זהו זן ענבי יין לבן יליד צרפת שנחשב כמוטציה גנטית משובטת של פינו נואר.
יין כתום קצת יותר כבד מלבן, אבל לא כמו זנים אדומים. לכן, זה יכול להיות נצרך על ידי כל חובב ומעריץ את משקה האלים. זה משתלב היטב עם כל מיני מאכלים, במיוחד קלים יותר.
כמו כל יין, מומלץ לצרוך אותו עם מוצרים מקומיים או דגים. יין כתום הוא גם שילוב טוב עם קיץ קליל, בעיקר סלטים ים תיכוניים. ניתן לצרוך אותו גם כיין קוקטייל עם כמה גושי קרח.
וכשמדובר בזנים מעניינים של יין, לא נוכל להזכיר את יין הוורדים - ורד. כמו בתפוז, זהו שילוב מוצלח באופן מוזר של יין אדום ולבן.
הדמיון לא נעצר שם. יש גם טאנין בשושנה, אך רמותיו נמוכות מאוד. בניגוד לתפוז, לעומת זאת, הוא מיוצר מענבים אדומים, אך באמצעות הטכנולוגיה להשגת יינות לבנים.
צבעה של הרוזטה ורוד ומשתנה - מגווני צבע חיוורים, בקושי מורגשים, עד עזים, כהים, קרובים לאדום עז. טעמו כמו יינות לבנים, ואילו הצבע והצפיפות מקרבים אותו לאדום.
מוּמלָץ:
המשקה הפופולרי ביותר לשנת יהיה יין כתום
אם עד כה היססת להזמין יין אדום או לבן, ייננים מצאו דרך לצאת מהדילמה עם החידוש האחרון שלהם בקרב משקאות אלכוהוליים - יין כתום . זהו השילוב המושלם בין יין לבן לאדום, כך מדווח העיתון העצמאי הבריטי. ליין כתום יש צבע עשיר יותר מלבן ובהיר יותר מיין אדום.
ייצור פרמז'ן
גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו איטלקית, הידועה יותר בשם פרמזן, מיוצרת בשני אזורים עיקריים - רג'יו אמיליה ופארמה. משם הוא מקבל את שמו המורכב, ופרמז'ן, כפי שמכונה הגבינה ברחבי העולם, היא למעשה הגרסה הצרפתית לשמה. מתברר שפרמז'ן היא למעשה הגבינה המפורסמת ביותר בעולם - הייצור שלה נשלט בקפידה רבה על ידי הקונסורציום של פרמיג'נו רג'יאנו.
ניקוי רעלים כתום של הגוף והמוח
תפוזים גדלים בעיקר על אדמות חוליות עשירות בטמפרטורות גבוהות בכל ימות השנה. בתנאים מתאימים ניתן לגדל אותם בבית. כתום הוא עוזר נהדר למערכת העיכול והעצבים. השמן, שנסחט מקליפת התפוז, ממריץ את הרוח ומווסת את תפקידי כל הגוף. הפרי הכתום הוא תרופה מצוינת נגד עייפות ועייפות, הוא משמש גם נגד קמטים ועור נפול.
כתום אדום נחלש
על פי המחקר העדכני ביותר של מדענים מהמכון האיטלקי לתזונה, הדרים אדומים נמסים בעודף משקל. במיוחד ההשפעה שיש לו על השומן והכתום האדום. בנוסף לסיוע בהמסת טבעות עודפות, כתום אדום מפחית את הסיכון לסרטן. למרות שההשפעה האנטי סרטנית של תפוזים אדומים נמצאה בניסויים בעכברים, מדענים ממכון המחקר לאונקולוגיה באיטליה סבורים כי גילוי זה הוא בעל ערך רב במאבק בסרטן.
גננים הולנדים עשו גזר כתום
גזר ארומטי, בנוסף להיותו מזון מזין שלא יסולא בפז, הוא גם אפרודיזיאק. הוא שימש ככזה ברומא העתיקה. כאשר הקיסר קליגולה ארגן את קבלות הפנים שלו, טבחיו הכינו את כל מנות הגזר בכדי לתת כוח לאורחים המוזמנים. המסורת הרומית העתיקה נישאה לאורך השנים עד ימינו, ולכן עדיין רלוונטי בכמה ברים ומסעדות לילה להגיש גזר חתוך לרצועות ארוכות.
