2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם עד כה היססת להזמין יין אדום או לבן, ייננים מצאו דרך לצאת מהדילמה עם החידוש האחרון שלהם בקרב משקאות אלכוהוליים - יין כתום.
זהו השילוב המושלם בין יין לבן לאדום, כך מדווח העיתון העצמאי הבריטי. ליין כתום יש צבע עשיר יותר מלבן ובהיר יותר מיין אדום.
צבעו משתנה בין ענבר כהה לסלמון, תלוי בזני הענבים המשמשים לייצורו.
יין כתום מיוצר בעיקר מענבים לבנים, אך בניגוד ליין לבן, בו הענבים מופרדים לפני נטילת המיץ מהפרי, הם נותרים ליין התפוז.
באופן זה הטאנינים ביין מתגברים, אך שוב טעמו וארומתו אינם עזים כמו ביין אדום. כמות הטאנינים הגדולה יותר הופכת את צבע היין לכהה יותר ומעניקים לו טעם פולשני יותר.
הענבים יוצרים טעם וצבע חדש לגמרי של היין ופותרים את בעיית האנשים המחפשים אפשרות אמצעית בין יין לבן לאדום.
כרגע הכמויות הגדולות ביותר של יין כתום מיוצרים בגאורגיה, איטליה, סלובניה, קרואטיה, צרפת, ניו זילנד וקליפורניה.
זן הענבים הנפוץ ביותר בייצור היין החדש הוא פינו גרי, אך יש ייננים שמעדיפים את שרדונה העבה יותר.
לדברי מומחים, יין כתום משתלב היטב עם כל סוגי הגבינות, כמו גם עם מנות אקזוטיות מהמטבח ההודי והמרוקאי.
מוּמלָץ:
הפופולרי ביותר במטבח היווני
המטבח היווני הוא שילוב קולינרי בין המטבח הים תיכוני לבלקן. ביוון הופיע ספר הבישול הראשון משנת 330 לפני הספירה. יוונים אוהבים להשתמש בהרבה גבינת פטה, זיתים, קישואים, חצילים, דגים ובשרים שונים במנותיהם. תבלינים כמו אורגנו, עלה דפנה, נענע, בזיליקום, טימין, שמיר, שום ובצל נותנים ארומה מדהימה לכלים.
ניקוי רעלים כתום של הגוף והמוח
תפוזים גדלים בעיקר על אדמות חוליות עשירות בטמפרטורות גבוהות בכל ימות השנה. בתנאים מתאימים ניתן לגדל אותם בבית. כתום הוא עוזר נהדר למערכת העיכול והעצבים. השמן, שנסחט מקליפת התפוז, ממריץ את הרוח ומווסת את תפקידי כל הגוף. הפרי הכתום הוא תרופה מצוינת נגד עייפות ועייפות, הוא משמש גם נגד קמטים ועור נפול.
כתום אדום נחלש
על פי המחקר העדכני ביותר של מדענים מהמכון האיטלקי לתזונה, הדרים אדומים נמסים בעודף משקל. במיוחד ההשפעה שיש לו על השומן והכתום האדום. בנוסף לסיוע בהמסת טבעות עודפות, כתום אדום מפחית את הסיכון לסרטן. למרות שההשפעה האנטי סרטנית של תפוזים אדומים נמצאה בניסויים בעכברים, מדענים ממכון המחקר לאונקולוגיה באיטליה סבורים כי גילוי זה הוא בעל ערך רב במאבק בסרטן.
בשר בצינור יהיה החלופה המשכנעת ביותר למוצרי בשר
בעשורים האחרונים יותר ויותר חברות מחפשות אפשרות המדמה בצורה מושלמת את טעם הבשר ויחד עם זאת אינה בשר מבעלי חיים שחוטים. הוא האמין כי האלטרנטיבה הטובה ביותר תהיה בשר במבחנה. נכון לעכשיו, סויה היא החיקוי היחיד בשוק שאתה יכול לקנות אם אתה לא אוכל בשר.
יין כתום - מהות, ייצור וצריכה
יין כתום מתקבל מזני ענבי יין לבן שבילו זמן מה במגע עם עורות הענבים. עורות אלה מכילים פיגמנט צבע, פנולים וטאנינים. לעתים קרובות הם נחשבים לא רצויים עבור יינות לבנים. במקרה של אדומים, לעומת זאת, מגע כזה עם הקליפות הוא חשוב ביותר מכיוון שהוא נותן את הצבע, הארומה והעקביות הדרושה.
