2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי להפוך את מנת הדגים לעוד יותר טעימה ובלתי נשכחת, אנו מציעים לכם כמה מתכונים לרטבים קלאסיים להפתעת האורחים והמשפחה.
רוטב דגים
מוצרים:
1 לימון, 1 תפוז, כפית חרדל יבש, 6 טיפות רוטב טבסקו או קורט פלפל אדום, קורט מלח, 100 מיליליטר פורט, 115 גרם ג'לי דומדמניות.
אופן ההכנה: מקלפים חצי מקליפת הלימון והתפוזים ומגרדים אותו דק. מלבנים אותם במים רותחים במשך כ -5 דקות, ואז מסננים אותם, מקררים אותם במים קרים ומסננים אותם שוב.
סוחטים את הלימון ומיץ התפוזים לקערה קטנה. מוסיפים את החרדל, רוטב הטבסקו (או הפלפל האדום החריף), מלח ומערבבים כדקה-שתיים. מוסיפים פורט וג'לי לתערובת. מניחים להתבשל כ -5 דקות - עד שהג'לי מתמוסס. מסננים את הרוטב ולבסוף מוסיפים את הלימון וקליפת התפוז. ניתן להגיש את הרוטב גם חם וגם קר.
רוטב קנרי
מוצרים:
1 אבוקדו בשל, 4 שיני שום, 1 כף מיץ לימון, 2 חלמונים, 100 מיליליטר שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, קורט סוכר, קורט פלפל חריף אם רוצים.
אופן ההכנה: קלפו אבוקדו וחתכו אותו לקוביות. צריך גם לקלף שום. מערבבים את כל המוצרים בבלנדר או בבלנדר עד לקבלת תערובת שמנת.
רוטב שום Skordalia
מוצרים:
8 שיני שום, 250 גרם פירורי לחם, 120 מיליליטר שמן זית, 70 מיליליטר חומץ יין, 1 כפית מלח.
אופן ההכנה: סוחטים את השום ומוסיפים מלח ופירורי לחם. מערבבים עד שמתקבלת עיסה סמיכה. מוסיפים שמן זית וחומץ לאט מאוד תוך ערבוב מתמיד. למעבר הסופי.
רוטב בשמל
מוצרים:
3 כפות קמח, 3-4 כפות שמן, 3 כפיות חלב ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: מכינים תערובת קלה של קמח ושמן, ואז מדללים אותה בחלב תוך ערבוב מהיר ורציף עד לקבלת רוטב חלק. מוסיפים מלח לרוטב ומשהים כ- 7 דקות. אם תרצו תוכלו לתבל אותו ב -2 חלמונים.
מוּמלָץ:
סלטים קלאסיים לחג הפסחא
שולחן הפסחא אמור להיות עשיר ובשפע, אך גם טעים כדי שיוכל לבדר את כל המשפחה. באופן מסורתי, בחג זה, בנוסף לביצים ולעוגת חג הפסחא, צריך להיות סלט חג הפסחא , ארנב או טלה. להלן מספר מתכונים לסלטים קלאסיים של חג הפסחא: 1. בשביל החסה הקלאסית צריך צרור חסה, צרור בצל טרי, צרור צנוניות, חצי צרור שום טרי, 100 גרם גבינה, 2 כפות.
8 מתכונים צרפתיים קלאסיים לאוכל רחוב
בשנים האחרונות הפופולריות של אוכל הרחוב גדלה מאוד. האוכל שנמכר פעם ברחוב היה מנות מקומיות, האופייניות למדינה וקידמו את הטעם האותנטי לתיירים. עם זאת, הדברים משתנים היום ועכשיו הרבה אוכל רחוב להפוך למאכלים רחבים ואף להופיע בתפריטים של מספר מסעדות.
רטבי בשר קלאסיים
רטבי בשר ניתן להכין ממוצרים שונים, הם משפרים את הטעם והארומה של הבשר. סוגים מסוימים של בשר מוגשים ברוטב לחלוטין, וחלקם מטפטפים חלקית בלבד. אל הרטבים מוסיפים תבלינים לקבלת טעם וטעם נוסף. רוטב עגבניות מוצרים נחוצים: 1.5 קילוגרם עגבניות, 150 מיליליטר שמן או שמן זית, קורט פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
רטבי עוף קלאסיים
הרוטב הנכון יכול להפוך אפילו עוף צלוי רגיל לתענוג גסטרונומי מעולה. רטבים עם יין לבן, טעם לימון, שום או מיונז וחמאה הם קלאסיקה בז'אנר, אליה החלטנו להוסיף מרכיב נוסף שמטרתו היחידה להעצים את האקסטרווגנזה הארומטית שעל הצלחות. רוטב עם יין לבן, חמאה ועירית מוצרים נחוצים:
רטבי פסטה איטלקיים קלאסיים
האיטלקים נתנו לעולם המון, ועדיין מאכלים נהדרים, עליהם אנו אסירי תודה. למעט פיצה, אנו יכולים לומר במצפון נקי כי פסטה היא אחד ההישגים הקולינריים הגדולים ביותר, שלמרבה המזל, ניתן להכין בבית. אולם למטרה זו, בנוסף לכמות הפסטה הנדרשת, נצטרך רוטב טוב באמת כדי להוסיף אופי איטלקי למנה.
