2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
רטבי משחק מעשירים את טעם הבשר והופכים אותו לריחני ונעים יותר. בין הרטבים הקלאסיים נמצא הרוטב האדום.
מוצרים נחוצים: 750 גרם עצמות בקר, 25 מיליליטר שמן זית, 50 גרם קמח חיטה, 150 גרם רסק עגבניות, 1 גזר, חצי בצל, 15 גרם שורש פטרוזיליה, 20 גרם סוכר, 50 גרם מרגרינה או חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, 2 עלי דפנה.
אופן ההכנה: יש לחמם מחית עגבניות לרוטב האדום בתנור בטמפרטורה של 130-150 מעלות צלזיוס בכלי פתוח לרווחה עד שהוא כמעט הופך שחום. לפיכך, המחית מעניקה לרוטב צבע כהה ונעים יותר. במקום פירה, ניתן להשתמש בעגבניות טריות, לחתוך לחצי, לנקות מגרעינים וגם לאפות בתנור.
את המרק החם מערבבים עם הקמח המטוגן ומבושלים. מוסיפים את הירקות הקצוצים בנפרד מטוגנים, רסק עגבניות ופטרוזיליה. מרתיחים שעה תוך ערבוב מדי פעם. בסוף הבישול מוסיפים עלה דפנה, מלח, סוכר, פלפל.
לאחר הבישול, מסננים את הרוטב דרך מסננת תוך כדי ריסוק הירקות. הרוטב שנוצר מחומם לרתיחה ומוסיפים מרגרינה.
רוטב משחק קלאסי נוסף הוא ציד.
מוצרים נחוצים: 750 מיליליטר רוטב אדום, 3 בצלים, 150 גרם פטריות טריות, 40 גרם חמאה, חצי כוס יין לבן, 10 גרם פטרוזיליה טרייה, 1 כף מרגרינה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: מטגנים את הבצל הקצוץ דק מעט עם חמאה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות. מכניסים את הבצל המטוגן, הפטריות והפלפל לרוטב האדום הראשי ומבשלים 10-15 דקות. בתום הבישול מוסיפים יין חם, פטרוזיליה קצוצה דק ומוסיפים מרגרינה.
רוטב בצל מתאים גם למשחק.
מוצרים נחוצים: 500 גרם עצמות בקר, 2 בצלים, 1 כף חומץ, 200 מיליליטר רוטב אדום, 50 גרם שמן זית ומרגרינה, תבלינים.
אופן ההכנה: מרק מבושל מהעצמות. מבשלים את הבצל הקצוץ דק עם מרגרינה עד להזהבה.
מוסיפים את החומץ ומרתיחים 5 דקות. לאחר מכן מערבבים עם הרוטב האדום המוכן ומרק ומבשלים עוד 10-12 דקות. מתבלים בשמן זית ותבלינים לפי הטעם.
מוּמלָץ:
סלטים קלאסיים לחג הפסחא
שולחן הפסחא אמור להיות עשיר ובשפע, אך גם טעים כדי שיוכל לבדר את כל המשפחה. באופן מסורתי, בחג זה, בנוסף לביצים ולעוגת חג הפסחא, צריך להיות סלט חג הפסחא , ארנב או טלה. להלן מספר מתכונים לסלטים קלאסיים של חג הפסחא: 1. בשביל החסה הקלאסית צריך צרור חסה, צרור בצל טרי, צרור צנוניות, חצי צרור שום טרי, 100 גרם גבינה, 2 כפות.
8 מתכונים צרפתיים קלאסיים לאוכל רחוב
בשנים האחרונות הפופולריות של אוכל הרחוב גדלה מאוד. האוכל שנמכר פעם ברחוב היה מנות מקומיות, האופייניות למדינה וקידמו את הטעם האותנטי לתיירים. עם זאת, הדברים משתנים היום ועכשיו הרבה אוכל רחוב להפוך למאכלים רחבים ואף להופיע בתפריטים של מספר מסעדות.
רטבים קלאסיים לכופתאות
כופתאות הן אחת המנות הרוסיות האיקוניות ביותר, המזכירות מעט את הטורטליני האיטלקי. אבל הם יצירה רוסית גרידא, כנראה "נולדה" אי שם בארצות סיביר הרחוקות והקרות. היום בקושי תלכו להכין כופתאות בעצמכם, כי הן כבר נמכרות בחנויות רבות. עם זאת, אם אתה רוצה לאכול אותם כמו הרוסים, אל תעשה את הטעות לאכול אותם זרועים פרמזן או פקורינו.
מתכונים טעימים למשחק צלוי
משחק קלוי טעים מאוד והוא חביב על חובבי המטבח הציד והתמחויות גורמה. אחת מתמחויות הציד המפורסמות במטבח האיטלקי האהוב עלינו היא מגוון סוגי משחקים. לוקחים 500 גרם חזיר בר, צבאים, צבאים, ארנבונים, מפזרים מעט מלח ופטרוזיליה קצוצה, מפזרים הרבה חומץ.
מהם התבלינים המתאימים ביותר למשחק
עקרות בית רבות תוהות כיצד מבשלים בשר ציד - האם הוא כבוש, באיזו מרינדה הוא כבוש ועם איזה תבלינים הוא מתובל. להלן מספר טיפים שיעזרו לך לבשל משחק. באופן כללי, אין תבלינים סטנדרטיים לשימוש למשחק. מלח ופלפל הם תמיד חובה, אך ניתן להוסיף כל חומרי טעם וריח, כולל קינמון ווניל.
