אתה חובב סירנות? אתה צריך לדעת את זה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

1. קנו כמה שיותר גבינה שתשתמשו בשבוע, כי ברגע שחותכים אותה היא מתחילה להידרדר;

2. אחסן גבינות רכות באזור זה של המקרר בו שומרים על הטמפרטורה הנמוכה ביותר. לאחר הפתיחה זה טוב לשימוש תוך 3-4 ימים;

3. גבינות רכות עם קליפה, כמו גם גבינות קשות וחצי קשות, אין לאחסן בחלק הקר ביותר של המקרר. יש לשמור אותם בקופסאות או לעטוף בנייר קלף. אפשרות אחסון נוספת היא לעטוף בנייר אלומיניום, אך בשום מקרה בניילון;

4. הימנע מגבינות עטופות בנייר כסף שקוף, מכיוון שמתפתחת לחות תחתיה ומופקדים כימיקלים מזיקים;

5. ניתן לשמור גבינות שמנת וגבינה קשה לבישול קפוא עד חודש. מגרדים את הגבינה הקשה ומחלקים אותה בשקיות. כך תוכלו לקבל את הכמות הנדרשת מבלי להפשיר את כל הגבינה, ותחסכו זמן;

6. ככל שטעם הגבינה חזק יותר, כך אתה פחות צריך לבשל;

7. גבינה עם אחוז שומן גבוה נחתכת לפרוסות דקות בעזרת סכין גבינה מיוחדת. אם אין לך, חתוך את הגבינה כשהיא קרה. כנ ל לגבי גריסה;

8. לפני ההגשה, השאירו את הגבינה לזמן מה בטמפרטורת החדר - כך שהארומה שלה תהיה חזקה יותר;

9. רוב הגבינות מלוחות למדי, לכן הוסיפו אותן לכלים לפני המלח, ואז, במידת הצורך, מלח;

10. טיפול בחום ממושך הורס את עקביות הגבינה. הוא הופך להיות קשוח ונפחו יורד. בזמן הצלייה יש למזער את זמן העיבוד. כשמכינים רטבים מוסיפים את הגבינה בסוף, רק נותנים לה להמיס מעט על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.

11. אם הגבינה מריחה מאמוניה, היא מקולקלת. אם יש לזה טעם של עובש, זרוק אותו מיד.