2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טוב להכין מעט רוטב לבשר הצלוי, כדי שהמנה לא תהיה יבשה מדי. בחרנו שלושה מתכוני רוטב שונים המתאימים לבשר צלוי.
המתכון הראשון הוא רוטב פטריות, שמתאים במיוחד לחזיר צלוי, אך אם אתם מעדיפים, תוכלו לשלב אותם עם סוגי בשר אחרים. לשם כך תזדקק למוצרים הבאים:
רוטב פטריות
מוצרים נחוצים: 400 גרם פטריות, 50 גרם חמאה, 2 כפות. קמח, 120 מ ל חלב טרי, פלפל שחור גרוס, מלח, טימין.
הכנה: חתכו את הפטריות לחתיכות קטנות, ואז תבשילו אותן בחמאה. כשהנוזל משתחרר, תן לו לרתיחה, ואז הוסף את הקמח ובחוש.
מטגנים את כל זה במשך 2 דקות וכשהוא משנה את צבעו, התחילו לשפוך את החלב עד שהרוטב מגיע לצפיפות הרצויה. לבסוף, ממליחים ומוסיפים טימין ורדים ופלפל לפי הטעם.
ההצעה הבאה שלנו מתאימה לבשר על האש - זה יכול להיות חזיר או עוף. קוצצים דק את הבצל ולשים אותו יחד עם שיני שום קצוצות לטיגון במחבת. ברגע שהם מזהיבים, הוסיפו כ -200 גר 'מיץ עגבניות ופלפל ירוק קצוץ דק.
כשמיץ העגבניות משנה את צבעו, זה הזמן להסמיך את הרוטב על ידי הוספת כף קמח שהמיסתם בעבר באותה כמות מים.
התבלינים שעליכם להוסיף הם מלח, פלפל ומעט מלוחים. לאחר מכן הוסיפו כ-80-100 גר 'מים והניחו לרוטב לרתיחה עד שהוא נהיה סמיך מספיק למזוג על הבשר. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה.
ההצעה האחרונה שלנו היא עם שמנת ובצל, הנה המתכון המדויק:
רוטב שמנת לבשרים קלויים
מוצרים נחוצים: 4 בצלים, 350 גרם שמנת חמוצה, 2-3 כפות קמח, 1 כפית. חלב טרי 80 גרם חמאה, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הכנה: פורסים את הבצל ויוצקים עליו מים קרים - מניחים אותו על צלחת חמה לרתיחה ולאחר שהירקות מתרככים מסירים מהאש ומסננים. שמים את הבצל לטגן בשמן חם.
לאחר מכן הוסיפו את הקמח וכאשר הוא משנה את צבעו, שפכו את השמנת והחלב. התערובת מתבשלת כחצי שעה. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל. אם רוצים, מסננים את התערובת ומגישים רק את הרוטב, ללא בצל, אך תמיד חם.
מוּמלָץ:
מדענים: אל תפחדו מבשר אדום
חובבי סטייק מעורר תיאבון ואפוי היטב הם הרבה יותר מאלה שיסרבו לו מיד. הדרמה נובעת מהראייה ארוכת השנים של נזק הבשר האדום. זה נקשר לכולסטרול גבוה, עודף משקל, סוכרת, מחלות לב ואפילו סרטן. כך טענו מדענים ותזונאים לאחר מחקרים רבים. כיום, התפיסה הקבועה של כל הנזקים הנגרמים על ידי בשר מעורר תיאבון ועדין מתחילה להסתובב לחלוטין.
רטבים מבשר ברווז
אתם בטח חושבים שלא ניתן לערוך השוואה בין בשר טלה לברווז. אבל יש אנשים שיש להם חוש ריח חד יותר אפילו מריחים את הריח האופייני של בשר ברווז, שלדעתם לא נעים במיוחד. באשר לרבים, הריח הלא נעים של כבש. מסיבה מסוימת זו, אך גם פשוט מכיוון שכל מקום הולך עם רוטב נחמד, כאן אנו מציעים לכם כמה רעיונות לרוטב ברווז המתאימים במיוחד לחברת הבשר המעורר התאבון הזה.
מה אנחנו יכולים להכין מבשר לבן
החלק הרך ביותר של העוף הוא הפילה. בעזרתו תוכלו להכין התמחויות נהדרות - בכדי להפוך אותן לעסיסיות יותר, הכניסו את הבשר שלכם למרינדה מראש. אנו מציעים לכם מתכון טעים וקל - התנאי היחיד הוא שהסטייקים בהם אתם משתמשים חייבים להישאר לילה בתבלינים. אתה צריך כ -400 גרם פילה עוף, אותו עליך לחתוך בזהירות לאורך לשני סטייקים (כלומר לדלל אותו).
הנקניקיה היקרה ביותר בעולם היא מבשר בקר קובי
השף הגרמני דירק לודוויג הצליח לבחור את המתכון הנכון לנקניקיה היקרה ביותר בעולם. הבשר בו הוא מבשר הבשר המפואר של קובי, והבראטוורסט הוכן לפי הזמנה על ידי איש עסקים יפני. השף המנוסה מספר כי במשך שנים הוא מנסה להעשיר את המטבח הגרמני, ויוצר נקניקיות על פי מתכון חדש לחלוטין ועם מוצרים שונים.
רטבים מתאימים לבשר צלוי
מתאים לעוף, דגים וקציצות רוטב עגבניות . מוצרים נחוצים: עגבניות ½ ק"ג, 2 בצלים, 3 גזרים, גבעול סלרי, ½ כפית חמאה, מים, עלה דפנה 1, בזיליקום, 2 כפות קמח, 1 כפית סוכר, מלח אופן ההכנה: קוצצים דק את הבצל, הסלרי והגזר ואז מטגנים אותם היטב.
