2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מנות פסטה משלימות באופן עשיר את הצבעים הקולינריים. מטבעם, לא ניתן לסווג אותם כקינוחים או בחלקים אחרים של בישול, וחלקם הם תוספות או תוספות למנות שונות.
לאחר ההכנה והעיבוד הבצק נאפה. אפיית לחם ומוצרי מאפה מתבצעת בתנורים, תנורים.
מצב אפיה פירושו הפרמטרים העיקריים של האפייה: משך, טמפרטורה ולחות באזורים שונים בתא האפייה. לרוב המוצרים הנאפים בתנור או במכשיר אחר, מומלץ מצב בו חתיכות הבצק עוברות ברציפות אזורי לחות, טמפרטורות גבוהות ונמוכות.
הדבר העיקרי הנדרש ב אפיית מוצרי מאפה, הוא קביעת תנאי טמפרטורה וקיטור רגילים בתנור עבור כל סוג מוצר. הטמפרטורה לאפיית לחם משתנה בין 200 ל -315 מעלות צלזיוס. החלק העיקרי של האפייה מתבצע באזור הטמפרטורה הנמוכה בטמפרטורה של 180-220 מעלות צלזיוס. זמן האפייה באזור זה מגיע ליותר מ -70% משך הזמן הכולל.
החום בתא לח מופץ באופן שווה יותר, והאוויר הלח תורם לריפוי טוב יותר של פיסת בצק וליצירת קרום.
עיבוי קיטור מאיץ את חימום בצק הלחם, מסייע בהגדלת נפח המוצר, משפר את טעמו, ארומתו ומצב פני השטח, מפחית את דליפת הבצק מהתבנית.
טמפרטורת האפייה של הבדיקות האישיות מסופקת בדרך כלל בתנאי לחץ ים. על כל 500 מ 'מעל פני הים הטמפרטורה צריכה לעלות ב 20-30 מעלות צלזיוס.
לחמים תוצרת בית למשך 30 דקות
רכיבים:
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
- 250 גרם קמח
- 6 גרם שמרים יבשים
- 4 גרם מלח
- 30 גרם חמאה או מרגרינה
- 100 מ ל חלב
- 50 מ ל מים
לשימון הטיפ:
- חלמון ביצה אחד
- 5 גרם חלב.
קבלה:
מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים מרגרינה, חלב ומים. ללוש את הבצק. יוצרים כדור ומשאירים להתפחה במקום חם למשך 90 דקות. מערבבים ומחכים עוד 10 דקות.
מחלקים ל -5 חלקים, מגלגלים כל חלק למלבן, מסובבים וצובטים את הקצוות. אפשר לנוח למשך 30 דקות. עושים חתכים ומורחים בחלמון וחלב.
אופים את הלחם בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
מוּמלָץ:
כללים בסיסיים להקפאת ירקות
מתאימים להקפאה הם כל הירקות שאוכלים מבושל, אפוי או מטוגן. אילו ירקות אסור להקפיא? מלפפונים, חסה, צנוניות ובצל הם בין המוצרים שההקפאה שלהם אינה מתאימה ביותר. גם לירקות לא בשלים או בשלים יתר אין מקום במקפיאים או במקררים. הלבנת ירקות תהליך זה שימושי ביותר לאחסון ירקות.
כללים בסיסיים לתזונה מלאה
בואו נעקוב תזונה מלאה פירושו לעקוב אחר תזונה מאוזנת המספקת מגוון חומרים מזינים. אלה כוללים חומצות אמינו. הם כלולים בחלבונים, ויטמינים ומינרלים. מזון הוא מקור לחומרים שמעניקים לנו את האנרגיה שהגוף זקוק לה - חלבונים, פחמימות ושומנים. ממזונות ממוצא צמחי מגיעים תרכובות פעילות ביולוגית החיוניות לבריאות האדם.
כללים בסיסיים לעיקור ירקות
ירקות טריים עדיפים תמיד בגלל טעמם הטבעי, הארומה והצבע שלהם, כמו גם תכולת הויטמינים וחומרי ההזנה האחרים. עם זאת, כאשר עונתם הסתיימה, אנו מנסים להשאירם על שולחננו על ידי שימורים, הקפאה או שימור בדרך אחרת. ירקות שומרים על הרכבם התזונתי במשך הזמן הארוך ביותר כשהם נשמר על ידי עיקור .
כללים בסיסיים לטיגון בשר
על פי כל הדעות המודרניות, אוכל מטוגן מזיק מאוד לבריאות. הטיגון הוא הבסיס עליו מכינים אוכל במסעדות מזון מהיר. זה נכון רק בחלקו. אוכל מטוגן יכול להיות גם מזין, טעים ואפילו בריא, כמו מבושל או אפוי, כל עוד מקפידים על הכללים להכנת אוכל מטוגן.
מוצרי סויה בסיסיים ויישומם
היתרונות של סויה לגוף הם רבים. תזונה נבונה חייבת לכלול צריכה קבועה של מוצרי סויה או סויה. בטקסט אנו מספקים מידע על כל מוצרי הסויה בשוק ועל היישומים הספציפיים שלהם. מיסו. הוא עשוי מתסיסה של פולי סויה או פולי סויה. יש לו טעם מלוח. זה נראה כמו פסטה, משתמשים בו בעיקר במטבח האסייתי.
