2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המקום הראשון בו התחילה צריכת הקפה היה באפריקה, ומעניין לצרכנים הראשונים היו עזים. נזירים נוצרים מאתיופיה האכילו את עזיהם בזרעים מצמחים שהשפיעו בצורה בריאה על בעלי החיים - הם הפכו לחיים יותר ונמרצים יותר. זה הפתיע את הנזירים מאוד והם החליטו לנסות את הצמח בעצמם.
הם הרתיחו את הצמח וצרכו אותו. התברר שהוא ממריץ את החושים ואת הגוף. משם, הנזירים החלו לשתות קפה לעתים קרובות.
הצמח גדל באזור שנקרא Kaffa, ומשם קיבל הקפה את שמו. בסוף ימי הביניים קפה עבר מאתיופיה דרך תימן, מכה והגיע לטורקיה. כך קפה התפשט בכל העולם.
הגעת הקפה לטורקיה נובעת מכיבוש מצרים בידי הסולטן יבוז סלים. צריכת קפה המונית בטורקיה החלה בתקופת שלטונו של הסולטן סולימאן המפואר.
בית הקפה הראשון נפתח בשנים 1553-1554 בטחטאקאלה. שם אנשים אכלו קפה והאזינו לכל מיני סיפורים.
לפיכך, בהדרגה החלו להכין קפה ולצרוך אותו בבית וגם במהלך התכנסות בערב.
באותה תקופה הכינו קפה בצורה ספציפית. פולי הקפה הגולמיים נצלו תחילה, אחר כך התקררו ועברו דרך מטחנה והפכו לאבקה. לאחר מכן הם נשמרו בקופסאות מתכת.
להכנת קפה השתמשו רק בסירי קפה או בכדים מיוחדים.
לפני הקפה הוגש בכוסות חרסינה מיוחדות ללא ידיות, אך בהדרגה החל להשתמש בכוסות זכוכית דקות. הקפה הטורקי הוא בין המפורסמים בעולם.
מוּמלָץ:
מסע קולינרי דרך טורקיה
טורקיה היא מדינה בה אנו רוצים לעשות לא רק מסע קולינרי, אלא דווקא אודיסיאה קולינרית אמיתית. כי נסיעה קצרה לא תספיק לנסות את כל ההתמחויות של המטבח הטורקי. הדבר הראשון שעולה בראש כשאנחנו שומעים מטבח טורקי , הוא בקלאווה טורקית זהובה, עסיסית.
מסע קולינרי דרך האלפים וכריך יוצא דופן
זהו סיפור על טיול בהרי האלפים המושלגים, אך גם סיפור על האופן שבו האלפים הופכים כריך רגיל לאגדה. "Croûte au fromage" ממש "קרום גבינה". למה קרום? !! כנראה בגלל שהוא משתמש בלחם כפרי עם קרום סמיך. אבל אתחיל ממש בתחילת המסע הזה בשעות הבוקר המוקדמות, אחרי שירד שלג רך כל הלילה וצבר שמיכה עבה של שלג.
מלית לטורקיה
כשאנחנו מכינים עוף ממולא או הודו, המלית הופכת בדרך כלל לטעימה הרבה יותר משאר הציפור. להלן שלושה מתכונים למלית הודו, ובהתאם לגודל הציפור תוכלו להגדיל או להקטין את המרכיבים. למתכון הראשון אתם זקוקים להודו - כ -4 ק"ג, 250 גרם כבד עוף, 250 גרם פטריות, 2 כפות.
מלית טעימה לטורקיה של חג המולד
לפני תרנגול ההודו כדי להתמלא ולהתכונן לשולחן חג המולד, עלינו להכין אותו וזו לא עבודה קלה. אם קניתם תרנגול הודו קפוא, עליכם להסיר אותו לפחות יומיים מראש כדי לוודא שהוא יפשיר לחלוטין. הקפידו לשטוף אותו טוב מאוד - במקרה שיש בו מעיים, תוכלו להשתמש בהם למילוי.
יום הקפה: כיצד מכינים את הקפה הווינאי המושלם?
מדי שנה מאז 2002, ב -1 באוקטובר, מציין העולם את יום הקפה הבינלאומי. בבירת אוסטריה וינה, חגיגת המשקה האהוב עלינו עוברת בתשומת לב מיוחדת. וזה לא מפתיע, מכיוון שקפה וינאי הוא סמל אמיתי שלא ניתן להכחיש על הפופולריות שלו. יש הרבה דברים שמאחדים את הבירה היפה וינה עם המשקה המקסים לא פחות הזה, כך שזה לא מקרי יום הקפה הבינלאומי הוא נחגג כאן מדי שנה בפאר.
