2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מדענים בולגרים מהאקדמיה החקלאית בפלובדיב פיתחו את מגוון הברוקולי הבולגרי הראשון. שמו IZK Iskra. כל מי שרוצה לקבל ממנו זרעים יכול לעשות זאת על ידי פנייה למכון לגידולי ירקות "מריצה" - פלובדיב.
הבולגרים ברוקולי הינם פיתוח מדעי משותף של פרופ 'גלינה פביצ'רובה, עו ד פרופ' גלינה אנטונובה מהיחידה המדעית באקדמיה החקלאית ועמיתת פרופ 'קרסמיר מיהוב מהאוניברסיטה החקלאית בפלובדיב.
היוצרים של ירק שימושי במיוחד זה לאנשים לקחו בחשבון במידה מירבית את המוזרויות של האקלים המקומי, הקרקעות, כמו גם את העדפות הטעם של האוכלוסייה.
מגוון מפותח חדש ברוקולי מיועד לייצור פולני מאוחר. אלה המעוניינים לגדל בולגרית ברוקולי צריך לזרוע את הזרעים ביוני. נבטי הברוקולי המונבט מתרחשים בסוף יולי, וזמן הגידול שלו חופף כמעט לחלוטין לזו של כרוב הראש.
לדברי אגרונומים, תקופת הצמחייה מהנטיעה ועד לקציר היבול המוגמר היא כ- 75-80 יום. ראשי הפרחים המשניים שנותרו נאספים בקצה הצמחייה בשלבים.
הבולגרים צפויים ברוקולי כדי להגיע למשקל שבין 300 ל -500 גרם לראש. ראשי הזן הבולגרי מורכבים מכפתורים קטנים או בינוניים, ובצירים יכולים להיווצר מספר גדול של ראשים משניים במשקל של עד 150 גרם.
הציפיות של הצוות שפיתח את הזן הבולגרי הראשון ברוקולי, תופסות במהירות מקום בקרב מגדלי הירקות בארצנו. לדברי ד ר סטויקה משבה מהאקדמיה החקלאית, מגוון הברוקולי הבולגרי עמיד מאוד בפני דלקת.
העלים שלו אינם מעניינים מזיקים כמו זחלים ואוכלי עלים, וזה תנאי טוב לגידול ידידותי לסביבה של ירק זה.
כמו עוד מוצר ייחודי של מדעני פלובדיב - עגבניות "פלובדיב קרוטן", הבולגרית ברוקולי IZK Iskra עשיר פי שניים בנוגדי חמצון וויטמין C ממוצרים מיובאים דומים.
איכויות אלה, בשילוב עם טעמו המעולה, הופכים אותו למתאים לצריכה טרייה, טיפול בחום או הקפאה.
מומחים ממליצים לצרוך לפחות שלוש מנות ברוקולי מדי שבוע, כמניעה נגד מספר מחלות, כולל טרשת עורקים, סוכרת ומחלות אונקולוגיות שונות.
מוּמלָץ:
קל וטעים לחג הפסחא
ראה את ההצעות הנהדרות הבאות שלנו למנות שיעשירו את שולחן הפסחא החגיגי. חידת כבש מוצרים הכרחיים: זוטות טלה מבושלות וקצוצות, 2 כפיות. אורז, 2 צרורות בצל ירוק, 1 כפית. פלפל אדום, 1 כף. שמן, מלח, נענע ופטרוזיליה לפי הטעם, 4 כפית. מים חמים.
נרין - היוגורט האסידופילי הבולגרי הראשון
לאחרונה הופיע סוג חדש במדורי החלב בחנויות יוגורט עם השם הקולני והיפה נרין . Narinѐ הוא שם נשי ארמני שהעניק פרופסור לבון ארזינקיאן ליוגורט עם חיידקים אסידופיליים המיוצרים על ידו והופצו ב- SSSP דאז מאז 1964. בשנת 1986, יפן קנתה את הזן והחלה לייצר גם חלב אסידופילי.
קרם קל וטעים לעוגות
על מנת שהעוגה תהיה טעימה ויפה, חשוב באיזה קרם ישמש למריחת החלקים. אחד משחות העוגות הטעימות ביותר, מהיר וקל להכנה, הוא הקרם עם חלב מרוכז ובננות. רכיבים: 200 גרם חמאה, 1 קופסת חלב מרוכזת, 3 בננות בשלות. מקציפים את החמאה המרוככת במיקסר עד לקבלת קצף, מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז.
כוחו של הברוקולי
ברוקולי הוא סוג של כרובית. זהו צמח חד-שנתי שבניגוד לכרובית, הוא הרבה יותר מזין וטעים. הוא מכיל יותר ויטמינים A, E, C, ויטמיני B, PP, מינרלים - סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, נתרן, מגנזיום, מנגן, נחושת, יוד, בורון, כרום, כמו גם חלבונים ופחמימות. הוא מכיל גם קרוטן, החסר בכרובית.
אופניים מערבבים גלידה אקולוגית
כל אחד יכול להכין את הגלידה הטעימה שלו בזכות אופניים. הרעיון הוא לגלידרייה הקטנה Peddler`s Creamery בלוס אנג'לס. הגלידה תערבב על ידי סיבוב הדוושות על אופניים למשך 20 דקות. החלק שאדם מכין בעצמו יוכל לאכול אותו לגמרי ללא תשלום. המוצר המיוצר טבעי לחלוטין ועומד בדרישות האקולוגיות, ולכן הרעיון של בית הגלידה התקבל בברכה על ידי ארגוני הסביבה.
