2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המאפין הוא סוג של קאפקייק קטן - מתוק או מלוח. מאפין מגיע מהמילה הצרפתית מופלט, שפירושה רך, המשמש ללחם. מאפינס פופולריים בכל רחבי העולם כארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים.
ישנם שני סוגים של מאפינס - אנגלי ואמריקאי. אנגלית אינה נפוצה מחוץ לממלכה המאוחדת, ולכן כשמדובר במאפינס, אנו מתכוונים לזן האמריקאי הפופולרי יותר.
המאפינס האנגלי עגול ושטוח, בעובי 2-3 ס מ ונאפה על מחבת או מתחת לגריל. המרכיבים העיקריים של הבצק הם שמרים, חלב, קמח, סוכר ומלח.
לעומת זאת, מאפינס אמריקאים מכינים עם אבקת אפייה או סודה לשתייה ונאפים בתבניות מיוחדות בתנור בטמפרטורה שבין 170-190 מעלות למשך כ- 20-30 דקות.
מאפינס הם מתוקים ומלוחים. המוצרים העיקריים מהם הם מוכנים הם קמח, אבקת אפייה או סודה, חלב, ביצים, סוכר ושומן. בדרך כלל משתמשים בתוספים - פירות, אגוזים, שוקולד, צימוקים, גבינה, נקניקים, המעניקים להם טעם וטעם. כמה מתכונים מספקים לזלף את המאפינס בשטרודל - תערובת של חמאה, קמח ואגוזים כתושים, להשקות עם ציפוי.
ניתן לאפות את המאפינס בתבנית מתכת עם קנים וציפוי טפלון או בתבניות סיליקון. מגשי שקעים מסיליקון נוחים מכיוון שהמוצרים אינם נדבקים לתבניות, אין צורך להיות מסוגלים לשמן את השקעים בכל אפייה, אלא רק פעם אחת במהלך האפייה הראשונה.
יתרון נוסף של צורות אלה הוא הרבגוניות שלהם - בנוסף למאפינס תוכלו להשתמש בהם לבישול קרמים ופודינגים באמבט מים. ניתן גם לשים כמוסות נייר בקנים - במקרה זה המאפינס המוגמרים יהיו מוגנים מפני התייבשות.
אם תקבל כמוסות נייר צבעוניות, תשמח את המאפינס שלך בהרבה.
מאפינס הם מהירים וקלים להכנה, יש להם מגוון עשיר של מתכונים, שכל אחד מהם יכול להוסיף משהו מעצמו.
מוּמלָץ:
ההבדל בין אורז ארוך, גרגר קצר ואורז בינוני
האורז הוא אחד מהדגנים השימושיים ביותר. הוא עשיר בפחמימות מורכבות (75% - 85%) וחלבון (5% - 10%), המהווים את מקור האנרגיה העיקרי לגוף. לכן הוא נמצא בשימוש כה נרחב. עם זאת, הכנתו מתגלה כמשימה קשה עבור רבים. הסיבה היא שהם קיימים סוגים שונים של אורז .
מה ההבדל בין שמנת רגילה, קצפת, שמנת חמוצה וקרם קונדיטוריה?
הקצפת הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול. כולם משתמשים בו להכנת ארוחות טעימות. משתמשים בה להכנת רטבים, קרמים, סוגי בשר שונים וכמובן - מאפים. זה לעתים קרובות הבסיס לקרמים שונים, מגשי עוגות וציפוי והוא חלק חובה בכל פיתוי מתוק אחר. ניתן להוסיף קרם למנה או לעוגה בצורה שונה, בהתאם למה שהיא דורשת, וכן בהתאם להעדפות האישיות של השף או אורחיו.
מה ההבדל בין קסניה קינמון לקינמון ציילון?
כולנו אוהבים הארומה של קינמון , במיוחד בחג המולד. יש כמה סוג של קינמון , אבל היום אני אתעכב בפירוט רב יותר על שניים ואגיד לך מה זה ההבדל בין קינמון ציילון לקאסיה . קינמון ציילון אהוב, מועדף ומוערך הרבה יותר מקאסיה. זאת בשל העובדה שלקינמון ציילון ניחוח עדין ועדין בהרבה מקאסיה ובעל תכונות יקרות הרבה יותר.
ההבדל בין כמון לכמון
לפעמים שמות דומים פירושם דברים שונים לחלוטין וזה חשוב במיוחד לבישול. למרות שלכמון ולכמון יש אותו שורש ולמרות ששניהם תבלינים ודי ריחניים (אך בצורה שונה), בהחלט יש הבדל. אפילו למעשה, רק שורש המילה וריחותיהם החזקים הם הדמיון היחיד בין כמון לכמון והעובדה שהם תבלינים.
ההבדל בין סודה לאמוניה לסודה לשתיה
בעיקרו של דבר, סודה אמוניה וסודה לשתיה הם חומרי תפיחה כימיים. הם פועלים בעיקר בסביבה חומצית. ההשפעה של שניהם דומה. זה הופך אותם להחלפה. איזה סוג של חומר תפיחה להשתמש הוא עניין של טעם וגם של המתכון עצמו. אין כללים נוקשים. בבישול מקובל כי מכינים עוגיות עם סודה אמוניה, ועם סודה לשתיה, יחד עם חומצה או אבקת אפייה, בעיקר עוגות.
