2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עד לאחרונה, רוב הבולגרים החיים בכפרים החזיקו כל מיני בעלי חיים. למרות שהדבר השתנה בימינו, בעיקר משום שאין תועלת כזו בלקיחת רשלנות ולהשקעה רבה של כסף בפעילות זו, תמיד טוב לדעת לשמר בשר בצנצנות.
אתה עלול להיות מופתע פתאום מקרוב משפחה או קרוב משפחה שנותן לך חצי חזיר, למשל, או שפשוט תיתקל בהצעה טובה מאוד לקנות בשר ולא יהיה לך מספיק מקום במקפיא כדי שתוכל לאחסן אותו. במקרים כאלה פונים לשימורים בצנצנות וזה בכלל לא מסובך.
זו הסיבה שכאן אנו נותנים לכם כמה טיפים חשובים לשימורי בשר בצנצנות:
- כאשר סוגרים בשר בצנצנות, בדוק אותו תמיד בזהירות. זה חייב להיות טרי לחלוטין ולהיות בעל מראה רענן. אם אתה סוגר בשר מיושן, אתה מסתכן לא רק בקופסאות שימורים באיכות ירודה, אלא גם בהורעלה;
- יש לשטוף היטב את כל הצנצנות, הכובעים, הכלים והכלים בהם תשתמשו לשימורים;
לאחר שבחרת את הבשר לשימורים, עליך לשטוף אותו ולנקותו מעצמות, גידים וממברנות;
- אם אתה מתכוון לשמר בשר טחון, יש צורך לאחר שעיבדת אותו בצורה שתוארה לעיל, לתת לו לנקז היטב ורק אז לטחון אותו;
- כנראה שהדרך הקלה ביותר לשמור על בשר בצנצנות היא להמליח אותו ולטגן אותו או למלא אותו בשומן ולסדר אותו בצנצנות. באופן זה ניתן לשמור אותו 5-6 חודשים, וטעמו מבושל טרי. זכרו, עם זאת, כי עליכם לשים שומן גם על שכבת הבשר האחרונה, אותה תסדרו בצנצנות, וכי הצנצנות עצמן צריכות להיות עטופות בנייר כדי שלא ייכנס אליהן אור;
- בעת שימורי בשר בצנצנות, תוספת מלח היא חובה מכיוון שהיא מפסיקה את היווצרותם של מיקרואורגניזמים. הסטנדרט הוא שמוסיפים 100 גרם מלח ל -5 ק ג בשר;
- בחלק מהמתכונים יש צורך לעקר את הצנצנות, לכן יש להקפיד על ההוראות. מים מוסיפים לעיתים קרובות מים בהם מעוקרים צנצנות סגורות של בשר.
מוּמלָץ:
שלושה רעיונות טעימים לשימורי פלפלים לחורף
פלפלים הם ככל הנראה בין הירקות הנצרכים ביותר לא רק טרי אלא גם משומר. ברגע שתתחיל עונת השימורים, כולם שוקלים אם להכין חמוצים עם קמבי, פלפלים קלויים משומרים או מטוגנים וכו '. לכן כאן נציע לכם 3 רעיונות לפלפל שימורים שתוכלו לנסות: פלפלים אדומים קלויים משומרים מוצרים נחוצים:
האם אנו יכולים לשמר סירים בצנצנות
שימורי אוכל הוא שימושי וללא ספק הרבה יותר משתלם מאשר לקנות הכל בחנויות. אנו יודעים לשמר פירות וירקות גולמיים, דגים, אך מכיוון שניתן להכניס מוצרי גלם לצנצנות, זה הגיוני לשאול את השאלה - האם אנו יכולים לשמר מנות שכבר בושלו? למעשה, הניסיון הזה לא יהיה מסוכן מדי ואז עלינו לזרוק את האוכל, ואם בכלל אפשרי, כמה זמן צריך לשמור על המאכלים המסורתיים השונים?
שלושה רעיונות לשימורי תירס
פרחי תירס, המוכרים לאנשים מעל 7,000 שנה, חייבים להיות תמיד על שולחננו. הם שימושיים ביותר וניתן למצוא אותם במקומות רבים בטבע. ניתן לשמר את התירס בצורות שונות. הנה מה שתוכל לעשות איתם: ג'לי תירס מוצרים נחוצים: 2 ק"ג תירס, 1 ק"
כללים לשימורים בצנצנות
אנשים למדו לשמר אוכל מאז ומתמיד. ישנן תיאוריות שונות לגבי מי המציא שימורים. לטענת חלק, מדובר בשף הצרפתי פרנסואה אפרט, שמצא שמאכלים חמים אטומים היטב יכולים להחזיק מעמד זמן רב הרבה יותר מבלי להתקלקל. זה קרה בתחילת המאה ה -19 והצרפתי אפילו קיבל פרס של 12,000 פרנק על המצאתו.
בואו נכין בשר מטוגן בצנצנות לחורף
הבשר נחתך לסטייקים קטנים בעובי של 2 ס"מ. הוא מומלח לפי הטעם, כמו בבישול, ומונח בתבנית עם תחתית משופעת לעמידה של 6 עד 8 שעות כדי להפריד בין מימיו. מטגנים בשפע שומן עד שהוא אדום משני הצדדים. מסדרים ישירות בצנצנות של 1 עד 2 ליטר, מניחים בין השאר גרגירי פלפל ויוצקים את השומן בו הוא מטוגן.
