2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו רוב המאכלים, העוגות הן בשיא האיכות שלהן כשהן טריות. המשמעות היא שהגישתם ביום האפייה היא תמיד האפשרות הטובה ביותר.
אבל לפעמים אין ברירה אלא לאפות (או לקנות) עוגה מראש. או אולי יש לכם שאריות עוגה שלא תוכלו לסיים ביום הראשון. כך או כך, עליכם לדעת כיצד לאחסן אותו כדי לוודא שהוא יישאר טרי כמה שיותר זמן.
אין לאחסן את העוגה במקרר
העצה הראשונה והחשובה ביותר שאפשר להציע לך היא שכשמדובר בעוגות, המקרר אינו חבר שלך. אם אתה רגיל לעבוד כאילו כל מה שמאוחסן במקרר יחזיק מעמד באופן אוטומטי יותר, הרעיון הזה עלול לשחק עליך בדיחה גרועה. העובדה היא עוגה המאוחסנת במקרר, אתה באמת יכול לאבד את המראה והטעם הטובים שלך מהר יותר.
זאת בשל האופן שבו מולקולות העמילן בקמח סופחות מים כאשר הבצק נאפה, ואז, ברגע שהעוגה מתחילה להתקרר, מולקולות אלה מתגבשות מחדש או מתקשות, ודוחפות את המים החוצה אל פני העוגה, איפה מתאדה.
בקצרה, קירור העוגה גורם לתהליך זה באופן מהיר משמעותית מאשר בטמפרטורת החדר. אז אל תקררו את העוגות.
זה חל על לחם וכל שאר המאפים - כולם עומדים מהר יותר במקרר.
אחסן את העוגה למשך 1 עד 3 ימים
אם אתם מתכננים לאכול את העוגה שלכם בתוך שלושה ימים מהאפייה שלה, הדבר הכי טוב לעשות זה לשמור על טמפרטורת החדר. זה אומר על השיש, הרחק מחום ומתוך אור שמש ישיר. אם העוגה שלך נמצאת בקופסה ואתה מתכנן לאכול אותה תוך 24 שעות, זה כל מה שאתה באמת צריך לעשות.
אם אתם מתכננים לשמור על העוגה שלכם יותר מכך, תוכלו להשאיר אותה בקופסא ולעטוף אותה בניילון, מה שימנע מהעוגה להתייבש עד שלושה ימים.
אם העוגה שלך לא נמצאת בקופסה, מכסה לעוגה אקרילית יהיה שימושי. זו פשוט כיפה קשה ושקופה עם ידית שעוברת מעל העוגה. פשוט הניחו את העוגה שלכם על צלחת, כיסו אותה במכסה ואחסנו אותה על השיש עד שלושה ימים. אתה יכול לשים מגבת מטבח מעל הכיפה כדי להרחיק ממנה את אור השמש.
אפשרות נהדרת נוספת היא מיכל הפלסטיק עבור אחסון עוגות, המורכב משני חלקים, המורכב ממגש שעליו מניחים את העוגה, וממעלה כיפה, היוצרים חותם אטום. הם מעולים גם להובלת עוגות.
איך להקפיא עוגות?
אם אני חייב לאחסן את העוגה שלה במשך יותר משלושה ימים, אתה יכול להקפיא אותו. בניגוד לאחסון במקרר, הקפאת העוגה למעשה, זו דרך נהדרת לשמור על טריותה, במיוחד לתקופות ארוכות יותר.
אם העוגה שלכם נמצאת בקופסת מאפיות, פשוט עטפו את הקופסה בשתי שכבות של ניילון פלסטיק ואחסנו אותה במקפיא בדיוק כך.
כשאתם מוכנים להגשה, פשוט הוציאו את העוגה מהמקפיא ותנו לה להפשיר על השיש. עוגה מופשרת אולי נראית קצת מכוערת, אבל בסך הכל העוגה תהיה טובה יותר מאשר אם תצנן אותה או תשאיר אותה על השיש יותר משלושה ימים.
אם אפיתם צמרות עוגה ורוצים להניח אותם כמה ימים לפני הקישוט, המקפיא מושלם. פשוט קיררו את השכבות הבודדות, ואז עטפו אותן פעמיים בניילון ואחסנו אותן במקפיא, שם הן יימשכו מספר שבועות עד חודשיים או שלושה.
כשאתה מוכן להפשיר ולקשט, הוצא את השיש מהמקפיא והניח להם להפשיר על הכיריים, עדיין באריזתו למשך 20 עד 30 דקות.למעשה, הקפאת משטחים כאלו, אפילו בין לילה, מקלה על קישוטם בהרבה.
מוּמלָץ:
איך ואילו מאכלים מבושלים נוכל לאחסן במקפיא
לאחר שבישלתם יותר ממה שצריך, כדאי לאחסן אוכל במקפיא במקום לתת לו להתקלקל במקרר מלא בכל מקרה. גם במקרר, מנות מבושלות לא יכולות להישאר יותר מדי זמן בלי לקלקל. ניתן להקפיא פטריות מבושלות, מבושלות ומטוגנות. לפיכך, הם תופסים הרבה פחות נפח מפטריות טריות קפואות.
איך מכינים את העוגה הטבעונית המושלמת
עוגה , המכונה בבולגריה טורטיה, הוא סוג של חביתה ספרדית העשויה מביצים ותפוחי אדמה. לעיתים מוסיפים למרכיבים העיקריים נקניקיות קצוצות, פלפלים חריפים, בצל. ישנם מתכונים רבים למומחיות הספרדית המפורסמת, והמוצרים עשויים להיות שונים במקצת. המרכיב העיקרי - ביצים, לעומת זאת, נשאר.
איך לאחסן קישואים לחורף
עם טעם עדין, קישואים קלים וממלאים מרעננים יכולים להיות אוכל נהדר בימי האביב-קיץ. האחסון שלהם דומה לזה של המלפפונים וזה טוב לשמור אותם במקרר עד שהם מבושלים. שמירה עליהם לתקופה ארוכה יותר דורשת טיפול זהיר. כדי ליהנות מהמרקם האתרי שלהם במרקים, למשל, ובחורף, עלינו להקפיא אותם, לפי כמה כללים פשוטים.
איך לאחסן ג'ינג'ר
כמעט בכל חנויות המכולת שאנחנו יכולים למצוא עכשיו ג'ינג'ר . יש לאחסן את התבלין הארומטי כראוי בכדי לתת את כל איכויותיו למנות בהן תשתמשו בו. היכן לשמור זה תלוי באיזה סוג של ג'ינג'ר קנית - אם טרי או יבש. זה טוב אם יש לך אפשרות לקנות טרי, אך במקרה שתמצא יבש בלבד, תוכל לאחסן אותו בקלות רבה.
איך פסטה גולמית עוזרת לך לאפות את העוגה שלך טוב יותר?
- המתאימים ביותר לאפייה אחידה של עוגות קטנות, עוגיות, חמוצים, נשיקות הם מגשי אלומיניום, ומגשי וצורות טפלון מתאימים לעוגות פירות, עוגות, בצק עוגה; - עלינו לדעת כי הבצק סופג ריחות חזקים ואם אפינו בתנור דג או מנה עם תבלינים חזקים, טוב לאוורר אותו מבעוד מועד;
