איך מכינים קרוקן לעוגה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הקרוקאן לעוגה הוא זילוף מקורי, טעים ויפה לעוגה, מה שהופך אותה לתענוג אמיתי לעין. המושלם קרוקאן לעוגה מכינים עם אגוזים.

הסוד להכנת קרוקאן הוא חימום הסוכר. מחממים על אש נמוכה מאוד בסיר עד לקבלת צבע חום זהוב.

ואז מוסיפים לסוכר אגוזים קצוצים דק מאוד - אלה יכולים להיות שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך או בוטנים. הכל מעורבב היטב כדי להשיג מסה הומוגנית.

ואז יוצקים את הסוכר עם האגוזים על נייר כסף, אותו משמנים מראש בשמן. התערובת המקורמלת נמרחה בעזרת מרית עץ.

לאחר שהתקרר, בעזרת מערוך, הסוכר המקורמל עם האגוזים נשבר לחתיכות קטנות מאוד. מפזרים את החלקים הללו על העוגה לאחר שמרחים אותה בקרם.

ישנן דרכים שונות הכנת קרוקאן. כדי לפזר עוגה, מספיקים חמאה על קצה הסכין, 60 גרם סוכר ו 125 גרם אגוזים כתושים.

מחממים הכל על אש נמוכה יחד ומערבבים כל הזמן. ברגע שהסוכר מקבל צבע קרמל, התערובת נמרחת על נייר כסף משומן.

בנוסף למערוך, ניתן למעוך את הקרוקן דק מאוד בבלנדר על ידי הנחת חתיכות גדולות מתערובת האגוזים המקורמלת והקפואה במכשיר.

בהיעדר אגוזים מכינים את הקרוקאן רק עם סוכר ומעט שומן. מוסיפים אותו כך שהסוכר לא יידבק לתחתית התבנית. לאחר קרמול הסוכר, מורחים אותו במרית על נייר כסף משומן ומועכים.