2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הגיע הזמן להכין את אוכל החורף ולאחסן את כל הירקות שנזדקק להם בחורף ולא נצליח למצוא בחנויות.
רובם נותנים לנו את האפשרות להחליט אם להכניס אותם למקפיא או לשימורים. ניתן לשמור על חצילים בדרכים שונות לגמרי. אנו מתחילים בחציל במיץ עגבניות, אותו תוכלו לסגור בצנצנות. הנה המתכון:
חציל עם מיץ עגבניות
מוצרים נחוצים: 3 ק ג חצילים, 2-3 עגבניות, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה, בצל, עלה דפנה, שמן, חומץ, סוכר
אופן ההכנה: ראשית, חותכים את החציל לחתיכות ומניחים לו לנקז, וממליחים אותו מראש. לאחר כחצי שעה טובלים כל נתח בקמח ומטגנים אותו בשמן חם.
ברגע שהוא הופך לאדום משני הצדדים, הוציאו אותו מהמחבת. מכניסים את הבצל להרתיחה יפה ומוסיפים את העגבניות המגוררות לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים את התבלינים ונותנים לו לרתיחה.
לבסוף, מוסיפים לרוטב ולחתיכות החציל הממולא, ואז מבשלים לא יותר מ-5-6 דקות. כשאתה מכבה, הוסף את הפטרוזיליה ושפך לצנצנות כשהוא עדיין חם. כדאי לעקר במשך שעה ואז לקרר את הצנצנות.
למתכון הבא לא תזדקקו לחומץ. להלן המוצרים הדרושים לך:
חציל בשמן
מוצרים נחוצים: 3 ק ג חצילים, 100 גרם בצל, 200 גרם גזר, ראש סלרי, מלח, פטרוזיליה, שמן, פלפל
אופן ההכנה: שים סיר מים על הכיריים שאמור לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו את החצילים לריכוך. כשהם מוכנים, הוציאו אותם וחתכו אותם לפרוסות בעובי של כ סנטימטר. כדאי לטגן אותם בשמן חם. ברגע שהם מאדימים ומוציאים אותם, מפזרים עליהם פלפל שחור ומלח.
חותכים את יתרת הירקות - בצל, גזר וסלרי לפרוסות. מסדרים חתיכת חציל בצנצנות מתאימות, וביניהן שמים את שאר הירקות. לבסוף מוזגים את החציל עם השמן במקום בו טוגן, מסונן מראש. סוגרים ומעקרים 15 דקות.
ניתן גם לשמר חצילים מטוגנים עם מעט שום - ללא שום ירקות שנותרו. אתה רק צריך לחתוך את החציל לפרוסות ולאחר שנגמר המיץ המר, לטגן אותו.
לאחר מכן מסדרים בצנצנות את חתיכות השומן הניקוזות מראש ומפזרים שום ביניהן. ממלאים שוב את החציל בשמן המסונן, שמים כיפות ועוקרים עשר דקות.
מוּמלָץ:
שימורי עגבניות שרי
עגבניות שרי משומרות הם נראים יפים מאוד בגלל גודלם הקטן. עגבניות שרי נשמרות היטב והן טעימות מאוד בחודשי החורף. עגבניות שרי במרינדה הן מתאבן חריף, ניתן להוסיף לסוגים שונים של מנות וסלטים. רכיבים: 1 ק"ג עגבניות שרי, 10 שיני שום, חצי צרור שמיר, חצי צרור פטרוזיליה, 6 גרגרי פלפל שחור, 5 גרגרי הל, ציפורן אחת, עלה דפנה 1.
שימורי דובדבנים
ישנן דרכים רבות לשימור דובדבנים. אם אתה משתמש באחד מהם, הפירות הטעימים והבריאים האלה ישמחו אותך אפילו בחודשים הקרים. הכי קל לעשות קומפוט דובדבן - זו דרך מסורתית לשימורים. אבל אתה יכול להכין לפתן מעט יוצא דופן יותר. מוצרים נחוצים :
האם שימורי מזון מועילים?
כמעט אף אחד בתקופתנו לא יכול לדמיין את החיים ללא שימוש ב מזון משומר . בין אם מדובר בפחית תירס מתוק, עגבניות, אפונה ירוקה או פטריות, פחיות מעורבות באופן פעיל בהכנת כמעט כל מנה. עם זאת, נשאלת השאלה האם הם טובים לבריאותנו או להיפך - הם פוגעים בנו, ובאיזו מידה.
שימורי אגסים ותפוחים
שימורי פירות זה יכול לקרות בדרכים רבות ושונות. ניתן להשתמש באגסים ותפוחים להכנת כל מיני מטעמים לחורף. חשוב שכאשר קוצרים את הפירות זה נעשה בשלותם - הם לא צריכים להיות ירוקים או רכים - אם הם נקטפים בזמן הנכון כאשר הפרי בשל ללא בשלות יתר, תקבל חורף נהדר.
שימורי גזר
גזר הוא בין הירקות המפורסמים והמשומשים ביותר. מימי קדם ידועים איכויותיהם יוצאות הדופן כמוצר מזון וקוסמטיקה. גזר מתווסף לכל תזונה, לחולים ובריאים, לקטנים ולזקנים, בכל צורה שהיא, גולמיים, מבושלים, אפויים, מטוגנים. לכן, יש צורך שיהיו זמינים בכל עת של השנה.
