שימורי חצילים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הגיע הזמן להכין את אוכל החורף ולאחסן את כל הירקות שנזדקק להם בחורף ולא נצליח למצוא בחנויות.

רובם נותנים לנו את האפשרות להחליט אם להכניס אותם למקפיא או לשימורים. ניתן לשמור על חצילים בדרכים שונות לגמרי. אנו מתחילים בחציל במיץ עגבניות, אותו תוכלו לסגור בצנצנות. הנה המתכון:

חציל עם מיץ עגבניות

מוצרים נחוצים: 3 ק ג חצילים, 2-3 עגבניות, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה, בצל, עלה דפנה, שמן, חומץ, סוכר

אופן ההכנה: ראשית, חותכים את החציל לחתיכות ומניחים לו לנקז, וממליחים אותו מראש. לאחר כחצי שעה טובלים כל נתח בקמח ומטגנים אותו בשמן חם.

ברגע שהוא הופך לאדום משני הצדדים, הוציאו אותו מהמחבת. מכניסים את הבצל להרתיחה יפה ומוסיפים את העגבניות המגוררות לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים את התבלינים ונותנים לו לרתיחה.

לבסוף, מוסיפים לרוטב ולחתיכות החציל הממולא, ואז מבשלים לא יותר מ-5-6 דקות. כשאתה מכבה, הוסף את הפטרוזיליה ושפך לצנצנות כשהוא עדיין חם. כדאי לעקר במשך שעה ואז לקרר את הצנצנות.

למתכון הבא לא תזדקקו לחומץ. להלן המוצרים הדרושים לך:

חציל בשמן

מוצרים נחוצים: 3 ק ג חצילים, 100 גרם בצל, 200 גרם גזר, ראש סלרי, מלח, פטרוזיליה, שמן, פלפל

אופן ההכנה: שים סיר מים על הכיריים שאמור לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו את החצילים לריכוך. כשהם מוכנים, הוציאו אותם וחתכו אותם לפרוסות בעובי של כ סנטימטר. כדאי לטגן אותם בשמן חם. ברגע שהם מאדימים ומוציאים אותם, מפזרים עליהם פלפל שחור ומלח.

חותכים את יתרת הירקות - בצל, גזר וסלרי לפרוסות. מסדרים חתיכת חציל בצנצנות מתאימות, וביניהן שמים את שאר הירקות. לבסוף מוזגים את החציל עם השמן במקום בו טוגן, מסונן מראש. סוגרים ומעקרים 15 דקות.

ניתן גם לשמר חצילים מטוגנים עם מעט שום - ללא שום ירקות שנותרו. אתה רק צריך לחתוך את החציל לפרוסות ולאחר שנגמר המיץ המר, לטגן אותו.

לאחר מכן מסדרים בצנצנות את חתיכות השומן הניקוזות מראש ומפזרים שום ביניהן. ממלאים שוב את החציל בשמן המסונן, שמים כיפות ועוקרים עשר דקות.