2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעת לישת הבצק נוצר גלוטן שעוזר לפיזור אחיד של הגזים שמשחררים השמרים. זה יוצר את התנאים הדרושים לאפיית לחם נקבובי ורך, במילים אחרות - לחם שמרים טעים.
1. הכן את המשטח עליו תלוש
שטפו את הכיריים או את התבשיל בו תרצו ללוש את הבצק, עם מים וסבון חמים, ואז נגבו לחלוטין עם מגבת מרק. מערבבים את כל המוצרים שהוכנו מראש בקערה, פזרו קמח על המשטח היבש כדי למנוע את הבצק להידבק בתהליך הלישה.
2. שלב את החומרים לבצק
השתמש במרכיבים המפורטים ברשימת המתכונים. ככלל, הם: קמח, שמרים, מלח, סוכר, ביצים, מים או חלב. כשמערבבים בקערה מערבבים בעזרת כף, אם אפשר עץ, אך אם לא נעים לך בה, השתמש בידיים.
3. העבירו את הבצק למשטח העבודה
מוציאים את הבצק מהקערה, ישירות על שולחן הלישה שהוכן מראש. בעת ערבוב אמור להיווצר כדור דביק, מה שאומר שהבצק מוכן לישה.
4. ללוש את הבצק
שטפו ידיים לפני לישה של הבצק החלק. תהליך זה דורש ידיים חשופות, לכן שטפו וייבשו את הידיים. אוספים את הבצק בערימה, ממשיכים ללוש, מוסיפים מעט מהקמח ומשנים את צורתו. לחצו בכפות הידיים והתאספו עם האצבעות, אם אתם חושבים שהבצק עדיין דביק, מפזרים את החלק העליון עם קמח נוסף, מערבבים אותו לעיסה משותפת.
לחץ על הבצק בכפות הידיים, דחף אותו מעט קדימה, זה עוזר להפעיל את פעולת הגלוטן. ממשיכים לקפל את הבצק לשניים ולוחצים אותו היטב קדימה עד שהבצק מעט קפיצי.
תהליך זה חוזר על עצמו במשך 10 דקות, עליו להיות קצבי ויציב (לא לעבוד לאט מדי), העיבוד מחייב עיבוד מהיר של כל חלק מהבצק, מבלי להפריע זמן רב מדי בין סיבוב לסיבוב, כך שהבצק יהיה ללוש לחלוטין.
5. סיים את הלישה
בדוק שהבצק אוחז בצורתו על ידי יצירתו לכדור והנחתו על הכיריים. אם הוא לא מאבד מצורתו, המשמעות היא שהוא חזק וחלק מבריק. המשיכו לעקוב אחרי המתכון שלכם, ברובם הבצק נשאר לתפוח לזמן מה, הלחם נוצר ושוב מותר לתפוח לפני האפייה.
אם תקפידו על כללים אלה יהיה לכם באופן טבעי לחם רך, קל ללעיסה מבפנים ועם קרום פריך מבחוץ. אבל אם לא ללוש בצק חלק טוב מאוד, הלחם שלכם יהיה יציב, סמיך ושטוח.
מוּמלָץ:
איך אוכלים לעור חלק יותר?
אין כמעט אישה שלא חולמת על עור רך וחלק. עם זאת, ככל שהשנים עוברות, הדבר נעשה קשה יותר ויותר. ואז אנחנו מתחילים לחפש קרמים ושפתונים מופלאים כדי להחליק את הקמטים שהופיעו. עם זאת, האמת היא שכדי לשמור על תקינות העור שלנו, עלינו לא רק לטפל בו במוצרים מסוימים, אלא גם לאכול כמו שצריך.
קונדיטוריות גרמניות החלו ללוש גבעולי חג המולד
קונדיטורים בגרמניה החלו בהכנת המאפה הגרמני המסורתי - שנגנב, שנמצא תמיד על שולחן חג המולד במערב. למרות שיש כשלושה שבועות עד חג המולד, הקונדיטורים הגרמנים אומרים שהתבשיל מוכן מעכשיו להיות טעים מספיק עד ה 25- בדצמבר. הגלריה היא עוגת חג המולד הראשונה שהוכנה לחג.
זה לא גאוני? ללוש את עוגת הפסחא בחוטים במכונת הכביסה
על פי המסורת, איננו יכולים לחגוג את חג הפסחא ללא עוגת חג הפסחא, אך על מנת שהיא תהיה טעימה באמת, יש ללוש אותה היטב. עם זאת, יש דרך הרבה יותר חכמה ללוש את זה, בלי לענות את הידיים. את השיטה המציא ספאסקה קודבה מהכפר ספרבו, שלדבריה היא לשה את עוגת הפסחא שלה במכונת הכביסה כבר כמה שנים.
איך ללוש נכון ולשזור עוגת חג הפסחא
עוגת הפסחא מסמלת את חג האביב של חג הפסחא. זוהי גם ארוחת בוקר אהובה על רבים לאורך כל השנה. לעוגות הפסחא הנרכשות יש טעם נעים, אך היא תמיד מתוקה יותר כאשר אנו מכינים אותה בעצמנו. ל ללוש ולסרוג את עוגת הפסחא שלך כמו שצריך , עליך לבצע את השלבים הבאים.
מדוע כולם ממהרים ללוש בזמן שהם נשארים בבית?
מההתחלה של את מגיפת הנגיף הכלילי האוכלוסייה החלה להצטייד במוצרי מזון בסיסיים, כמו גם בנייר טואלט, שעדיין לא ניתן להסביר. אך מלבד נייר טואלט, אחד המוצרים הראשונים שהסתיים על מדפי החנויות היה קמח אפילו בנוכחות לחם . ובעוד אתה נשאר בבית עם משפחתך ותוהה כיצד להאכיל אותם במשהו אחר, חבילת קמח באה לעיתים קרובות להצלה.
