Physalis

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

Physalis הוא סוג של צמחים ממשפחת תפוחי האדמה. הפירות בצבע כתום דומים לעגבניות קטנות, השוכנות בחלקן או לחלוטין בתרמיל דמוי נייר, אשר נוצר על ידי הצבע היבש של הצמח. Physalis ידוע גם בשם "עגבנייה בקליפה", "תות יהודי", "דומדמניות" ו"דובדבן אדמה ".

Physalis ניתן לגדל אותו לקישוט הבית, אך גם בשל פירותיו האכילים. צמחי הסוג הזה מונים כ -70 מינים, כ -20 מהם פירות נעימים ואכילים, המעובדים הם 4-5, ובשוק הבולגרי עד כה יש רק פיסליס פרואני.

מקורם של פיסלי פרואנים בברזיל, אך התפשט באופן טבעי לצ'ילה ופרו, שם הוצג כתרבות האינקה בהרים. Physalis אינו צמח גחמני, הוא יכול להיות על כל אדמה.

הוא גדל על ידי זריעה ישירה או על ידי שתילים, אותם יש להשתיל בגיל 30-35 יום. הזרעים נובטים בטמפרטורה של 10-12 מעלות. בין 6 ל -10 ימים לאחר הזריעה, הפוני עצמו מופיע. הצמחים יכולים לעמוד עד -2 מעלות, אך ב -3-4 מעלות הם זקוקים למקלט. הצמח מגיע לגובה 40 ס מ.

הטיפול ב- Physalis הוא סטנדרטי - התרופפות האדמה, חפירה ובבצורת קשה - השקיה. יש להאכיל את הצמח פעמיים בדשנים מינרליים.

שקית הנייר הטבעית של פירות הפיזליס מגן עליהם מפני פגיעות מכניות, מזיקים ומבטיח את עמידותם עד 3 חודשים לאחר הקטיף. לכן, בעת רכישת physalis, שים לב לשלמות המעטפת החיצונית.

הרכב פיסליס

Physalis עשיר ב נוגדי חמצון, פקטין, ויטמין A, ויטמין C, חומצות אורגניות, יסודות קורט. 100 גרם פיסליס מכילים כ -130 גרם קלוריות, 0.8 מ"ג ניאצין, 3 מ"ג ברזל, 90 גרם מים, 1.7 גרם חלבון, 4.9 גרם סיבים, 20 מ"ג ויטמין C, 11 גרם פחמימות.

בחירה ואחסון של physalis

בחר בפירות עם קליפה משומרת, מכיוון שכאמור, קליפה זו מספקת להם חיי מדף של עד 3 חודשים. הימנע מפירות שקליפתם חסרה. ניתן לרכוש את Physalis בחנויות המכולת הגדולות.

Physalis בבישול

לפיסאליס טעם ספציפי, מעט טארט, טרי, חמוץ עד מתוק. משתמשים בו להכנת סלטים, חמוצים, רטבים, קוקטיילים, מרקים, ריבות, ליקרים ומשקאות שונים אחרים. במקסיקו, פיסליס הוא מרכיב עיקרי ברוטב סלסה ורדה ירוק.

הפירות משמשים גם בקונדיטוריה לקישוט קינוחים ועוגות שונים. יתר על כן physalis יכול להתייבש, הדומה לצימוקים בצורה זו, המכונה ברי האינקה. תכונות הג'לינג של הפיזליס מוערכות מאוד על ידי שפים. ניתן לצרוך את Physalis ישירות - קומץ ביום. אתה יכול לערבב אותם עם פירות אחרים ולהכין ארוחת בוקר בריאה.

אם אתם הולכים לבשל ריבת פיסליס או ג'לי, עדיף לעשות זאת בחוץ או בחדר מאוורר, מכיוון שבזמן שהוא רותח, נפלט ריח מאוד לא נעים, שעלול לגרום לצמיתות לגועל מהפירות הטעימים אחרת.

מתכונים עם פיסליס

ריבת פיסליס

הטעם החמצמץ והמתקתק הנעים נובע מהתכולה הגבוהה של ויטמין C. כדי להכין ריבת פיסליס, תזדקקו למרכיבים הבאים:

- physalis - 1 ק ג;

- לימון - חתיכה אחת;

- כתום - חתיכה אחת;

- שורש זנגביל - 30 גרם;

- סוכר - 1 ק ג;

- מים - 250-300 מ ל.

אופן ההכנה:

1. לפני שמתחילים לבשל, הפירות מוצפים במשך 3 דקות במים רותחים כדי להסיר את הסרט הדביק שלהם, שנותן טעם מר יותר;

2. אגרוף את כל הפירות בקיסמים כדי לוודא שהסירופ חודר אליהם;

3. חותכים את פרי ההדר לחתיכות קטנות;

4. חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות;

5. מכניסים את הפיזליס למים המתוקים ומניחים לתערובת לרתוח. לאחר הרתיחה מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ ומחית ההדרים;

6. לאחר 10 דקות מסירים את הריבה מהאש להתקרר היטב.

לאחר הקירור, הריבה מבושלת פעמיים נוספות למשך 10 דקות. ואז מוזגים, מגלגלים לצנצנות ומשאירים במקום חשוך.

רוטב חריף עם פיסליס

הוא אידיאלי למנות בשר שונות כמו גם למעדני דגים.

מרכיבים נדרשים:

- physalis - 450 גרם;

- שום - ראש קטן אחד;

- פלפל חריף - 1 יח ';

- שום - 3 שיני;

- כוסברה - כפית אחת;

- סיד - 1 יח ';

- מלח - 1 כפית.

אופן ההכנה:

1. קוצצים דק את הבצל, השום והפלפל החריף, ואז שמים הכל יחד בסיר קטן יחד עם physalis. הביאו את המים לרתיחה ואז הורידו את האש ולבסוף הוסיפו את הכוסברה;

2. סוחטים את מיץ הליים ומוסיפים מלח לפי הטעם;

3. מבשלים עוד 15 דקות עד שהפירות הפיזליס מתכהים;

4. העבירו את המסה המקוררת מעט דרך בלנדר יחד עם מיץ הליים.

5. מוסיפים נוזלים במידת הצורך, תוך התאמת צפיפות הרוטב.

פיסליס במרינדה

מוצרים נחוצים:

- physalis;

- סוכר;

- מים;

- חומץ;

- מעט שום;

- תבלינים - סלרי ופטרוזיליה.

אופן ההכנה:

1. מלבנים את הפירות במים רותחים למשך 3 דקות כדי להסיר את השכבה הדביקה שלהם;

2. התחל לסירוגין בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש - שכבת פיזליס ושכבת תבלינים;

3. הכינו את המרינדה מליטר מים, 50 גרם סוכר ו -2 כפות חומץ;

4. מלא את הפיזליס בנוזל החם שעדיין;

5 הוסף את השום הקצוץ דק, אם תרצה, לשאר המרכיבים וסגור את הצנצנות.

יישום physalis

הצמח היקר משמש באופן פעיל בתחום עיצוב נוף וקישוט פארקים. זנים מסוימים שימושיים בבישול וברפואה המסורתית.

Physalis ברפואה העממית

מתכוני הרפואה המסורתית מבוססים בעיקר על שימוש בפירות פיסליס.

1. מרתח נגד משככי כאבים

למטרה זו תזדקק ל 50 גרם פירות פיסליס, המוצפים ב 400 מיליליטר מים. הניחו למרתח לרתיחה למשך 15 דקות ואז סננו ואחסנו במקרר.

2. משחה לראומטיזם

זה מאוד שימושי לבעיות מפרקים ולהכנתו תזדקקו לשני מרכיבים בלבד - 10 גרם פיסליס ו -40 גרם שמן זית.

אופן ההכנה:

קוצצים את הפיזליס דק ומוסיפים שמן זית. מערבבים הכל היטב ומשאירים את המשחה במקום חשוך למשך 3 שבועות. במקרה של בעיות מפרקים, יש לשפשף אותו לאזורים הפגועים. עדיף להשתמש בו לאחר שהתקלחת חמה בכדי לחדור טוב יותר לנקודה הכואבת.

3. מרתח להצטננות

כשקר בחוץ, זה תמיד רעיון טוב להגביר את החסינות שלך ולדאוג לבריאות שלך. לצורך זה מרתח של פיזליס הוא אידיאלי, המהווה כלי נפלא למניעה וטיפול בהצטננות ושפעת.

אופן ההכנה:

יוצקים 500 מיליליטר מים ומוסיפים 30 גרם פיסליס. תנו למרתח לרתיחה במשך 15 דקות, ואז סננו אותו ושתו חצי כוס פעמיים ביום בתקופת מחלות הנשימה.

היתרונות של physalis

Physalis משמש למטרות רפואיות כנוגד חמצון רב עוצמה. יש לו השפעה מרגיעה, ותה מעלים של physalis משפיע נגד אסתמה ומשתן. לפיסאליס תכונות חיטוי. זה עוזר לטהר את הדם ולהסיר אלבומין מהכליות. חומר החיטוי פעולה של פירות הפיזליס מוכר באופן נרחב, הם נחשבים שימושיים במחלות גרון.

אחד מ את התכונות החשובות ביותר של physalis הוא שעם צריכה תכופה הורס טפילים פנימיים. בשל הפלבנואידים הכלולים בפרי, יש לו השפעה מרגיעה. צריכה קבועה של physalis משפרת את העיכול. Physalis נחשב מזון שימושי במיוחד לילדים. בנוסף, ישנן עדויות לכך שניתן לצרוך אותו על ידי חולי סוכרת ללא כל מגבלות.

הושקו מחקרים אשר עשויים להוכיח כי ההשפעה החיסונית ממריצה חזקה מספיק בכדי להילחם בכמה סוגי סרטן. בנוסף, טוענים כי ל- physalis יש השפעות אנטי-ויראליות נגד שפעת, הרפס, פוליו ו- HIV מסוג 1.

היתרונות של physalis לנשים

1. משחזר מחסור בברזל ובמנגן במהלך המחזור החודשי;

2. הפחתת תסמינים לא נעימים בתקופת הקדם ווסת;

צילום: ליליה צחבה / ליפודב

3. מאיץ את הטיפול במחלות דלקתיות באברי המין;

4. מקל על דיכאון, כאבי ראש וכאבי שרירים;

5. מרתח של הפרי עוזר להחזיר את המחזור החודשי ואת הדלקת במערכת השתן.

היתרונות של physalis לגברים

1. מנקה את הכבד מרעלים מצטברים של אלכוהול וטבק;

2. מפחית את הסבירות לאין אונות;

3. מסייע במניעת מחלות במערכת המין;

4. מגביר את הפוריות ואיכות הזרע;

5. מאיץ את הצטברות מסת השריר אם מתאמנים.

תכונות שימושיות אחרות של physalis

1. מגביר את החסינות;

2. מסיר כולסטרול רע;

3. מניעה נגד שבץ והתקפי לב;

4. מנקה את הגוף ממתכות כבדות ורעלים;

5. מפחית כאב;

6. בעל תכונות המוסטטיות;

7. בעל אפקט כולטרי ומשתן;

8. משמש לטיפול בברונכיטיס, צנית, שיגרון, סוכרת;

9. מחזק שיער, ציפורניים, שיניים;

10. מבטל ריח רע מהפה;

11. מפחית את הסבירות להיווצרות קטרקט;

12. דחיסת פירות פיזליס מסייעת בהפחתת נפיחות;

13. עוזר לדלקת עור.

היה זהיר מאוד כי פרחי פיזאליס הם רעילים מאוד!

התוויות נגד לשימוש ב- physalis

בנוסף לאמור לעיל פעולה רעילה של physalis, אין לקחת את פירותיה:

1. חומציות קיבה מוגברת;

2. לחץ דם נמוך או נטילת תרופות להורדת לחץ הדם, מכיוון שהפיזליס עצמו מפחית אותו;

3. הריון והנקה - בזהירות, רק באישור רופא;

4. בשילוב עם קפאין - טכיקרדיה, כאבי ראש או בעיות מפרקים אפשריים;

5. נטילת תרופות משתנות;

6. חוסר סובלנות אינדיבידואלי לעובר.

אסור גם לאכול בוגרים פירות של פיזליס מכיוון שזה גורם להרעלת מזון.