2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הערבי מסתיר פיתויים מתוקים ידועים ולא כל כך מוכרים שבאמת יכולים להפוך את חיינו למתוקים ונעימים יותר. כך מכינים שניים מהקינוחים הנפוצים ביותר מהמטבח הערבי, למעט בקלאווה, שכבר ידועה בבולגריה.
קטאיף - הקינוח הפופולרי ביותר לחודש הרמדאן
מוצרים נדרשים ל -4 מנות: 250 גרם קמח, 125 גרם קמח תירס, 1/2 כפית אבקת אפייה, 1 קורט סודה לשתיה, 210 גרם סוכר, 2 כפות חמאה, 1 כפית מיץ לימון, 5 כפות מיץ תפוזים, 500 מ ל מים, מלח לפי הטעם, 100 גרם אגוזי מלך, 1 כפית קינמון, אגוז מוסקט אחד
אופן ההכנה: בעיקרו של דבר, קטאיף הוא לביבה סירופית. להכנת תערובת הפנקייק, מערבבים את הקמח, הסולת, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, קורט מלח ומערבבים היטב. לתערובת זו מוסיפים בהדרגה כ -380 מ"ל מים וכל זה מערבבים עד להומוגניות. הבצק החלק שנוצר נותר למשך כ- 30 דקות במקרר, ואז מכינים פנקייקים סטנדרטיים בעובי של כ -2 מ"מ.
את הסירופ לפנקייק מכינים בערבוב של כ- 100 מ ל מים ו- 200 גרם סוכר. שים על הכיריים ולאחר הרתיחה מוסיפים את לימון ומיץ התפוזים. הכל רותח לא יותר מ -10 דקות.
את המילוי לפנקייק מכינים מאגוזי מלך קצוצים אותם מערבבים יחד עם 2 כפות סוכר, קינמון ואגוז מוסקט.
ממלאים את הלביבות בכף אחת מהמלית, קרוב לקבלת צורת חצי סהר, מורחים בסירופ ואופים כ- 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. קטאיף מוגש עם שאר הסירופ אם מישהו רוצה להוסיף תוספת.
קוראבי ממול
מוצרים נחוצים: 200 גרם חמאה, 500 גרם קמח, 75 גרם סוכר מגורען, 75 גרם אבקת סוכר, 200 גרם אגוזי מלך קצוצים, 6 כפות מיץ תפוזים
אופן ההכנה: ממיסים את החמאה על הכיריים, יוצקים אותה לקערה ומוסיפים את הקמח, אבקת הסוכר ו -2 כפות מיץ תפוזים. מערבבים הכל היטב ומשאירים את הבצק שעתיים במקרר. בינתיים מערבבים את אגוזי המלך, סוכר הקריסטל ושאר מיץ התפוזים.
מהבצק יוצרים קונוסים קטנים, יוצרים חור בבסיסם, ממלאים אותו בתערובת האגוזים וסוגרים אותו. העוגיות שהוכנו כך מונחות כשהחלקים העליונים מכוונים כלפי מעלה בתבנית משומנת ונאפים כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר שהתקררו, מפזרים את עוגיות המאמול המתוקות במעט אבקת סוכר.
נסו קינוחים ערבים אהובים יותר כמו טולומביצ'קי, קדאיף, קונפה, מלבי, לוקמה, קודרית קדיר, שאגה ערבית.
מוּמלָץ:
שלוש התמחויות שאין לעמוד בפניהם עם בשר טחון
אם קניתם בשר טחון ותוהים בשביל מה להשתמש בו, לרוב הייתם חושבים על מנות סטנדרטיות כמו רול של סטפני, קציצות מטוגנות או קבבים בגריל, קציצות עם רוטב לבן, מוסקה, פלפלים ממולאים ואינספור מתכונים אחרים שמוכרים כמעט כל עקרת בית ובאותו הזמן נמאס לה להכין אותן.
קינוחים שאין לעמוד בפניהם עם דובדבנים
ניתן להשתמש בדובדבנים טעימים לקינוחים שונים. להלן שלושה מתכונים נהדרים קינוחים עם דובדבנים איתו תוכלו להפתיע את המשפחה שלכם. הקינוח הראשון שאנחנו מציעים קל מאוד להכנה - צריך 150 גרם קמח, 100 גרם חמאה, 3 כפות. סוכר, 300 גרם דובדבנים, לימון.
קינוחים שאין לעמוד בפניהם מרחבי העולם
ככל שאנחנו אוהבים את המטבח הבולגרי המסורתי, אנחנו תמיד יכולים לגוון את המכסים הקלאסיים עם אבקת סוכר ודלעת עם משהו מעניין יותר. אלה קינוחים שאין לעמוד בפניהם מרחבי העולם יגרום לך לחלום על הישגים במטבח … העוגה של פבלוב עוגת פבלובה היא קינוח איקוני, פופולרי באוסטרליה ובניו זילנד.
מתכונים שאין לעמוד בפניהם מהמטבח האתיופי
אתיופיה ייחודית במהותה. זה נחשב לערש האנושות. שרידי האדם העתיקים ביותר, המתוארכים לפני 4.4 מיליון שנה, נמצאו שם. באתיופיה יש גם קפה. הבידוד הארוך שלה בעבר, שנגרם על ידי העובדה שמדובר במדינה נוצרית המוקפת לחלוטין בממלכות מוסלמיות ואז במושבות אירופיות, סייע ליצירת תרבות ייחודית, כאשר האוכל הוא דוגמה טובה במיוחד לכך.
קינוחים שאין לעמוד בפניהם: פודינג שוקולד עם אבוקדו
בפעם הבאה שמתחשק לך אבוקדו, דלג על הגוואקמולי והטוסט (אם כי שניהם דרך נהדרת לספק את תשוקת האבוקדו שלך) והפנה את מחשבותיך לפודינג שוקולד. כן באמת! יש יותר מדרך אחת לעבות פודינג מבלי להשתמש בביצים כשרוצים להכין גרסה טבעונית לקינוח האמריקאי הקלאסי הזה.
