2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו מאכלים רבים אחרים, גם המטבח הסקוטי מושפע מהמסורות הקולינריות של מדינות אחרות. הוויקינגים הביאו מנות בטעם קארי ועישון של מאכלים מסוימים.
מהצרפתים, הסקוטים למדו להכין מרקי שמנת, כמו גם לכלול יין במתכונים למנות משחק. הכנת מנות חלביות, פסטה עם קמח חיטה, שקדים, פירות הדר, סוכר ותבלינים מושפעת מהודו.
גידול בעלי החיים המפותח בסקוטלנד קובע גם את שפע הבשר על השולחן הסקוטי: בשר כבש, כבש, בקר, חזיר.
כמובן שהתושבים המקומיים צורכים גם משחק - בשר צבי, בשר צבי ודגים. סקוטים בדרך כלל אוהבים לשים גבינה, דגים ובשר על שולחנם. המטבח של אומה זו אינו יומרני - לעתים רחוקות משתמשים בתבלינים במאכלים המסורתיים שלהם.
עם זאת, רוב הכלים די שמנוניים, מה שהופך אותם לא בריאים במיוחד. בגלל האקלים הקשה השורר והקרקעות הדלות, ייצור היבול אינו מפותח במיוחד בסקוטלנד. בקווי רוחב אלה חיטה אינה יכולה להבשיל (בגלל לחות גבוהה) ולכן שיבולת שועל ושעורה הם יבולים פופולאריים יותר בסקוטלנד מאשר חיטה.
הסקוטים גאים במרקים שלהם, שרובם מזינים מאוד. המנות הלאומיות הן מרק קוק-א-ליקי, מרק עוף עם כרישה, שזיפים מיובשים ושעורה, המרק הסקוטי המפורסם - מרק בשר כבש עם אפונה, גזר, כרישה ולפת, קישוטי טלה ומרק דגים. מנות מעדנייה מוכנות מבשר ציד, סלמון, טלה ובשר בקר.
לא כל המועדונים באדינבורו מציעים אוכל, אך אם אתם רואים תפריט בכניסה למסעדה, אל תפספסו את ההזדמנות לנסות את ההתמחויות הקולינריות המקומיות.
הקלאסי מטבח סקוטי הוא מתואר באופן אוניברסלי כ"אכזרי ", אך תחת לחץ הטעם התיירותי, הסקוטים דחקו אותו בהדרגה לגבולות הטעם המקובלים.
בזמן האחרון, מנת ההאגיס פופולארית במיוחד. התייחסות היסטורית מציעה כי מדובר בפסולת כבשים מבושלת המוגשת עם בטן הכבשה עצמה.
מכיוון שאין הרבה אנשים שרוצים לנסות את המנה המסורתית, המסעדות והפאבים מציעים כעת גרסה מודרנית של האגיס, כלומר לחם דק עם טלה קצוץ, פלפלים וכוסמת, מעוטר בפירה.
לאוהבי הסטייקים חשוב במיוחד לזכור כי זן הפרות המפורסם של אברדין-אנגוס רועה בהרים הסקוטיים, ממנו מתקבל מיניון הפילה הטוב בעולם.
מתכונים סקוטיים טעימים: פודינג סקוטי עם שני סוגים של אגוזים, ביצי סקוטש עם נקניק, לחמניות סקוטיות עם רוטב צימוקים, צלי סקוטי, לביבות סקוטיות.
מוּמלָץ:
מה אתה יודע על המטבח הקובני?
המטבח הקובני הוא שילוב קסום של השפעות ספרדיות, אפריקאיות, הודיות ואסיאתיות קטנות. אגב, אלה המרכיבים העיקריים של האומה הקובנית. גם לכובשים הספרדים ולאפריקאים, שהובאו כעבדים שמקורם בקריאולים, כלומר הקובנים של ימינו, יש השפעה מיוחדת. המטבח הקובני הפך עצמאי בסוף המאה ה- 19.
מה אתה יודע על המטבח האיטלקי?
המטבח האיטלקי נחשב לאחד משלושת המטבחים הטובים בעולם. פעם זה נתן בסיס למטבח הצרפתי ובמידה מסוימת השפיע על מאכלים אירופיים אחרים. המטבח האיטלקי הוא אחד הנפוצים והמפורסמים ביותר מחוץ למולדתו. מבחינת מספר המסעדות, למשל, זה כנראה מתווכח עם הסינים על המקום הראשון, מכיוון שכמעט ואין עיר בעולם שבה ניחוח של פיצה טרייה לא נישא.
מה אתה יודע על המטבח היפני?
היפנים הם הצרכנים הגדולים בעולם של דגים ופירות ים, כמו גם היבואן הגדול ביותר שלהם. יחד עם זאת, מעדני פירות הים מדורגים במקום השני בשימוש במטבח הלאומי, לפניהם מנות שהוכנו עם אורז. היפנים שונים מאוד ממדינות אחרות באופן הכנת הדגים שהם אוכלים.
מה אתה יודע על המטבח השוויצרי?
שוויץ ידועה כמדינה עם הסטנדרט הגבוה ביותר. דרך מושלמת של חיי היומיום, המאורגנת בצורה הפשוטה ביותר - זה חל על מבנים פוליטיים וכלכליים, וגם על דברים רגילים כמו אוכל. המטבח השוויצרי מושפע מאוד מסורות קולינריות צרפתיות, גרמניות ואיטלקיות, אך יש לו גם מאכלים ומתכונים ייחודיים משלו.
מה אתה יודע על המטבח המקסיקני?
המטבח המקסיקני הוא השם הנפוץ של המטבח הלאומי של מקסיקו, כשלעצמו סינתזה של המסורות הקולינריות האצטקיות והספרדית. אלמנטים ספרדיים החלו לחדור עם כיבוש האימפריה האצטקית בסוף המאה ה -16. המטבח המקסיקני מפורסם במגוון הטעמים, בעיטור צבעוני של מנות ותבלינים רבים.
