2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
היפנים הם הצרכנים הגדולים בעולם של דגים ופירות ים, כמו גם היבואן הגדול ביותר שלהם. יחד עם זאת, מעדני פירות הים מדורגים במקום השני בשימוש במטבח הלאומי, לפניהם מנות שהוכנו עם אורז.
היפנים שונים מאוד ממדינות אחרות באופן הכנת הדגים שהם אוכלים. בעיני רבים זה נראה בלתי מקובל לחלוטין לאכול אותו גולמי, אך זהו הנוהג המקובל עבור היפנים, המפורסמים במיוחד בזכות הסושי שלהם.
היא זכתה לפופולריות הגדולה ביותר שלה בשנות השמונים, אז החלה לשים לב ברצינות לבעיות של עודף משקל ודיאטה בריאה.
גם אז אומרים מומחים כי היפנים אוכלים בריא ביותר. יפן היא אחת המדינות הבודדות בעולם עם יותר מ -40,000 בני מאה, וזה בעיקר בגלל השימוש הנרחב במטבח של דגים ופירות ים, שאין לערער על השפעתם הבריאה על גוף האדם.
כיום ידועים סושי וסושי ברים בכל רחבי העולם, אך הדגים ממשיכים להיות מעובדים בעיקר על ידי אדונים יפנים, מכיוון שאם לא מקפידים על הטכנולוגיה היפנית המבוססת של עיבוד דגים גולמיים, הוא יכול בקלות להיות רעיל.
מעניין שאפילו אמריקאים שאוהבים גם סושי ברים, למשל, תופסים טונה במימיהם, שולחים אותה לטוקיו, שם היא מעובדת על ידי מה שמכונה Itamae (שפים יפניים) ומוחזרת בארצות הברית, שם היא נמצאת. זמין בברים הסושי המודרניים ביותר, הנקראים סושי קאיטן.
מה שספציפי בסוגים מסוג זה, הנפוצים מאוד באירופה, הוא שמנות הסושי המוכנות עוברות על מסוע ואורחי סושי ברים יכולים לראות מראש איך נראה סושי.
אבל לא רק סושי אופייני ליפנים. המגוון של המטבח שלהם נובע בעיקר מהמוצרים והתבלינים שבהם הם משתמשים.
בין המוצרים אנו לא יכולים להזכיר אורז שהוא מקומי ומחולק לגלוטן וללא גלוטן, אטריות בגדלים שונים, המכונות כרוב סיני בארצנו, שהוא למעשה יפני, צנון לבן, טופו, פטריות, תפוחים גן עדן ו אגסים יפניים.
תבלינים אופייניים הם רוטב סויה, ווסאבי, ג'ינג'ר, מיסו אדום, קראשי חרדל, חומץ אורז וקומבו אצות.
מוּמלָץ:
מה אתה יודע על המטבח הקובני?
המטבח הקובני הוא שילוב קסום של השפעות ספרדיות, אפריקאיות, הודיות ואסיאתיות קטנות. אגב, אלה המרכיבים העיקריים של האומה הקובנית. גם לכובשים הספרדים ולאפריקאים, שהובאו כעבדים שמקורם בקריאולים, כלומר הקובנים של ימינו, יש השפעה מיוחדת. המטבח הקובני הפך עצמאי בסוף המאה ה- 19.
מה אתה יודע על המטבח האיטלקי?
המטבח האיטלקי נחשב לאחד משלושת המטבחים הטובים בעולם. פעם זה נתן בסיס למטבח הצרפתי ובמידה מסוימת השפיע על מאכלים אירופיים אחרים. המטבח האיטלקי הוא אחד הנפוצים והמפורסמים ביותר מחוץ למולדתו. מבחינת מספר המסעדות, למשל, זה כנראה מתווכח עם הסינים על המקום הראשון, מכיוון שכמעט ואין עיר בעולם שבה ניחוח של פיצה טרייה לא נישא.
מה אתה יודע על המטבח השוויצרי?
שוויץ ידועה כמדינה עם הסטנדרט הגבוה ביותר. דרך מושלמת של חיי היומיום, המאורגנת בצורה הפשוטה ביותר - זה חל על מבנים פוליטיים וכלכליים, וגם על דברים רגילים כמו אוכל. המטבח השוויצרי מושפע מאוד מסורות קולינריות צרפתיות, גרמניות ואיטלקיות, אך יש לו גם מאכלים ומתכונים ייחודיים משלו.
מה אתה יודע על המטבח המקסיקני?
המטבח המקסיקני הוא השם הנפוץ של המטבח הלאומי של מקסיקו, כשלעצמו סינתזה של המסורות הקולינריות האצטקיות והספרדית. אלמנטים ספרדיים החלו לחדור עם כיבוש האימפריה האצטקית בסוף המאה ה -16. המטבח המקסיקני מפורסם במגוון הטעמים, בעיטור צבעוני של מנות ותבלינים רבים.
מה אתה יודע על המטבח הסקוטי?
כמו מאכלים רבים אחרים, גם המטבח הסקוטי מושפע מהמסורות הקולינריות של מדינות אחרות. הוויקינגים הביאו מנות בטעם קארי ועישון של מאכלים מסוימים. מהצרפתים, הסקוטים למדו להכין מרקי שמנת, כמו גם לכלול יין במתכונים למנות משחק. הכנת מנות חלביות, פסטה עם קמח חיטה, שקדים, פירות הדר, סוכר ותבלינים מושפעת מהודו.