מעלותיו הנסתרות של הכרובית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ויטמינים, סיבים, סידן, מגנזיום, ברזל - כל זה כלול ב"ראשים "החמודים של הכרובית. אנו יכולים לנצל את איכויותיו בעונה - בסתיו. הכרובית היא אוכל מעולה הנותן כוח וחיוניות.

מנה אחת בלבד של 200 גרם כרובית מספקת לגוף את המינון היומי הנדרש של ויטמין C. יחד עם זאת הוא דל בקלוריות, אך מצליח להרוות. לכן, לרוב מומלץ לסוגי דיאטה שונים. תכולת הסיבים הגבוהה שלו מאפשרת לעיכול בקלות ומגבילה את החזקת המים ברקמות. הכרובית היא מקור מצוין לחומצה פולית, אשלגן וויטמין B6.

כמו כל סוגי הכרוב, יש לו השפעות אנטי סרטניות, המגן בעיקר על התריסריון, המעי הגס והערמונית.

צריכת כרובית מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, דלקת פרקים ושיגרון. ירקות מכילים חומרים זפקנית, אשר יכולים להשפיע לטובה על עבודת בלוטת התריס.

הכרובית מייעלת את ניקוי רעלים מהתאים ועוזרת לנקות את הגוף. חומרי הפיטו-נוטריאנטים שלו מובילים לייצור מוגבר של אנזימים המעורבים בסילוק רעלים.

ניתן להכין את הכרובית בדרכים רבות ושונות. אולם אידוי והתעוררות הן הדרכים הטובות ביותר להכין אותו. כשאנחנו מרתיחים אותו במים, אנו מאבדים עד 40% מהוויטמינים שלו, כמו גם חלק מהמינרלים שלו.

אנחנו יכולים לאכול את זה גם גולמי. במצב זה זהו אוצר אמיתי של חומרים מזינים. בארצנו יש את החובבים ביותר של כרובית בחמוצים המלכותיים. זו לא עובדה ידועה שאנחנו יכולים להכין מרק מעלי כרובית.

אנחנו יכולים למצוא כרובית בשוק כמעט כל השנה. עלינו לבחור בכרוב כבד ויציב עם זרי פרחים. צבעם צריך להיות לבן והעלים ירוקים ועסיסיים עמוקים. טריותם מבטיחה כי הכרובית נקטפת טרי.

לבסוף, סוד קטן בהכנתו. כדי להפחית את הריח האופייני החזק של הכרובית במהלך הבישול, הכניסו פרוסת לחם קטנה לתבנית. אפשרות נוספת היא להוסיף למים שתי כפות קמח ומיץ מחצי לימון. לפיכך, הכרובית שומרת על צבעה וכמעט אינה מריחה.