2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פלפל קאיין או קאיין הוא פלפל אדמדם מיובש עם טעם חריף במיוחד. צבע הפלפל ממנו הוא מתקבל הוא מירוק, צהוב עד אדום כהה.
הארומה והטעם של פלפל הקאיין נמדדים בסולם של 1 עד 120. הצמח מעדיף קרקעות חמות, לחות ועשירות במינרלים. הוא מגיע לגובה מטר ופורח באביב ובקיץ. בעת העיבוד מנקים היטב את זרעי הפלפלים, ולאחר מכן שוטפים את הידיים. יש צורך להגן על העיניים.
פלפל קאיין משמש בבישול וברפואה העממית. הוכח שצריכתו מגרה את מערכת החיסון בשל התכולה הגבוהה של ויטמין A בהרכב שלה. רק 2 כפיות. פלפל קאיין מספק לגוף 47% מהמינון היומי הנדרש של ויטמין A.
פלפל חריף זה משמש לעתים קרובות לתיבול מנות. פירות הצמח ניתנים לשימוש. כתבלין, משתמשים בו גם גולמי וגם קולינרי, מיובש או טחון.
פלפל קאיין מיובש נטחן בדרך כלל לאבקה ומתווסף לכלים, מיצים, תה או חלב. טועם בשר טוב, דגים, רטבים טבסקו וצ'ילי, מנות שעועית.
יישום מעניין נוסף של פלפל קאיין הוא בענף הקונדיטוריה. זו תוספת מועדפת לכמה סוגים ספציפיים של עוגות, קרמים ומוצרי שוקולד.
פלפל קאיין מתאים גם לתבלינים אחרים כמו פלפל מלוח, שחור וצבעוני, כמון, כוסברה, כורכום, ג'ינג'ר, עגבניות מיובשות, סלרי ואחרים.
יתרונותיו הקולינריים הספציפיים הופכים אותו לתבלין נפלא לקוקטייל בלאדי מרי, כמו גם לייצור יין חם.
צריכת פלפל קאיין צריכה להיות מינימלית בגלל החריפות המוגזמת שלו. זהו גם אמצעי למאבק במחלות שונות כגון כיבים, כאבי שיניים, מחלת ים, אלכוהוליזם, מלריה, חום, קשיי בליעה ואחרים.
צריכתו מגרה תרמוגנזה, המסייעת בהגדלת שריפת הקלוריות.
מוּמלָץ:
סודות השוקולד החם
הבסיס הנוזלי לשוקולד חם יכול להיות שמנת נוזלית, חלב טרי או מים. שוקולד המיוצר עם חלב או שמנת טעים יותר, אך מכיל יותר קלוריות. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בכמויות שוות של מים וחלב. כך, השוקולד מתמוסס טוב יותר ונעשה קליל ועדין יותר בטעמו.
היתרונות של פלפל קאיין
יתרונותיו של פלפל הקאיין נובעים בעיקר מהחומר המעניק לתבלין את חריפותו - הקפסאיצין הידוע. חומר זה מסייע לניקוי דרכי הנשימה, מקל על הנשימה, משפר את זרימת הדם, ויש לו גם אפקט משכך כאבים. פלפל קאיין נמצא כמסייע לבעיות נשימה, מכיוון שהוא מצליח לסלק את האף ולהקל על ניקוי הפרשות המפריעות לנשימה.
לאילו מנות להוסיף פלפל קאיין
פלפל קאיין הוא אחד התבלינים החמים בעולם. זהו פלפל אדמדם חריף במיוחד. שמו מגיע משמו של נהר הקאיין, שלאורכו צומחים פלפלי הצ'ילי הללו. התבלין בצורתו הטהורה הוא "פלפל אדום". עם זאת, השם פלפל קאיין מובן בדרך כלל כתערובת של פלפל אדום זה עם תבלינים כמו כמון, טימין, שום, פלפל ארומטי ואפילו אבקת בצל מיובש.
כמה פיתויי שוקולד עם פלפל קאיין
אנו מציעים לכם מתכון לשוקולד אותו תוכלו להכין בקלות ובמהירות. תצטרך מזרק בשביל זה. להלן המוצרים לסוכריות טעימות: ממתק עם שוקולד ופלפל קאיין מוצרים נחוצים: 200 מ"ל שמנת נוזלית, 250 גרם שוקולד, 35 גרם חמאה, 2 כפות. דבש, 1-2 קורט פלפל קאיין.
פלפל קאיין לחילוף חומרים מהיר
תזונה מאוזנת היא חלק חיוני מאורח חיים בריא. ישנן קבוצות של מזון המעוררות את חילוף החומרים ועוזרות לגוף לשרוף קלוריות מהר יותר. כמה תבלינים בהם אנו משתמשים בבישול יכולים גם הם להועיל ולהאיץ את חילוף החומרים. כורכומין, הכלול בכורכום התבלינים, מגרה את הגוף לשרוף יותר שומן.
