סודות השוקולד החם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הבסיס הנוזלי לשוקולד חם יכול להיות שמנת נוזלית, חלב טרי או מים. שוקולד המיוצר עם חלב או שמנת טעים יותר, אך מכיל יותר קלוריות.

האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בכמויות שוות של מים וחלב. כך, השוקולד מתמוסס טוב יותר ונעשה קליל ועדין יותר בטעמו.

תוכלו להוסיף לשוקולד החם כל מה שתרצו. החלמון והשמנת נותנים את צפיפות המשקה והופכים אותו לרווי יותר.

אלכוהול ותבלינים מרווים את השוקולד החם בטעם ייחודי. קוניאק, רום, ליקר, קינמון, וניל, ג'ינג'ר, הל, פירות יבשים וגלידה משתלבים היטב עם שוקולד.

הכנת השוקולד החם נעשית בשני שלבים - המסה וערבוב. את השוקולד יש להמיס בזהירות רבה ואסור לתת לו לרתיחה.

הדרך הבטוחה ביותר היא להמיס אמבט מים. בסיר עם מים רותחים שמים סיר קטן יותר המכיל את חתיכות השוקולד. ממיסים על אש נמוכה ומערבבים בעזרת כף עץ עד להמסה מלאה.

שימו לב לא להכניס את המים לשוקולד, כי הוא יעבור. לעולם אל תחמם יתר על המידה את השוקולד. אם החלטתם להכין שוקולד עם חלמון, עליכם להיזהר שלא להרתיח את התערובת.

יוצקים את החלמון בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד שלא ירתח, כי הוא יעבור. התנסו והוסיפו לשוקולד החם את כל מה שיעניק לכם שמחה והנאה.

בשוקולד החם הנפוץ ביותר שמים 50 גרם שוקולד טבעי בלבד ו- 100 מיליליטר חלב, בהם מוסיפים מים חמים בהתאם להעדפות. אך אם תרצו לשפר את הטעם, תוכלו להוסיף תבלינים ומוצרים לטעמכם.

לארבע מנות צריך 150 גרם שוקולד, 900 מ ל חלב, 2 בננות, קורט קינמון. מקלפים את הבננות וחותכים אותן לחתיכות, שוברים את השוקולד ולשים על אש נמוכה.

מוסיפים את החלב בזרם דק. מערבבים כל הזמן, לא מאפשרים לתערובת לרתוח. לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין, מסירים מהאש.

מקציפים את התערובת בבלנדר עד לקבלת קצף. יוצקים לכוסות ומפזרים קינמון לפני ההגשה. כשמגישים שוקולד חם כדאי להגיש גם מים מינרליים מכיוון שלרוב הם טעימים ומתוקים מדי ועשירים מדי.