מנות טעימות בטעם רוזמרין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רוזמרין הוא תבלין המעניק ארומה מאוד נעימה ורעננה למנות בהן הוא מונח. התבלין משמש לעתים קרובות במטבח הים תיכוני. עלי רוזמרין משמשים כתבלין, והם יכולים להיות טריים או מיובשים.

משמש לעתים קרובות לתיבול מרקים, בשרים צלויים, הוסיפו למרינדות. מתאים מאוד לבשר ציד, ויש שפים שמשתמשים בו גם לתיבול דגים, אם כי יש דעות מעורבות בנושא זה.

יש גם דעה שרוזמרין מבזבז את הדגים ואין להשתמש בו. אחרי הכל, לפני שאנחנו מנסים, אין דרך לדעת אם נאהב את זה.

רוזמרין משדר ארומה נעימה מאוד למרקי בשר וגם למרזים. באופן כללי, לא ניתן לומר האם הוא מתאים לתיבול מנות מתוקות או מלוחות, מכיוון שנוכל למצוא אותו בשני סוגי המתכונים.

הארומה שלו מתאימה לתיבול תפוחי אדמה, כרוב, עגבניות. במנות רבות ניתן למצוא את השילוב של רוזמרין, אורגנו ומרווה - כל התבלינים מוסיפים בכמויות שוות.

לא מומלץ לשים רוזמרין בכלי עם בזיליקום או פטרוזיליה, שכן לרוזמרין יש ארומה חזקה מאוד ותדכא ריח של תבלינים אחרים.

אנו מציעים לכם שני מתכונים עם רוזמרין ריחני. הראשון קל מאוד ואפשר להכין אותו כעיקרית או כתוספת לאיזה בשר קלוי. אתה צריך תפוחי אדמה, רוזמרין, פלפל שחור, מלח, שמן, מעט מלוחים, 2 שיני שום, ½ כפית. בירה ואותה כמות מים.

מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה, ואז מניחים אותם בתבנית, מפזרים רוזמרין, מלח, פלפל ומעט מאוד מלוחים. מערבבים ויוצקים פנימה את השומן. לסיום שמים את השום, עדיף למעוך אותו בעזרת מכבש. יוצקים את הנוזל וסוגרים בנייר אלומיניום שעליו עליכם ליצור כמה חורים בעזרת מזלג.

אופים בתנור בינוני כשעה. אם אתם חושבים שהנוזל מכיל כמות גדולה מדי של תפוחי האדמה, פשוט צמצמו אותו. אם אתם רוצים לבשל בעצם, הוסיפו חתיכות עוף גולמי ותבלו במעט פלפל אדום את כל המוצרים, ואז המשיכו לבשל באותה צורה.

ההצעה הבאה שלנו היא לקינוח. בשביל זה אתה צריך אפרסקים, סוכר חום, מים וכמה ענפי רוזמרין. שוטפים את האפרסקים וחותכים אותם לשניים ואז מסירים את האבן.

שמים כמה ענפי רוזמרין בתבנית, מסדרים את הפירות מעל ומפזרים כמה כפות סוכר. מוסיפים ממנו ומסביב לפירות.

שים עוד כמה עלי רוזמרין על הסוכר. מוזגים מים לתבנית ומכניסים לתנור. אופים עד אפיית הפירות - לא יותר מחצי שעה. אפשר להגיש עם קצפת.