2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הערבי הוא מהעתיקים בעולם. מאפיין אופייני של המטבח הערבי הוא השימוש בכבש להכנת מנות עיקריות.
להכנת סטייקים בערבית צריך 500 גרם כבש, 3 כפות קמח, 3 ביצים, 1 בצל, 1 כפית חומצת לימון, 1 כפית תבלינים ירוקים מיובשים לפי הטעם, פלפל ומלח.
את הבשר חותכים לחמש חלקים, חובטים ומשרים אותו במשך שעתיים בתערובת של חומצת לימון, פלפל, מלח ותבלינים ירוקים.
מוסיפים לביצים הטרופות את הבצל הקצוץ דק ואת המרינדה הבשרית. ממיסים את הסטייקים בביצה, לחמים אותם בקמח ומטגנים אותם בשומן חם.
לאחר מכן מסדרים את הסטייקים בתבנית, יוצקים מעל את הביצים שנותרו ואופים עשרים דקות. מגישים עם אורז מבושל.
טלה עם אפונה בערבית מכינים מ -500 גרם כבש, 800 גרם אפונה משומרת, 2 גזרים, 3 כפות רסק עגבניות, 2 כפות קמח, מלח לפי הטעם, 2 קוביות מרק ירקות.
מטגנים את האפונה, מוסיפים את מחית העגבניות, ואז מוסיפים את הטלה, חותכים לחתיכות ומטוגנים מראש.
מוסיפים את המרק המומס במעט מים. הבשר מבושל על אש נמוכה. לפני שהוא מוכן סוף סוף, מוסיפים את הגזר והקמח הקצוץ והמטוגן מראש.
טלה מבושל בערבית מכין מ -500 גרם כבש, 100 גרם משמשים מיובשים, 1 בצל, 5 שיני שום, 2 עגבניות, פלפל 1, פלפל חריף 1, 4 שיני פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
מטגנים את הבשר, בלי לחתוך אותו, במחבת גדולה עם שומן חם. מטגנים עד להזהבה. בצל, שום, עגבניות, פלפלים נחתכים לחתיכות קטנות ומטוגנים.
מוסיפים את הבשר לירקות. הוסיפו מלח להכל, הוסיפו את הפלפל החריף הקצוץ דק, הוסיפו את כל התבלינים, הוסיפו מים קרים כדי שיכסה מחצית מהתערובת הזו.
מוסיפים את המשמשים המיובשים ותבשיל הכל עד שמוכן. כשהוא מוכן, מסירים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מחזירים אותו לרוטב הירקות ומבשלים שוב.
מגישים עם בשר זרוע רוטב ירקות. זיתים של קוסקוס או ירוק מתאימים לקישוט.
מוּמלָץ:
טיפים מובילים להכנת מנות טעימות ובריאות עם תפוחי אדמה
תפוחי אדמה מופיעים לרוב ברשימת המזון הזבל לאנשים שעוברים תזונה מיוחדת. ההצהרות כגון "תפוחי אדמה הולכים ומשמינים" ו"לא טוב לערבב תפוחי אדמה עם חלבונים (בשר) "שלעתים קרובות אנו שומעים תרמו לכך שתפוחי אדמה נמנעים יותר ויותר.
מנות טעימות בטעם רוזמרין
רוזמרין הוא תבלין המעניק ארומה מאוד נעימה ורעננה למנות בהן הוא מונח. התבלין משמש לעתים קרובות במטבח הים תיכוני. עלי רוזמרין משמשים כתבלין, והם יכולים להיות טריים או מיובשים. משמש לעתים קרובות לתיבול מרקים, בשרים צלויים, הוסיפו למרינדות.
מנות טעימות עם תפוחי אדמה
ניתן להשתמש בתפוחי אדמה להכנת מגוון מנות טעימות. הכי קל להרתיח תפוחי אדמה - עם או בלי הקליפה ואז להגיש אותם עם תוספת נוספת או רוטב. תפוחי אדמה מבושלים טעימים, מוגשים עם שום ותבלינים ירוקים . קוצצים דק את שיני השום, מערבבים עם מעט חמאה מומסת או שמנת, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושמיר ומלח.
מנות שהופכות הרבה יותר טעימות ובריאות יותר מכינים עם חמאה
לדעת רבים, תזונה בריאה ממליצה להכין מוצרים עם כמה שפחות שומן. וכך הוא, במידה מסוימת. חמאה נחשבת מזיקה בדיוק כמו סוגים אחרים של שומנים המשמשים להכנת מזון. למעשה, האמת היא שיש מנות שהבישול שלהן עם חמאה יהפוך אותם לטעימים והרבה יותר בריאים.
מתכונים לעוגיות ערביות טעימות
המטבח הערבי, הידוע בעיקר בזכות התמחויותיו כמו חומוס, קבב שיש טלה, קפטה, פלאפל, טאבולה ועוד מנות מסורתיות רבות, גאה במאפים שלו. פופולריים במיוחד הם סוגי העוגיות השונות במילוי אגוזים או פירות יבשים, הנצרכים בהנאה ברגע שהצום במהלך הרמדאן מסתיים והחגיגות מתחילות.
