2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מְתַאֲבנִים ממלאים תפקיד חשוב במטבח הלאומי הרוסי, במיוחד אם אדם החליט להזמין את אורחיו לארוחת צהריים או ערב.
במקרה זה, הדגש מושם בעיקר על מתאבנים בשרית, כך שהמארח יכול להציג את עצמו כמסביר פנים. הנה כמה מתאבנים בשרי מוגשים לרוב לשולחן הרוסי:
בשר בקר או עגל מטוגן
מוצרים נחוצים: 500 גרם בקר או בקר, 4 כפות. שמן, 7 שיני שום, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: את הבשר חותכים לחתיכות גדולות, מתבלים במלח ופלפל, משפשפים אותו בשום ומטגנים בשומן עד להזהבה. ואז מניחים בתבנית משומנת, אופים עד לבישול מלא ומניחים להתקרר. מגישים קר, פרוס ומקושט בירקות לבחירתכם.
פאצ'ה
מוצרים נחוצים: 2 ק ג בשר בקר או חזיר (זנבות, אוזניים, לסתות), 2 בצלים, 2 גזר, 2 עלי דפנה, 2 שורשי פטרוזיליה, שום ראש ראש, מלח ופלפל (דגנים) לפי הטעם
אופן ההכנה: את פסולת הבשר מרתיחים כ -4 שעות על אש קטנה, והקצף שנוצר על פני השטח מוסר מעת לעת. כ- 30 דקות לפני שהבשר מוכן, הוסיפו את הירקות והתבלינים הקצוצים דק. תוצרי הלוואי מוסרים ומועברים. מחזירים למרק ומבשלים למשך 30 דקות נוספות ולבסוף מוסיפים את השום. כשהכל מוכן, התבנית מוזגת לצורה מתאימה, מקוררת ומוגשת פרוסה ברוטב חרדל או חזרת עם חומץ.
חזיר צלוי
מוצרים נחוצים: 1.5 ק ג חזיר ללא עצמות, 150 גרם בייקון מעושן, 4 גזרים, מלפפון חמוץ אחד, עלה דפנה כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: הבשר נשטף, מיובש ונשלח עם גזר פרוס, חמוצים ובייקון. משפשפים היטב בתבלינים, עוטפים בנייר אלומיניום ומשאירים לאפייה עד לבישול מלא. חשוב לדעת שכדי להיות רך, יש לאפות אותו במשך 10 הדקות הראשונות בטמפרטורה גבוהה מאוד, ואז בכ -160 מעלות. מגישים קר, פרוס.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
בשר בצינור יהיה החלופה המשכנעת ביותר למוצרי בשר
בעשורים האחרונים יותר ויותר חברות מחפשות אפשרות המדמה בצורה מושלמת את טעם הבשר ויחד עם זאת אינה בשר מבעלי חיים שחוטים. הוא האמין כי האלטרנטיבה הטובה ביותר תהיה בשר במבחנה. נכון לעכשיו, סויה היא החיקוי היחיד בשוק שאתה יכול לקנות אם אתה לא אוכל בשר.
בשר בשר חזיר קפוא בפלורידה
חזיר קפוא נפל מהשמים על בית במדינת פלורידה בארה"ב. בעל הבית עליו נחת המשלוח שמע שאגה מחרישת אוזניים. ארוז קפוא בשר חזיר נפל על גג הבית. מאיפה זה הגיע ואיך זה הגיע לשם - אין תשובה. בעל הרכוש הפגום, טרוויס אדאיר, שמע שאגה מחרישת אוזניים.
הם מצאו גם בשר טחון עם בשר סוסים
הם מצאו גם מוצרים עם תוכן לא מוסדר של בשר סוס . במנה האחרונה של 25 הדגימות, שנשלחה למעבדה גרמנית, חמש מהדגימות נתנו תוצאה חיובית, על פי הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA). בנוסף לניתוח DNA לנוכחות אפשרית של בשר סוס במוצרי בשר של בתי מטבחיים בולגריים, הפעם BFSA ביקש בדיקה נוספת לנוכחות פנילבוטזון ותרופות נוגדות דלקת אחרות שאינן סטרואידים (NSAID).
