טריקים תוצרת בית לחביתה טעימה יותר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

החביתה היא מנה של מטבח צרפתי מעולה. מכינים אותו מביצים שמכים ומטגנים במחבת בצורת לביבה. הקלאסי של המנה הזו עשוי בביצים טרופות היטב, מתובלות במלח ופלפל או בתבלינים מקומיים משובחים והגבינות הצרפתיות המפורסמות.

במטבחים השונים המנה רכשה זנים שונים לפי הטעם המקומי וזה מאפשר לכל אחד לבחור את ההצעה המתאימה ביותר לחביתה לפי טעמם.

מכיוון שאין כלל אוניברסלי, כולם מכינים חביתה בגדלים שונים - ממנה אחת ועד מנה לכל המשפחה; הוא מכניס את המלית כל מה שהוא אוהב, ולפעמים כל מה שהוא מוצא במקרר. במסעדה, במיוחד אם אתה נשען על המטבח הצרפתי, החביתה יהיה קטן בגודלו, רך ורך, מקופל כמו ספר לימוד. למילוי נוכחות מינימלית והוא לרוב עם כמה מסוגי הגבינות הצרפתיות.

איך לבשל חביתה כדי להיות כמו במסעדה צרפתית אופנתית?

- החביתה הכי טובה כשהביצים טורפות טוב מאוד. החלמונים והלבנים לא צריכים להיות שונים, התערובת היא הומוגנית בצבע צהוב חיוור, כמו גם המוצר המוגמר.

- אל תוסיף שמנת, סודה, מים או כל דבר אחר כי האוכל יהפוך למים. רק ביצים מספיקות.

- החביתה המושלמת מיועד למנה אחת של 2-3 ביצים ומלית. הכוונה עם חביתה להאכיל את המשפחה מקלקלת את המנה.

- הצרפתים אומרים את הדבר החשוב ביותר תנאי לחביתה נחמדה היא המחבת. מועדפים מחבתות ברזל יצוק כבד, גם אלה עם ציפוי טפלון מתאימים. לחביתה של 3 ביצים צריך 1 כף חמאה ותבנית בקוטר 20 סנטימטרים. המשמעות היא שהחביתה הרכה לא צריכה להיות שומנית מדי.

- הטמפרטורה הממוצעת היא הטובה ביותר לטיגון, כך שהמנה לא תישרף. מכיוון שמדובר באלמינוט, יש להכין את כל המרכיבים מראש.

- המילוי נעשה כרצונו, אך עגבניות, בצל, פטריות, פלפלים או תרד חייבים לבשל עד מוכנות מלאה. המילוי לא אמור להיות יותר משתי כפות לחביתה, כך שהוא לא יתפרק.

- סיבוב החביתה וכיסוי בצלחת כשהחלק המקופל כלפי מטה הוא עניין של מיומנות רבה, אך ניתן לעשות זאת בקלות בעזרת מרית.