2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סארמה - מדובר בעלים ממולאים של כרוב כבוש או כרוב טרי מונבן, או עלי גפן. מנה ארומטית, עסיסית ומאוד פופולרית במטבח הבלקני. לכל עקרת בית יש סודות סודיים משלה טריקים בהכנת הסארמה.
להכין כרוב כבוש כרוב טעים בחר תחילה עלי כרוב בריאים וגמישים על ידי הסרת החלק המחוספס. המוצרים העיקריים שתמלא אותם הם: בשר טחון, בצל ואורז.
בדרך כלל הבשר הטחון עשוי מבשר בקר, חזיר או תערובת מהם. אבל אתה יכול גם להוסיף את המרכיב הסודי עבור כרוב כבוש כרוב טעים - בייקון מעושן מיובש או גולמי, חתוך לקוביות קטנות.
למעשה, ניתן להשתמש במלית ובשר חזה מעושן. זה ייתן טעם וארומה מיוחדים לשלך כרוב כבוש כרוב טעים.
את הבצל לא מוסיפים יחד עם הבשר הטחון, צריך לתבשל עד שהוא מתרכך בשומן. בנוסף לסארמה טעימה צריכה להיות צבעונית - למטרה זו, להוסיף גזר מגורד, עגבניות או רסק עגבניות.
מטגנים את הבשר הטחון עם הירקות ומוסיפים את החצי השני גולמי.
נקו את האורז, שטפו והשרו במשך 15 דקות במים קרים, הוסיפו אותו לבשר הטחון ושפכו מים חמים ביחס של 1: 1 (1 כפית אורז, 1 כפית מים).
ל כרוב כבוש כרוב טעים גם תבלינים חשובים. מלח ופלפל חובה, ניתן להוסיף פפריקה, מלוחה, אורגנו ואפילו האהוב עליכם, ככל שתבלינים רבים יותר - כך הסרמה טעימה יותר. התנסו באומץ בתבלינים הטחונים המוכרים.
המלח בכרוב הכרוב הכרוב חייב להיות פחות מהרגיל כדי לאזן את מעטפת המלח. מהעלים היפים, הדקים והרכים ביותר אתה עוטף את הסארמה, ואפשר לשים את הגסים בתחתית הסיר או הקדירה כדי שהסארמות לא יידבקו בבישול.
אם השתמשת בצלעות מעושנות, אתה יכול לשים את עצמותיהם יחד עם העלים המחוספסים בתחתית, הם הופכים לריחניים וטעים מאוד. על הסרמי המסודר כבר, שפכו (מספיק כדי לכסות אותם) מים מומלחים או תערובת של מרק צבא ומים או מרק עצם כלשהו, מכסים בעלי כרוב שלם ומכסים.
הטעימות והבלתי ניתנות להחלפה הן הסארמות המוכנות בסיר חרס (קדירה), והבישול שלהן צריך להיות ארוך (שעתיים לפחות) ובאש נמוכה. בתחילת חום בינוני עד לרתיחה, ואז הורידו את האש לנמוכה. כמה שיותר ארוך - טעים יותר. יחד עם זאת, המטבח מלא בארומה ילידית ידועה, טבעית ונעימה.
כשמגישים את המוגמר עלי כרוב ממולאים אתה יכול להגיש אותם עם יוגורט, שמנת חמוצה או רוטב קמח קלוי ומרק שלהם.
מוּמלָץ:
ביגוס - החזיר הכי טעים עם כרוב כבוש
ביגוס הוא מאכל מסורתי למטבח הפולני, הליטאי והבלארוסי, שמוכן עם כרוב ובשר. מקור המילה ביגוס לדברי אנדז'יי בנקובסקי, מקור המילה ביגוס אינו ברור. ניתן להשאיל אותו מהמשתתף הגרמני begossen או beigossen מה פעלים begießen (pour, water) ו- beigießen (להשלמה).
טריקים תוצרת בית לחביתה טעימה יותר
החביתה היא מנה של מטבח צרפתי מעולה. מכינים אותו מביצים שמכים ומטגנים במחבת בצורת לביבה. הקלאסי של המנה הזו עשוי בביצים טרופות היטב, מתובלות במלח ופלפל או בתבלינים מקומיים משובחים והגבינות הצרפתיות המפורסמות. במטבחים השונים המנה רכשה זנים שונים לפי הטעם המקומי וזה מאפשר לכל אחד לבחור את ההצעה המתאימה ביותר לחביתה לפי טעמם.
פופקורן תוצרת בית: טעים ושימושי יותר
לאן נעלמו המסורות והילדים שלך בכלל יודעים איך קפצנו את הפופקורן שלנו בילדותנו - ללא עזרת מיקרוגל וחבילות מיוחדות. התשובה היא כנראה לא. כולנו אוהבים ואוכלים פופקורן לעיתים קרובות, אך איש אינו מנסה לגדל תירס בכוחות עצמו, לקטוף את הקלחים ולקלף מהם את הגרגירים הזעירים.
כרוב כבוש כרוב קלאסי במראה חדשני
בין המאכלים האהובים על הבולגרים נמנים סארמה, לצד תבשיל, שעועית בשלה, קציצות עסיסיות ופאי. אף על פי כן, לא ניתן למצוא את שורשי הסארמה בארצות בולגריה, והמקום ממנו הם באים הוא תעלומה עד היום. איש אינו יכול לאשר בוודאות את מולדת אבותיהם - מקורות מסוימים מצביעים על כך שהם הובאו על ידי הפולשים העות'מאניים, אחרים מצביעים על כך שמקורם בביזנטיון.
שלושת המתכונים הכי טעימים לכרוב כבוש
סארמה הם בין המאכלים הנפוצים ביותר שמכינים בחורף, כשהם עטופים בעלי כרוב כבוש. יחד עם זאת, שום דבר לא מונע מהם להכין אותם בקיץ עם עלי כרוב טריים, עלי עגינה, עלי גפן וכו '. במקרה זה אנו מציגים 3 מתכונים להכנת עלי כרוב ממולאים , שממנו תוכלו לבחור בהתאם לעונה שתצרכו אותם:
