2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולנו אוהבים עוגות ריחניות ורכות, המהוות תוספת נהדרת לקפה ולקינוח שאין לעמוד בפניו. אתה חושב שעוגיות נפוחות יכולות להיעשות רק על ידי קונדיטורים מקצועיים, אך זה לא נכון. כל אחד יכול להכין עוגה נהדרת בבית בעזרת כמה טריקים קולינריים שמבטיחים תוצאה טעימה ורכה.
התנאי החשוב ביותר לקבלת עוגה טובה הוא השימוש במוצרים איכותיים והכנתם הנכונה. הקמח לא צריך להיות ישן, כי ככל שהוא טרי יותר, כך העוגה תהיה רכה יותר.
יש גם טריק קטן - תמיד מנפים את הקמח ממש לפני השימוש בו, גם אם קניתם תערובת מוכנה מהחנות. ניפוי לא רק יסלק זיהומים וגושים מהקמח, אם בכלל, אלא יכניס אוויר נוסף, שיהפוך את המאפה לשטוף.
בנוסף לקמח המנופה, עוגה טובה זקוקה גם לחומר תפיחה. להכנת עוגה רכה להפליא, ניתן לשים מעט יותר חמץ בבצק מהמצוין במתכון. לדוגמא, ניתן להשתמש ב -15 גר 'אבקת אפייה במקום 10 גרם שצוינו, או להוסיף חצי כפית סודה לשתיה לאבקת האפייה.
יש גם טריק בהכנת ביצים. כדי להכין עוגה רכה, הם חייבים להיות שבורים היטב. כמו כן, אל תשתמשו בביצים ישירות מהמקרר, אלא הסירו אותן כ -20 דקות לפני השימוש בהן למזג.
להלן שני מתכונים לעוגות טעימות ורכות:
עוגה עם יוגורט
המוצרים הדרושים הם 3 ביצים, 1 כפית. סוכר, כפית אחת. יוגורט, 6 כפות. שמן, 1 חבילת וניל או כמה טיפות תמצית וניל, 2 כפית. קמח מעורבב עם אבקת אפייה אחת. מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את שאר המוצרים ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת או לתבנית עוגה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות כ- 35 דקות, בודקים עם מקל.
עוגה עם חלב טרי
המוצרים הדרושים הם 4 ביצים, 2 כפיות. סוכר, כפית אחת. שמן, 1 כפית. חלב טרי, 2 וחצי כפית. קמח מעורבב עם אבקת אפייה אחת. מקציפים את הביצים והסוכר עד שהם לבנים, מוסיפים את שאר המוצרים ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית משומנת ומקומחת ואופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. נבדק עם מקל.
כשמכינים את העוגה, חשוב להשתמש בכוסות מדידה בגודל זהה. העוגה קלויה כשדוקרים אותה עם קיסם והיא יוצאת יבשה - מבלי שנדבק אליה שום בצק.
מוּמלָץ:
טריקים קולינריים בבישול אורז חום
למרות שאורז לבן וחום מכיל כמות זהה של קלוריות, לאורז החום יש מספר יתרונות שלא רע לדעת. כמאה גרם ממנו מספיקים כדי שנרגיש שובעים, והעמילן הכלול בו אינו מוביל להצטברות שומן. הוא גם לא מכיל גלוטן, האופייני כמעט לכל שאר הדגנים. אם אתה מתחיל בבישול אורז, אז בחר מתכון שיוצר עם אורז חום.
טריקים קולינריים בבישול עם שום
שום נותן ארומה וטעם ספציפיים למספר מנות, אז כאן אנו מציעים לכם כמה טריקים לבישול איתו: - כדי לגרום לשום הישן להריח פחות, עלינו להסיר את הנבט הירוק מבפנים של הציפורן; - כולנו יודעים כמה זה מעצבן להדביק פתיתים על הידיים כשקלפים שום. כדי למנוע זאת, ראשית עלינו לשים בקצרה את ראש השום בקערת מים קרים;
סודות קולינריים לפשטידה טעימה
הפשטידה היא אחד הפיתויים הקולינריים הבודדים שאיש אינו יכול לסרב לה. למרות שלעתים קרובות המחלוקת מתעוררת באשר היא מולדתה האמיתית - בולגריה או יוון, אנו רואים אותה כאחת המאכלים הלאומיים שלנו. עם זאת, הכנת פשטידה אינה קלה בכלל. זה לא סוד שהפאי הכי טעים יכול להכין סבתא בלבד.
טריקים קולינריים בשעועית בישול
אם נצטרך לדרג את המנות הבולגריות, הרי שהשעועית ודאי תהיה באחד המקומות המובילים. אין כמעט בית בו שעועית אינה קיימת לשולחן בצורות שונות. לא משנה באיזו עונה מדובר, שעועית היא מנה שתמיד רלוונטית ואהובה. באופן מסורתי, ניתן לבשל אותו בצורת מרק שעועית, שעועית מטוגנת, סלט שעועית.
טריקים תוצרת בית לחביתה טעימה יותר
החביתה היא מנה של מטבח צרפתי מעולה. מכינים אותו מביצים שמכים ומטגנים במחבת בצורת לביבה. הקלאסי של המנה הזו עשוי בביצים טרופות היטב, מתובלות במלח ופלפל או בתבלינים מקומיים משובחים והגבינות הצרפתיות המפורסמות. במטבחים השונים המנה רכשה זנים שונים לפי הטעם המקומי וזה מאפשר לכל אחד לבחור את ההצעה המתאימה ביותר לחביתה לפי טעמם.
