2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפשטידה היא אחד הפיתויים הקולינריים הבודדים שאיש אינו יכול לסרב לה. למרות שלעתים קרובות המחלוקת מתעוררת באשר היא מולדתה האמיתית - בולגריה או יוון, אנו רואים אותה כאחת המאכלים הלאומיים שלנו.
עם זאת, הכנת פשטידה אינה קלה בכלל. זה לא סוד שהפאי הכי טעים יכול להכין סבתא בלבד. לפני שנים, כשארצנו הייתה בסימן הסוציאליזם, ועוד הרבה לפני כן, לא הייתה לאבותינו את הנוחות לטפל בקרום מוכן כדי להפוך לעוגה. הם הכינו, התגלגלו וחתכו אותם בעצמם. כיום ישנם מאות סוגים של קרום פאי ותמיד אנו תוהים באילו מהם לבחור.
במאמר זה נציג בפניכם כמה דקויות בהכנת המומחיות הטעימה, אשר תהפוך את הפשטידה שלכם להפליא לפיתוי שאין לעמוד בפניו.
אם החלטתם להשתמש בקראסטים תוצרת בית, כלומר להכין פאי משוך, חובה והתנאי הראשון הוא להשיג מוצרים איכותיים, ולנפות את הקמח לפחות פעמיים בכדי להבטיח את נפיחות הקרום במהלך הטיפול בחום..
השלב הבא - השימוש בחומץ. גם במתכון שבחרת להחמיץ מרכיב זה, רצוי מאוד שהוא יהיה נוכח בהכנה. כפית חומץ אחת תספק לכם את הגמישות והגמישות הרצויות לגלגול הקרום.
שני השלבים הבאים הם החשובים ביותר: ראשית, כאשר הקרום מוכן ומתחילים להרכיב את העוגה, לאחר שהנחת את כל הקרום ואת כל המלית, נעשה הדבר: שולי הקרום מקופלים מתחת לראשונה. קרום שהנחת, ואז העוגה נתפסת בשני קצותיה ונמתחת (נמשכת) כלפי מעלה והצידה.
תנועה זו חוזרת על עצמה כמה שיותר פעמים כדי להסתובב עם כל הידיים בעוגה. הדבר העיקרי הנוסף הוא לאפות אותו בתנור עצים או בתנור. זה מבטיח טעם שונה מאוד וטוב.
אם אתה משתמש בקרום פאי מוכן, הנה הסודות שעליך לדעת:
ראשית, המילוי די חשוב כאן. אם אתה משתמש במעט יוגורט וסודה מרווה בתוכו, זה מבטיח את רכות המוצר. שומן הוא שומן המעניק ריח ספציפי שמתכתב היטב עם הבצק, וחשוב מכך - מבטיח את השבריריות והפריכות של הקרום. בנוסף לגבינה, מוסיפים מעט גבינת קוטג '. בדרך זו לא תוכלו להרוות את הפשטידה יתר על המידה והיא תהפוך למלוחה מדי.
הקרום בסוג העוגה הזה הם העיקר. הם חייבים להיות טריים, כי אחרת אתה מסכן את העוגה שלך עם טעם קל של פגום, וזה לא יאהב אותך או את האורחים שלך. קרום דק עדין עדין מדי, ולכן טוב לסובב שניים מהם.
כמו כן, ככל שהמילוי שלך יהיה נוזלי יותר, כך הפשטידה שלך תפוחה יותר. אל תדאגו אם הסדקים או המלית נשארים - פשוט שפכו איתו את הפשטידה.
מוּמלָץ:
סודות חביתה טעימה
חביתה שייכת למה שנקרא אלמינוטים. הכנתם המהירה, מגוון, טעמם המעולה והמראה הטוב מאפשרים לספק גם את הטעם המעודן ביותר. חביתה הם: חביתה רגילה (חביתה בעין); חביתה ממולאת וחביתה צבעונית (פסיפס). הם מוגשים בזמן ההכנה. החביתה המעופשת מאבדת הרבה טעם ומראה.
סודות קדירה טעימה
תבשילים הם עוזר חיוני של עקרת הבית המודרנית. בהם המנות נהיות טעימות ומוגשות חמות ישירות במנה בה מכינים אותן. קל ומהיר לבשל בעזרת סירים. הם מבשלים מנות ירקות, כמו גם מנות דגים וסוגי בשר שונים בשילוב עם ירקות וביצים. בעת בישול בסירים, יש להקפיד על כלל חשוב אחד - הסירים, בין אם עשויים חימר או זכוכית ין, מוכנסים לתנור קר ומחוממים בהדרגה.
סודות שעועית ירוקה טעימה
ישנם עשרות מתכונים לבישול שעועית ירוקה, למשל, ניתן לבשל עם ביצה ולהוסיף שום לפי הטעם. זהו מוצר שעובר ניסויים קולינריים רבים ושונים וניתן להשתמש בו בבישול מנות שונות. אפשר לכבוש אותו, לטגן, לקדוח אותו, להשתמש בו כתוספת או אפילו לצלות אותו עם ירקות אחרים.
סודות שעועית טעימה, עדשים וחומוס
לפני בישול שעועית, עדשים וכל מיני קטניות טוב להשרות בלילה במים קרים ביחס של 1 כוס שעועית ל -4 כוסות מים. המים שלא נבלעו בשעועית מוזגים בבוקר והם מוצפים שוב במים מתוקים. את השעועית כדאי לבשל בסיר גדול. על המיכל להיות בעל תחתית עבה ומכסה הסוגר היטב.
טריקים קולינריים לעוגה טעימה ורכה
כולנו אוהבים עוגות ריחניות ורכות, המהוות תוספת נהדרת לקפה ולקינוח שאין לעמוד בפניו. אתה חושב שעוגיות נפוחות יכולות להיעשות רק על ידי קונדיטורים מקצועיים, אך זה לא נכון. כל אחד יכול להכין עוגה נהדרת בבית בעזרת כמה טריקים קולינריים שמבטיחים תוצאה טעימה ורכה.
