2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל מטבח עולמי מכין את המאכלים המסורתיים שלו לא רק במוצרים מסוימים ובטכנולוגיה ספציפית, אלא גם בשימוש בכלי מטבח ומוצרי חשמל ספציפיים. לדוגמא, מרוקאים מכינים את הקוסקוס שלהם במנה מיוחדת המכונה קוסקוס, האיסלאם של מגרב מבשל בעיקר על סיר חרס המכונה טאג'ין, ובמקסיקו מכינים את טורטליני הטורטיות של התירס.
אם אנחנו מדברים על יפן, לעומת זאת, כאן הכלים והמכשירים המשמשים שונים לגמרי ועשויים בעיקר מחומרים טבעיים. זה קשור לא רק לרעיון המטבח היפני עצמו, אלא גם לדתות הבודהיזם והשינטואיזם, הנהוגות בארץ השמש העולה ואשר מלבד הטפה לפולחן הטבע הולכות יד ביד. עם מטבח יפני. הנה אלה מ הכלים והמוצרי חשמל היפניים הנפוצים ביותר ומה חשוב לדעת עליהם:
1. מסננת במבוק המכונה זארו
זֶה בית משפט יפני מסורתי משמש לאידוי, שביפן היא שיטה נפוצה לטיפול בחום של מרבית המוצרים. זהו סלסול עץ רדוד המשמש לניקוז.
2. ערכת תה
מיד עם כניסת התה מסין ליפן נוצרו מה שמכונה טקסי התה, שלא ניתן היה לבצע ללא שירותים שהוגדרו כמיוחדים באמת. הכוסות והכדים עשויים בדרך כלל מקרמיקה או חרסינה, וידית הכד עשויה במבוק.
3. שירות חרסינה
אין משק בית יפני שאין לו בית. חשוב שיהיו גם צלחות וגם קערות בצורת אליפסה, ואלו עם צורה מלבנית או מרובעת. תשומת לב רבה מוקדשת להגשה, שכן המנות בעלות צורה עגולה מוגשות בכלים עגולים הבולטים על רקע הפינות.
4. מקלות
אין דרך להגיש מנות יפניות מבלי שיהיו לכם מקלות אכילה. זה כמו להגיש אוכל לאורחים שלך בלי מזלגות וסכינים.
5. מרית עשויה עץ או במבוק
משתמשים בהם בעיקר בעת ערבוב אורז לסושי, מכיוון שהדבר מגן על גרגרי האורז מפני נזק.
מוּמלָץ:
מוצרים עיקריים המשמשים במטבח הערבי
המטבח הערבי, המועדף על ידי רבים בגלל עושר הניחוחות והטעמים שיש בו, מפורסם כאחד העתיקים ביותר. למרות שהוא מכסה שטחים נרחבים ומכסה מדינות ויישובים שונים, יש לו גם מספר מאפיינים משותפים מבחינת הכנת המזון והמוצרים בהם נעשה שימוש. זה נקבע לא רק על ידי הדת האסלאמית המשותפת, אלא גם על ידי משאבי הטבע של מדינות ערב.
מוצרים עיקריים המשמשים במטבח היפני
כשם שתירס, שעועית ופלפלים חריפים קשורים למטבח המקסיקני, והשימוש במספר רב של תבלינים שונים אופייני למטבח הערבי, כך ליפנית יש העדפות משלה. מרבית המוצרים המשמשים בארץ השמש העולה אופייניים לרוב מדינות אסיה, אך ישנם גם כאלה שתוכלו למצוא רק ביפן, או כאלה שנמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות יפניות.
טכניקות בישול במטבח היפני
תוכלו להכניס מעט אווירה יפנית לביתכם אם אתם מדמיינים שאתם מוקפים בים ובהרים ומתוודעים לטכניקות ולמתכונים הקולינריים המסורתיים שיפן מתגאה בהם. ברירה טבעית המטבח היפני עוקב אחר עונות השנה - ירקות ותבלינים מתחלפים, מנות מתחלפות גם במהלך השנה.
ג'ינג'ר במטבח היפני
המטבח האסייתי מפורסם בזכות השימוש הנרחב במוצרים כמו אורז, סוגים שונים של אטריות, סויה, רוטב סויה ועוד. אם נדבר על ארץ השמש העולה, עם זאת, נגיע למסקנה שיש כמה מרכיבים כמו ווסאבי, למשל, שבלעדיהם המטבח היפני לא יהיה מה שהוא. דוגמא אופיינית לכך היא שורש הג'ינג'ר, שהיצרנים צורכים טרי וגם מיובש או כבוש.
השפעות זרות במטבח היפני
כשאנחנו מדברים על מטבח יפני, אנחנו לא יכולים שלא לדמיין את סוגי הסושי השונים המוצעים בברים סושי, לצד הסשימי או הטמפורה הפופולריים לא פחות. עם זאת, זה לא האוכל היחיד שמכינים ביפן. למרות שניתן לדבר על מטבח יפני אמיתי רק לאחר המאה ה -18, מנות רבות שהן אסיה טהורות הפכו להשראה אמיתית עבור שפים יפנים, שהמציאו להם תוספות רבות ולכן נקראים לאומיים.
