2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשם שהמטבח הבלקני מאופיין בתבלינים כמו מלוחים, נענע, חילבה וכו ', כך גם למטבח האסייתי יש משלו תבלינים שמעניקים לו טעם ייחודי. הם רבים ומגוונים ואין דרך לרשום את כולם, אך למרבה המזל, אם נתקלתם במתכון אסייתי ספציפי, כמעט בטוח שתצליחו להשיג את התבלין האסייתי הרצוי בארצנו.
אולי לא בכל חנות, אבל אם אתה קצת יותר מתמיד, כנראה שתמצא אפילו את השילוב הסיני הפופולרי של 5 תבלינים, אותם נזכיר בעוד כמה ימים בשורות אלה, בהם נגלה מהם התבלינים הפופולריים ביותר במטבח האסייתי.
1. ג'ינג'ר
שורש זנגביל משמש במספר מתכונים אסייתיים והוא פופולרי כמו שורש סלרי או שורש פטרניפ. הוא נמצא כמעט בכל מקום בחנויות שלנו, ואם הוא "נתפס" בטעות על ידי המחסור, אתה יכול גם להשיג ג'ינג'ר מיובש.
2. חומץ אורז
בלעדיה, סושי לא יהיה סושי אמיתי, גם אם כמה מהמאפים השפים הבולגרים יסבירו לכם שאפשר להחליף אותו בחומץ תפוחים רגיל. לא, לחומץ אורז יש טעם שונה לגמרי והוא חלק בלתי נפרד מכל מתכוני הסושי.
3. לימון עשב
בדרך כלל הוא נמכר יבש, אך יש לזכור כי לא קשה לגדל בבית. אין כמעט משק בית בווייטנאם, קמבודיה, סרי לנקה ובקריביים שאין בו לימון. זה מתאים במיוחד לדגים ופירות ים, ובמדינות הנ ל יש שפע כאלה.
4. וואסאבי
זהו מוצר יפני טיפוסי, שהוא סוג של חזרת - חזרת יפנית. כמו חומץ אורז, גם אי אפשר להגיש סושי בלי רוטב הווסאבי המסורתי. אם אתה מוצא את זה חם מדי לטעמך (זכור שבניגוד לפלפל החריף, החריפות שלו נגמרת מהר מאוד), אתה יכול לערבב אותו עם רוטב סויה.
5. סיני מערבבים 5 תבלינים
בדיוק כמו שהמלח הצבעוני שלנו יכול לכלול מרכיבים שונים, כך גם לתערובת הסינית יש וריאציות, אך הקלאסי הוא תערובת של אניס, ציפורן, פלפל סצ'ואן, קינמון ושומר (זרעי שומר). חלקם ניתנים להחלפה בזנגביל, ליקריץ או אגוז מוסקט. זה תלוי באיזה חלק של סין אתה נמצא. אם אתה עדיין צריך להשיג מכאן תמהיל סיני של 5 תבלינים, כמעט בטוח שתיתקל באופציה הראשונה.
מוּמלָץ:
תבלינים ומרכיבים ארומטיים במטבח המרוקאי
בכל מטבח יש כמה מרכיבים בסיסיים הספציפיים לו. מרוקאי אינו שונה מבחינה זו. מגוון התבלינים המשמשים במטבח המרוקאי הוא עצום, אך ישנם כאלה האופייניים במיוחד. אחד התבלינים המרוקאים המסורתיים הוא ras el hanut. זו למעשה תערובת מורכבת של תבלינים המעניקים טעם וארומה אקזוטיים למנה אליה הם מוסיפים.
תבלינים במטבח הערבי
אין כמעט מאפיין יותר במטבח הערבי מאשר השילוב המיומן של תבלינים שונים. בין אם הם טריים ובין אם מיובשים, הם מעניקים את הטעם והארומה הייחודיים של כל המאכלים הערביים. אין כללים מחמירים לערבובם, ואף נדרשת תערובות מוכנות מראש המכילות יותר מ -20 סוגי תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
10 תבלינים שחייבים להיות נוכחים במטבח שלכם
האם אתה אוהב לבשל ולתת חתיכת אושר לאהובים שלך דרך המטעמים שיוצאים לך מהידיים? ובכן, הקפד להצטייד בעשרה הבאים קבועים תבלינים במטבח שתמיד צריך להיות שם כדי לעזור לך. הם הגימור המושלם למנות, שיעזרו לכם להדהים את כל מי שאליו אתם מגישים אותם! 1.
תבלינים במטבח הארמני
מטבח ארמני הוא אחד המטבחים העתיקים ביותר באסיה והוא כמעט בוודאות הוותיק ביותר באזור הקווקז. בישול ארמני בדרך כלל מסובך, ובמקרים מסוימים גוזל זמן רב ביותר. הכנת הכלים מורכבת לרוב ממלית, לישה אינסופית או הכנת תערובות פירה, והתבלינים המשמשים הם באמת רבים מספור.
מה אתה יודע על המטבח האסייתי?
המסע דרך מטבח אסייתי עלול לגרום לסחרחורת ולאקסטזה מוחלטת. מתכונים אסייתיים קשורים קשר הדוק למנהגים התרבותיים הקיימים בכל מדינה ביבשת זו, עם מגוון התבלינים האקזוטיים, שילובי הטעמים יוצאי הדופן והניחוחות המדהימים. ישנה חשיבות רבה למסורת של דתות רבות באסיה, לפיה אוכל אינו מיועד רק לגוף אלא גם לנפש.
