סוד ההודו הטעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשר טורקיה שימושי ביותר. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון, מינרלים, והחלק הכי טוב הוא שהוא דל שומן ואינו מתמלא. אף על פי שציפורים אלה אינן מקורן באירופה, והאצטקים והכובשים זוכים בזכות הביות וההובלה שלהם לעולם הישן, בהתאמה, הם הפכו למסורתיים לשולחן הבולגרי, במיוחד בחג המולד ובראש השנה.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים של בשר הודו, הוא מעדיף מכיוון שהוא קל לבישול, מגיע בגדלים שונים, והודו מבושל היטב נראה נהדר מונח על השולחן.

עדיף שכאשר מבשלים בשר הודו הוא לא קפוא. אנו ממליצים להזמין או לשמור בשר טרי לפני החגים הגדולים. כשההודו קפוא, המיצים שלו הופכים לקריסטלים. כאשר הם נמסים, גבישים אלה הורסים את קרומי תאי החלבון בבשר וחלק מהמיצים דולפים החוצה. זה בדיוק הדבר האדמדם שרואים בדרך כלל בחבילה. הודו קפוא לעולם לא יכול להיות עסיסי כמו טרי.

עם זאת, עד כמה שהוא שימושי, בשר הודו אינו נפוץ כל כך. אז אם בסופו של דבר יש לכם בשר קפוא, הרשו להפשיר אותו לפחות שעתיים.

כשמתחילים לצלות בשר, זה משחרר מיצים. טפטפו את ההודו עם המיצים הללו כדי להפוך את עורו לפריך יותר וזהוב.אל תדאגו שהם יחדרו לעור וירטיבו את הבשר. אם ההודו מתחיל להחשיך יותר מדי במהלך הצלייה, מכסים אותו קלות בנייר אלומיניום.

הודו טרי או קפוא נאפה במשך שלוש עד חמש שעות. אם הוא ממולא, כדאי להקדיש לו יותר זמן, ואם לא, מרווח הטיפול בחום קצר יותר. טמפרטורת האפייה המושלמת היא 170 מעלות. הכניסו תמיד את הבשר לתנור שחומם מראש, אחרת הוא יתייבש יותר מדי ובשר ההודו בדרך כלל יהיה יבש יותר. השתמש תמיד במד חום בשר כדי להיות בטוח בטמפרטורת הצלייה.

חשוב גם לדעת כי הודו רגיל (7-8 ק"ג) יכול להאכיל כ -14 אנשים. לדגימות גדולות יותר (12 - 14 ק"ג) המנות מספיקות ל -20 אנשים ויותר. בבחירת תרנגול הודו, עליכם לדעת מה גודל התנור שלכם ולוודא שהציפור תתאים.