2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
למרות שהעוגות קשורות בעיקר לאירועים רשמיים יותר כמו ימי הולדת וימי שמות, חתונות, טבילות וכו ', ניתן להכין אותן גם בימי חול, כל עוד יש לנו מעט התלהבות וניסיון. עובדה ידועה היא שאין דבר טוב יותר מעוגה ביתית, שעבורה אנו באמת יודעים מה היא מכילה ונוכל למזער את החומרים המלאכותיים או לא להשתמש בהם כלל.
עוגות יכולות להיות מתוקות או מלוחות, שמנת או שוקולד, פירות או ירקות ומה לא, אך מבחינת צמרותיהם, הם מחולקים למספר סוגים. הנה המפורסמים והפופולאריים ביותר מגשי עוגות מופץ בכל רחבי העולם:
1. עוגת ספוג (בצק ביסקוויט)
זו תבנית העוגה המיוצרת ביותר, אותה תוכלו לקנות מוכנים ברוב החנויות הגדולות. משתמשים בו להכנת ביסקוויטים וביסקוויטים, המשמשים לרוב להכנת עוגות תוצרת בית, מכיוון שהם חוסכים לכם זמן רב.
תלוי במרכיבים, בצק הספוג יכול להיות קל יותר או כבד יותר ואפשר להוסיף לו אגוזים, צימוקים, קקאו, קפה, וניל ותמציות אחרות, אך מכינים בצק ספוג רגיל עם קמח, ביצים וסוכר. ניתן להוסיף שמן גם..
לבצק הספוג האמריקאי מוסיפים אבקת אפייה אותה אנו שומרים לעיתים קרובות אך גם אפשרות זו מוצלחת מאוד. הדבר הנוסף שחשוב לדעת הוא שבאמצעות בצק ספוג ניתן להכין כל מאפה אחר כמו צלי, לחמניות, ביסקוויטים נוזלים, פטיפוס ועוד.
2. בצק חמאה
הוא משמש גם למגשי עוגה וגם לביסקוויטי תה, לחמניות, שטרודל, פשטידות וכו '. זה נפוץ במיוחד באוסטריה ובאנגליה, אך גם בכל מדינות אירופה. באמריקה, יש להכין אותו עם אבקת אפייה או חומר תפיחה אחר ועם הרבה פחות שומן.
המתכון הבסיסי לבצק חמאה כולל קמח, חמאה, ביצים ואבקת סוכר, וניתן להוסיף לו תמציות פרי, וניל, רום או קוניאק, צימוקים, אגוזים וכו ', ובחלק מהמתכונים מוסיפים חלב טרי.
3. בצק עלים (חלב חמאה, מילפוי)
כשמו כן הוא, הוא נפוץ בעיקר במדינות דוברות גרמנית ובצרפת, אך גם במדינות סקנדינביה ובריטניה. מכינים אותו מקמח, מים, חמאה ומלח, ובמתכונים מסוימים מוסיפים חומץ או סוג אחר של חומצה. מהעוגה הזו מכינים עוגות מפורסמות כמו מילפוי ועוגת נפוליאון.
מתכונים נוספים למגשי עוגה: מגש לעוגת ביסקוויט, מגש לעוגת אגוז, מגשי עוגת שוקולד, מגשי עוגה ללא ביצה, מגש עוגה עם חלב טרי.
מוּמלָץ:
ביום פשטידת אפרסק: ראה כיצד להכין עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה
פאי האפרסק הוא אחד ממתקי הקיץ הכי מעוררי תיאבון שתוכלו להכין. יש לי כמה קינוחים שיכולים לעלות על הטעם של העוגה המדהימה הזו. בפאי אפרסק יש בלילה מעוררת תיאבון וגרעין קרמי שנמס בפה. אפרסקים טריים מביאים עוד יותר הנאה לחיך. מוגש עם כדור גלידת וניל, פאי אפרסק הוא התחלה או סיום מושלם לכל יום קיץ.
הסיפורים המוזרים של עוגה ועוגת גבינה
עוגה ועוגת גבינה הכינו הקדמונים כשגילו קמח. בימי קדם נבדל הלחם מהעוגה בכך שהוא מכיל מרכיבים מתוקים - לרוב השתמשו בפירות או בדבש. במהלך החפירות נמצאו שרידים של עוגות כאלה ביישובים הניאוליתיים - המורכבים מדגנים מרוסקים, שעליהם זרקו מים ודבש, נלחצו כדי לקבל משהו כמו כיכר לחם, ואז נאפו על אבנים חמות.
הטעויות הגדולות בהכנת עוגה
אופים את העוגה זה יכול להיות די קל, אבל אם אתה לא נזהר, דברים יכולים להשתבש במהירות. אם יש לך בעיות בחלק מ- שלבי הכנת העוגה , אתה כנראה עושה אחת הטעויות בהמשך. בדרך כלל לא תבחין בזה עד שהעוגה מוכנה. המטרה היא ללמוד מהטעות שלך ולגלות מה השתבש, כדי שלעולם לא תוציא עוגה עצובה וסדוקה מהתנור.
הם הכינו מודל עוגה של הבית הלבן
השפים של הבית הלבן התעלו שוב על עצמם. הקוסמים הקולינריים הצליחו להכין עוגה, שהיא מודל מדויק של הבניין המפורסם. הכנת העוגה תועדה במלואה, ולאחר מכן שירות העיתונות של הנשיא ברק אובמה הפיץ את הסרטון. כמובן שהסרטון מהיר למדי, כי תוך שתי דקות בלבד מוצגת הפקת העוגה המורכבת שלקחה ליוצריה מספר שבועות של עבודה קשה ודיוק.
הסודות הטעימים של עוגה ביתית
עוגות הן פיתוי גדול להתמכר אלינו כשאנחנו אוכלים משהו מתוק. ואם יש לך אפשרות לעשות זאת עוגה ביתית - אפילו יותר טוב! אז תהיו בטוחים שתאכלו מוצר איכותי שהוכן בבית. אבל האם אתה יודע מה זה סוד העוגה הביתית ? הנה כמה סודות טעימים של עוגה ביתית ואיך מכינים אותו.
