2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי להפוך את המרק שלך לריחני, טעים ויחד עם זאת נעים לעין, עליך להקפיד על כמה כללי בישול בסיסיים, לייעץ לשפים צרפתים. למשל, הכלל הבסיסי למרק טעים הוא חום נמוך.
אם אתם רוצים שהוא יהיה טעים ברגע שהוא רותח, הסירו אותו מהכיריים לדקה והורידו את הטמפרטורה בחצי. ואז החזירו את הסיר ותנו לו לרתיחה על אש נמוכה.
זכרו שאם תכניסו יותר מדי ירקות למרק בקר, הוא יאבד מהטעם והארומה הספציפיים של בקר מבושל. אל תכניסו הרבה תבלינים למרק העוף, כי ארומת העוף תאבד בקרבם.
אם מרק השמנת שלך לא נהיה סמיך מספיק, אתה יכול לעבות אותו בלחם ישן, לגרד על פומפיה ואז להמיס במרק חם. מי שלא יודע על הימצאות פירורים במרק, אפילו לא ירגיש אותם. עם זאת, המרק לא אמור לרתוח שוב.
כדי להעלות את הקצף שנוצר בעת בישול מרק, הוסיפו מים קרים. זה יעלה את הקצף אל פני השטח ותוכלו להסיר אותו בקלות בעזרת כף מחוררת.
ירקות למרקי דגים ופטריות נרקחים מראש למשך דקה אחת או שתיים במרגרינה או בשמן, ולמרקי חלב - בחמאה. לפיכך, הם רוכשים טעם עשיר בהרבה.
מרק דגים יהיה טעים יותר אם תבשלו סוגים שונים של דגים במים. אם מכינים אותו רק מראשי דגים, אתם מסתכנים בכך שהוא יהיה מעט מריר. כדי להימנע מקלקול המרק, הסר את הזימים מראש. הם הופכים את המרק למריר ומעונן.
מרק פטריות יהיה ריחני יותר אם שמים בו פטריות בגדלים שונים. הגדולים יתנו לו טעם וצבע אופייני, והקטנים הרבה יותר רוויים בארומה מאשר הפטריות הגדולות יותר.
פטריות השמנת הטובות ביותר לפטריות. אם מרתיחים מרק פטריות ומוסיפים למים שעועית מבושלת או עדשים, תוכלו להכין מרק שמנת נהדר. פטריות וקטניות משתלבות בצורה מושלמת.
אם אתם אוהבים מרק אורז, אך רוצים שהמרק יהיה שקוף, עליכם לשטוף את האורז מראש ולבלבן אותו לשלוש דקות ואז לנקז אותו. ואז מרתיחים עד שמוכן והמרק נשאר שקוף, אחרת הוא הופך להיות מעונן.
עגינה, סרפד וירקות אחרים למרק מכניסים למרק כמעט מוכן ומבשלים ללא מכסה. רק בדרך זו הם שומרים על צבעם הירוק האופייני. אם אתם מבשלים מרק כרוב, זכרו כי כרוב כבוש מכניסים למרק קר ותבשיל - ברתיחה.
אם מפזרים קלות קמח על המרק לפני שמטגנים אותו הוא לא יישרף ולכן יהפוך לאדמדם מעט. כדי להפוך את מרק הירקות ללא תפוחי אדמה לעבה יותר, הוסיפו מעט קמח מטוגן חמאה מומס במרק.
מוּמלָץ:
תבלינים למרק עוף
מרק עוף הוא מנה אהובה על צעירים ומבוגרים. אנו זוכרים בנוסטלגיה את התקופה בה סבתותינו הכינו אותה על פי מתכון שהועבר מדור לדור. כן, את מרק העוף הנפלא חייבים להכין באהבה ותשומת לב, אך גם במרכיבים הנכונים. אם עדיין לא החלטתם עם אילו עשבי תיבול ארומטיים להכין אותו, עליכם בהחלט להסתכל בשורות הבאות.
5 סוגי גבינה למרק ארומטי
הגבינה יכול להוסיף הרבה טעם המרק , אם משמש כקישוט או כמרכיב עיקרי. אבל לא כל גבינה יכולה להיכלל במתכון למרק, אם בגלל המרקם, ההמסה או הטעם שלה. בחר מתוך חמשת סוגי הגבינות לשימוש במתכוני המרק שלך ולא תתאכזב. ישנם כמה טיפים, עם זאת, בכל הנוגע להוספה גבינה למרק כדי לוודא שהוא נמס כמו שצריך ולא מצטבר.
שלושה מתכונים טעימים וקלים למרק דגים
בדרך כלל, כשחושבים מה לאכול כשנופשים בים, מגיעים למסקנה שאין דבר מתאים יותר מדגים. ומה יכול להיות טוב יותר ממרק דגים טעים או מרק קרם דגים? אולם למטרה זו אין צורך להיות בים מכיוון שתמיד תוכלו להכין מרק דגים בבית. לכן אנו מציעים לכם 3 מתכונים למרק דגים, ותוכלו לבחור את המתאים ביותר לטעמכם:
טיפים לסלט המושלם
אין כמעט אדם שיושב לשולחן בלי סלט. הם התוספת המושלמת לכל מנה. לרוב אנו מכינים סלטים עם ירקות. הם חייבים לשטוף היטב. על מנת שהסלט יהיה טרי וטעים, יש להכין אותו מיד לפני ההגשה. אם הוא צריך לעמוד, אז טוב לכסות אותו במטלית לחה ולהשאיר אותו במקום קריר.
טיפים להכנת הקרם הביתי המושלם
לדמיין הקרם המושלם - טעם וארומה עשירים, מרקם קרמי, חלק וקטיפתי, פנטזיה מוחלטת. אולי אתה חושב שזה מושג בתערובות מוכנות בחנות? תחשוב שוב! יש עוד דרך קלה להגיע הקרם הביתי המושלם אלא שנעשה על ידך. באמת, לא מחבילה. היתרונות של אבני צור הם שהם מהירים להכנה ונוחים כשאין לכם הרבה זמן ויהיו לכם אורחים או שתרצו לערבב משהו במהירות לקינוח.
