2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במיה היא צמח עם אחסון גרוע. לכן, טוב לצרוך טרי בהקדם האפשרי לאחר הקציר. עם זאת, כדי לשמור על זמן ארוך יותר, תוכלו לנסות אחת מהשיטות הבאות.
אם החלטתם לעבד את הבמיה, הדבר נעשה תוך 24 שעות לאחר הקטיף, עד לרגע העיבוד הוא נשמר במקום מוצל ומאוורר.
במקרר - ניתן לאחסן במיה מספר ימים במקרר על ידי עטיפה בשקית נייר והנחתה בתא הירקות. לא שוטפים אותו לפני כן, כי כשהם רטובים, הפירות נובלים מהר יותר. הוא מתאים לצריכה לא יותר מיומיים-שלושה לאחר האחסון במקרר. אם זה מתחיל להתכהות, הגיע הזמן לזרוק אותו.
במקפיא - רעיון נוסף לאחסון במיה הוא הקפאתו. למטרה זו משתמשים רק בפירות צעירים ורכים. הם צריכים להיות באורך של לא יותר מ -4-5 ס מ. מעבירים 4 דקות ומניחים להתקרר.
מסדרים על מגשים ומכניסים למקפיא למשך 30 דקות ואז יוצקים לשקיות מקפיא עם סגירה אטומה. הם אטומים, לא אמור להיות אוויר במעטפות ויוחזרו למקפיא.
במיה יבשה - שיטה נוספת לאחסון במיה היא ייבוש. הוא נמתח על חוטים ומונח במקום מאוורר היטב בשמש.
מלפפון חמוץ במיה - לשם כך נבחרה במיה טרייה וצעירה עם זרעים לא בשלים. הוא נשטף וידיותיו מנותקות. השרו כ -10 שעות בתמיסה של מלח וחומץ (300 גרם מלח ו -300 מ ל חומץ לכל 10 ליטר מים) כדי לחתוך את המיץ הרירי של במיה. ואז מרוקנים ומסדרים בצנצנות.
בנוסף לבמיה מוסיפים חזרת ושום. המוצרים נשפכים עם מלח מלוחח ומקורר, המוכן ביחס של 5 ליטר מים, 300 גרם מלח, 400 גרם חומץ. הצנצנות סגורות ומתחיל תהליך התסיסה. זה נמשך בין 10 ל -15 יום. אחסן את המלפפון החמוץ במקום קריר. מתאים לסלט ומתאבנים בחודשי החורף.
במיה משומרת - הבמיה נשמרת עם עגבניות אדומות, ועליהן מיץ עגבניות. הזנים המתאימים ביותר לשימורים הם במיה קוואקליסקה, צאריגרדסקה וסולטאניה. שימור במיה קל.
הידית והבסיס נחתכים, מקפידים לא לפתוח את תעלות האשכים. את הבמיה הניקויה שוטפים בהרבה מים. מרתיחים עד 3 דקות במלח רותח. הוא מוכן על ידי הוספת 20 גרם מלח ו -5 גרם חומצה טרטרית לליטר מים אחד. לאחר הצריבה יש לקרר את הבמיה עד 25 מעלות צלזיוס.
העגבניות האדומות שיש להשתמש בהן חייבות להיות בריאות ולהבשיל היטב. שטפו היטב ואז חתכו את מקום הפרי.
עגבניות למיץ עגבניות מנוקות מהגבעולים, נשטפות, חתוכות, מונחות בכלי מתאים ומבושלות במיץ משלהן עד לריכוך. ואז הם מרוסקים ומועכים. הרוטב צריך להיות נטול זרעים וללא עור. מוסיפים לו מלח.
במיה ועגבניות מונחות בצנצנות ונמזגות עם מיץ עגבניות, מחוממות ל 80 מעלות צלזיוס. לאחר מכן סוגרים את הצנצנות באופן מיידי ומעוקרים במשך 100 דקות.
מוּמלָץ:
במיה היא אוכל לבטן חולה
במיה היא ירק שקיים תמיד במטבח האפריקאי, הערבי והאסייתי. אבל לא רק. במדינות שונות זה ידוע בשמות שונים - בקובה קוראים לזה קימבומבי, בברזיל - קיאבו, ובמפרץ מקסיקו ובארצות הברית - גמבו. בארצנו השם "במיה" זהה לשמו בטורקיה וביוון. במיה עובדה לפני 3,000 שנה באתיופיה, מה שהופך אותה לאחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר הידועים עלי אדמות.
במיה היא מזון נגד סרטן
סרטן הוא מחלה שקל יותר למנוע מאשר לרפא. ומזונות רבים הם בעלי תכונות אנטי סרטניות ויכולים לעזור בהצלחה לגוף להילחם בתאים סרטניים. הם שימושיים ביותר בצורתם הגולמית, שכן במצב זה הם עשירים ביותר בחומרים מזינים. אחד המזונות הללו שנלחם באופן פעיל במחלה הוא במיה.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
במיה
במיה הוא אחד הירקות המעובדים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. במיה היא צמח שמקורו באפריקה. הוא הובא לארצות הברית על ידי עבדים אפריקאים לפני כ -3 מאות שנים וצבר פופולריות במהירות. על פי דברי היומנים, הסולטנים במדינות ערב הקדומות השתגעו על במיה.
טיפים לבישול במיה
במיה התגלתה סביב אתיופיה במאה ה -12 לפני הספירה וטופחה על ידי המצרים הקדמונים. במיה היא מקור נהדר לחומרים מזינים יקרי ערך. זהו מקור טוב לוויטמין C. הוא דל בקלוריות וללא שומן. במיה זמינה בכל ימות השנה, עם עונת השיא שלה במהלך חודשי הקיץ. עם זאת, ניתן למצוא אותו בשוק כמעט תמיד קפוא או טרי.
