2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל המזון וכל השאר מסביבנו מורכב מכימיקלים, בין אם הם מתרחשים בטבע ובין אם הם מיוצרים במעבדה. הרעיון שיש הבדל בין הכימיקלים הטבעיים המצויים בפירות וירקות לבין הגרסה הסינתטית שלהם הוא פשוט דרך רעה לתפוס את העולם.
ישנם כימיקלים רבים בטעמים ובצבעים הטבעיים של המזון שלנו. לחלקם יש שמות ארוכים ומפחידים, אחרים משתמשים לעתים קרובות כל כך עד שאנחנו כבר לא שמים לב אליהם. השורה התחתונה היא שכל מה שמריח או טועם הוא בזכות כימיקלים.
הריח האופייני של ציפורן, למשל, מגיע מכימיקל הנקרא אאוגנול. אלדהיד קינמון הכלול בקינמון אחראי גם על הארומה והטעם הספציפיים שלו. כך שניחוחות מלאכותיים וטבעיים מכילים כימיקלים. ההבדל בין טעמים טבעיים ומלאכותיים הוא המקור לכימיקלים אלה.
נוצרים טעמים טבעיים מכל מה שאפשר לאכול - בעלי חיים וירקות וכו '. הם מעובדים במעבדה ליצירת הריח הספציפי. מצד שני, ניחוחות מלאכותיים מיוצרים מחומרים בלתי אכילים כמו שמן.
לפעמים ניתן ליצור את אותו ניחוח כימי ממקורות טבעיים וממלאכותיים כאחד. המולקולה המתקבלת זהה לשני המקורות, רק אופן ההכנה שונה.
אולם כאן באופן טבעי מגיעה השאלה מדוע בתעשייה משתמשים בעיקר בטעמים מלאכותיים. כימיקלים סינתטיים בניחוחות מלאכותיים בדרך כלל עולים פחות. הם גם פוטנציאליים יותר בטוחים מכיוון שהם נבדקים בקפדנות לפני השימוש. הייצור שלהם יכול להיות יותר ידידותי לסביבה מכיוון שמלכתחילה ניתן להשתמש במשאבים הדרושים ליצירת טעמים טבעיים למאכל.
לדוגמא, וניל, התרכובת האחראית לטעם וניחוח הווניל, ניתן להפיק מסחלב מיוחד שגדל במקסיקו. תהליך מיצויו הוא ארוך ויקר במיוחד. עם זאת, מדענים מצאו דרך ליצור גרסה סינתטית שלו במעבדה.
בשנת 2006 הצליח החוקר היפני מאיו יאמאטה להפיק ונילין מגללי הפרות. הוא אפילו קיבל את פרס נובל על תגליתו. מאז, כמעט 90% מהווניל בעולם הופק באמצעות הטכנולוגיה שלו.
יותר ויותר, החוקרים מאמינים כי בעיקר בעיות בריאות האדם אינן נובעות מצריכה של כימיקלים סינתטיים במזון, אלא מכמויות גדולות של מלח, סוכר, חיי ישיבה, לחץ וסביבה מתדרדרת.
מוּמלָץ:
האם אנו קוראים תוויות מזון ומה אנו לא רואים?
תוויות המונחות על אריזות מזון צריכות להוות מקור מידע יקר לצרכנים כדי להגן על אנשים מפני צריכת מזון מעופש או כדי ליידע אותם על תכולת האלרגן במוצר. על פי החקיקה הנוכחית, הנתונים המוצגים על האריזה חייבים להיות שקופים וקלים לאדם הממוצע. אנחנו לא צריכים להיות תזונאים ופרופסורים כדי לקרוא כראוי את תוויות המסחר המודבקות על פחיות מזון, אריזות ובקבוקים.
אנו מזדקנים לאט יותר אם אנו אוכלים סלמון
הזדקנות היא תהליך בלתי נמנע, אך בעזרת חמישה מוצרים המכילים חומרים שלא יסולא בפז, תהליך זה יכול להתעכב לאורך שנים, אומרים מדענים אמריקאים. להלן המוצרים החשובים ביותר המשמרים את הנוער - לא רק החיצוני אלא גם האיברים: כרוב - רמות גבוהות של ויטמין A מסייעות במניעת מחלות רבות שתוקפות את הגוף עם הגיל.
מדוע אנו אוכלים פלפלים מארה"ב ותפוחי אדמה מצרפת?
בבולגריה מייבאים פירות וירקות בהמוניהם ממדינות אחרות באיחוד האירופי (ולא רק!) - יוון, מקדוניה, ספרד וכו ', אפילו מטורקיה, שממנה מיוצאים עד 80% מהייצור לאירופה. . אנחנו יכולים לקרוא פחות ופחות על התווית של המוצר שהוא מיוצר בבולגריה, אבל למה זה?
אנו דוחסים בשר GMO מפרות מוטציות מבלי לחשוד בכך
תמונות של הפרה המוטציה, המכונה בלגי בלו, יכולות להחריד כל אחד. למרות שבמבט ראשון זה לא יאומן, בעלי חיים אלה קיימים והם תוצאה של ניסויים של GMO לייצור בשר. מסיבות כלכליות גרידא, חברות בשר גדולות ומוצרים מקומיים עורכות סדרת ניסויים גנטיים כדי להפוך את הפרה המצויה לכחול בלגי.
מדוע אנו אוכלים 3 פעמים ביום?
כבר מגיל צעיר אנו יודעים שיש שלוש ארוחות עיקריות - ארוחות בוקר, צהריים וערב. אך מהיכן הכלל הזה והאם הוא תקף גם היום? היום נסיק בקלות שההרגל לאכול 3 פעמים ביום הוא רכישה של העידן המודרני וקשור בשעות עבודה קבועות. אבל יום העבודה כבר לא מוגדר בקפדנות, ולכן אכילה 3 פעמים ביום מאבדת ממשמעותה.
