יין במטבח הספרדי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

יין ממלא תפקיד חשוב במטבח הספרדי, מכיוון שהוא משמש לא רק לשתייה, אלא גם כתוספת לכמה מהמנות הספרדיות המתוחכמות ביותר. לא במקרה ספרד היא יצרנית היין האירופית השלישית, שקדמה לה רק איטליה וצרפת.

באיכות, לעומת זאת יין של יצרנים ספרדיים בשום אופן לא נחות מזה של שכנותיה. הנה מה שיהיה מעניין ללמוד על יין ספרדי ותפקידו במטבח:

1. כשהספרדים בוחרים עם איזה יין לבשל את ההתמחויות שלהם, הם תמיד בוחרים ביינות פרימיום. במהלך הבישול איתם הם משאירים אחריהם ארומה וטעם מושלמים, והאלכוהוליזם שלו מתאדה. אין שום דרך לבשל משהו טעים אם אתה משתמש ביין לא איכותי.

2. לייצור יין בספרד יש מסורות של מאות שנים. האקלים והמאפיינים הגיאוגרפיים של המדינה הם אידיאליים לגידול זנים שונים.

3. בין הזנים הפופולאריים ביותר שגדלו בספרד הם גרנאש, טמפרניו, מכבי ומסואלו, הראשון מתאים במיוחד לרוזדות ויינות מיושנים.

4. פופולרי מאוד בבישול הוא קפה, שהוא סוג של יין מבעבע ספרדי. קטלוניה נחשבת כמרכז הייצור העיקרי שלה, אך היא מיוצגת היטב באזורים אחרים בספרד. את העוף התבשיל הספרדי המפורסם מכינים עם קאווה.

5. עבור היין הספרדי הטוב ביותר מצביע על שמורת ויקה סניקי יוניקה גרנה בת ה -10, שרק העשירים יכולים להרשות לעצמם. זהו תערובת של הזנים קריאדו וטמפרנילו.

6. בין הכלים הביתיים המסורתיים ששימשו את הספרדים הוא מה שמכונה פורון. זהו מיכל יין זכוכית הדומה לבקבוק עם צינור בקצהו האחד. היין שותה ישירות ממנו, אך למתחילים הוא די קשה, מכיוון שלא בטוח שהנוזל יכנס ישירות לפה שלך.

7. באופן כללי, מייצרים יינות נפוצים יותר בחלקים המרכזיים של ספרד, ואילו בחלקים הצפוניים הדגש הוא על יינות שולחן, ובחלקים הדרומיים על קינוחים ואפריטיפים.

8. טוב לצרוך יינות ספרדיים עם כמה מהנקניקיות הספרדיות המסורתיות כמו צ'וריסו, מורזילה, סובראסדה, צ'יסטורה ואחרות.