2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנגוריה / Cucumis anguria / הוא צמח שנתי דמוי ליאנה ממשפחת הדלעת / Cucurbitaceae /, שמקורו באזורים הטרופיים והסובטרופיים של מרכז ודרום אפריקה. אנגוריה ידועה גם בשם מלפפון אנטילי. הוא נמצא גם עם השמות מלפפון בור, גרגירי בור, גרגירי מערב הודו ואחרים. אנגוריה היא קרובת משפחה של מלפפון / Cucumis sativus / ומלון / Cucumis melo /.
אנגוריה בצורת ליאנה יכולה לזחול על משטחים שונים. גבעולי האנגוריה באורך של 3-5 מטרים. הם דקים ושבירים. הם מנוקדים בשערות וענפים רבים. אנגוריה מאופיינת בעלים מנותחים חזק, המזכירים עלי אבטיח. המעניינים ביותר, לעומת זאת, הם פירות המלפפון האנטילי.
הם מעוגלים, ירוקים בהירים ומגיעים לאורך של 3 עד 8 ס מ ויש להם ידיות ארוכות. פירות אנגוריה מסופקים עם גידולים קוצניים ואף קוצניים. טעמם של פירות לא בשלים של מלפפון אנטילי זהה כמעט לזה של מלפפון רגיל ולכן משתמשים בהם באותו אופן. הם מלאים בזרעים שמנת רבים. כשהם בשלים לחלוטין, הפירות מקבלים צבע צהוב-ירוק ומשקלם מגיע ל-50-100 גרם.
אנגוריה גדל בעיקר באנגולה, מוזמביק, טנזניה, זמביה, זימבבואה ונמיביה. הצמח נמצא גם בניקרגואה, פרו, אקוודור, קוסטה ריקה, קובה, גואטמלה, האיטי, ארה ב, רוסיה. בטבע אנגוריה מצויה ביערות נשירים ומעורבים. הוא גדל גם בסוואנות ובמדבריות למחצה. בדרך כלל ניתן לראות עד 1500 מטר מעל פני הים. אנגוריה היא לא יבול פופולרי מאוד בארצנו, אך עדיין כמה גננים מנוסים מגדלים אותה בגלל המראה האקזוטי שלה.
היסטוריה של אנגוריה
אנגוריה הובא לארצות הברית במאות השמונה עשרה והתשע עשרה על ידי מינטון קולינס מריצ'מונד, וירג'יניה. כידוע, כמה תרבויות לא ידועות מתקשות להשיג דריסת רגל בשווקים חדשים. עם זאת, אנגוריה אינה אחת מהן. צמח זה צובר פופולריות במהירות בשל תפוקתו הגבוהה. אנגוריה מעוררת עניין צרכני בתחילה בגלל צורתה הייחודית.
מאוחר יותר התברר שהוא קל לניקוי ומהיר להכנה באותה מידה. ובניגוד לקרוביו, הוא מוגן מפני נגיעות בחרקים ומצליח להישאר שלם. באנגוריה החלו להשתמש בסלטים דלי קלוריות וכך הפכו למוצר אהוב באמת. בנוסף לאנגוריה הקוצנית הידועה כבר, מופיע מגוון ממנה, שאין לו קוצים וקל עוד יותר לצרוך אותו.
הרכב אנגוריה
הפירות של אנגוריה הוא מקור לחלבון, שומן, סידן, זרחן, ברזל, ויטמין A, תיאמין, ניאצין, חומצה אסקורבית. עלי הצמח עדיין לא נחקרו היטב. שמן זרעים אנטילי מכיל את החומצות הבאות: פלמיטית, סטארית, אולאית, לינולאית ולינולנית.
גידול באנגוריה
אנגוריה גדל כירק או כצמח נוי. זה דורש כמעט אותו טיפול כמו מלפפון רגיל. בארצנו ניתן למצוא זרעים לאנגוריה, אך אולי רק בכמה חנויות מתמחות. אחרת, הכי קל להזמין באינטרנט. אנגוריה היא צמח תרמופילי ואינו סובל מהצטננות. הצמח גדל בהצלחה ביותר בטמפרטורה של 25-26 מעלות.
טמפרטורות מתחת ל 12-13 מעלות נסבלות יחסית בצורה גרועה על ידי צמחים, וכאשר הטמפרטורות יורדות עד 5 מעלות, אנגוריה מתה. הצמח אוהב אור ואינו סובל מקומות סוערים. לאנגוריה יש דרישות מיוחדות לקרקע - עליה להיות פורייה, מנוקזת היטב ואם אפשר ניטרלית. מקדימים מתאימים לאנגוריה הם ירקות שורש, קטניות, עשבים ואחרים.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר מומלץ אנגוריה שיגדל באמצעות שתילים.יום אחד לפני הזריעה של הזרעים בעציצי פלסטיק המסודרים בחממות חמות, ניתן להשרות אותם (לא חובה) בתמיסה מיוחדת, ולהשאיר אותם לשעה או שעתיים בשמש.
ואז זרעים של אנגוריה נזרעים בעציצים בקוטר של 11 סנטימטרים, ואתה יכול להשתמש בקומפוסט כבול. לאחר כ-25-30 יום ניתן להשתיל את הצמחים בחממות פוליאתילן. לפני שתילת אנגוריה, ניתן לטפח את האדמה לעומק של 15-20 ס מ.
אנגוריה גדלה בחריצים במרחק של 90x40 סנטימטרים. לאחר השתילה מושקים את הצמחים במים חמים. הדבר החשוב ביותר עבור Angurs הוא לקבל מספיק חום ואור. במהלך התקופה הצמחית, יש לספק לטורפים טמפרטורה של 20 עד 35 מעלות.
שאר תהליך גידול אנגוריה זהה לחלוטין למלפפונים רגילים. פירות אנגוריה מתחילים להבשיל שבעים יום לאחר נביטת הצמח. אם הצמח גדל היטב, הוא מסוגל ליצור למעלה משבעים פירות.
היתרונות של אנגוריה
אנגוריה הוא גדל כצמח נוי ובמדינות מסוימות בעולם הוא אפילו "מופיע" בתערוכות פירות וירקות, שם הוא מושך את כל העיניים. לאחר הקטיפה, פירות האנגוריה יכולים להיות מאוחסנים זמן רב בבית כמזכרות מעניינות שירשמו כל אורח.
אנחנו לא יכולים שלא להזכיר שאנגוריה טובה גם לבריאותנו. לפרי צמח זה השפעה מיטיבה על מחלות לב וכלי דם ומחלות של מערכת העיכול. בשל תכולת המים שלה, אנגוריה תורמת להידרשות הטובה של הגוף, כמו גם לשחרור של אלמנטים רעילים מהגוף. אנגוריה עוזרת לעיכול ולשמירה על עור יפה ובריא. אנגוריה, כמו מלפפון, מכילה מלחים וויטמינים הטובים לצמיחת תאים ובעלי השפעה משתן.
אנגוריה בבישול
אנגוריה גדלה גם בשל פירותיה. אנגוריה קומפקטית ולעתים קרובות משומרת, אך יש לזכור שכאשר הפרי ישן, הוא כבר לא מתאים לשימוש. במצב טרי, ניתן להוסיף בהצלחה את פירות האנגוריה לכל מנות סלט וירקות.
ריזוטו עם אנגוריה
מוצרים נחוצים: שמן זית - 1/4 כוס תה, בצל - 2 כוסות תה (קצוצות), אנגוריה - 4 חתיכות (חתוכות), אורז - 1 כוס תה, שום - 3 שיני עגבניות - 2 כוסות תה (קצוצות), פטרוזיליה - גבעול אחד, תירס - 1/2 כוס תה (משומר), מיץ לימון - 1 לימון, מלח, פלפל
אופן ההכנה: מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים בצל ושום ותבשיל למספר דקות. כשהוא רך, מוסיפים את האורז וכפית אחת או שתיים. אם רוצים, תוכלו להשרות את האורז כחצי שעה מראש בכוס תה מים.
לאחר האורז מוסיפים את התירס, אנגוריה קלופה וקצוצה, שום, עגבניות ומערבבים. שמור על האש עד שהמים מתאדים. לבסוף, מתבלים במיץ לימון, פלפל ומלח, ואז מערבבים ומסירים מהאש. מגישים את המנה חמה על ידי פיזור פטרוזיליה קצוצה.
