2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כחול ד'אובר (Bleu d'Auvergne) היא גבינה צרפתית מפורסמת מאוד העשויה מחלב פרה. זו אחת הגבינות המוגנות על ידי ממשלת צרפת מבחינת השליטה במקור.
לכחול ד'אברן טעם חזק וחד, אך במידה פחותה מגבינות כחולות אחרות. הוא פחות מלוח מעמיתיו, עם טעם פחות שומני ומרקם לח. בלו ד'אברן היא אחת הגבינות הכחולות המפורסמות בעולם. למרות שהתגלתה יחסית לאחרונה, תהילתה של גבינה זו היא עצומה, וטעמה נערך על ידי שפים רבים וחובבי אוכל טוב.
לפי גבינה סטנדרטית כחול ד'אברן מיוצר בשני גדלים עיקריים. בראשון הפשטידה עגולה, בקוטר 20 ס"מ, גובה 8-10 ס"מ ומשקל כ 2-3 ק"ג. בגודל הסטנדרטי השני, לפאי יש קוטר של כ -10 ס"מ, גובה של 6-8 ס"מ ומשקל שמשתנה בין 350 גרם ל -1 ק"ג. גבינות המיוצרות בצורה מלבנית הן בעלות מגוון גדלים.
סיפור בלו ד'אוברן
כחול ד'אובר מקור חדש יחסית. הוא התגלה באמצע שנת 1850 על ידי יצרן הגבינות הצרפתי אנטואן ראסל. הוא הבחין כי הופעתו של עובש כחול על הגוש שהכין מעניקה לו טעם ייחודי, והחל לערוך ניסויים כדי לקבוע כיצד לעודד פיתוח של עובש אצילי מסוג זה.
לאחר מספר ניסיונות לא מוצלחים, גילה ראסל כי השימוש בתבנית לחם שיפון מסייע ביצירת ורידים כחולים ספציפיים. מצד שני, הצרפתי רואה כי ניקוב הגוש בעזרת מחט מסייע לאוורור והתבנית מקדמת את צמיחתה. לאחר מכן, הגילוי והטכניקה לייצור כחול ד'אובר מופצים ברחבי האזור.
כיום גבינה מיוצרת על ידי תהליכים מכניים מורכבים. הוא מגיע לגיל של כארבעה שבועות, מאוחסן במרתפים לחים וקרים.
מבחר ואחסון כחול ד'אוברן
כחול ד'אובר היא גבינה פופולרית בעולם, אשר, עם זאת, עדיין לא נפוצה מאוד בארצנו. ניתן למצוא אותו רק בחנויות גדולות ומתמחות. אחסן את הגבינה במקרר, עטופה היטב כדי שלא תתייבש.
כחול ד'אובר בבישול
עדיף לצרוך את הגבינה בטמפרטורת החדר. מלבד הצריכה לבדה, הגבינה נמצאת בשימוש נרחב בבישול. משמש לתחבושות, אך גם משתלב מצוין עם אגוזים שונים.
כחול ד'אובר משתלב בצורה מושלמת עם יינות קינוח כמו גם עם יינות פורט. האפשרות האחרת היא לצרוך עם יינות עבים וחריפים יותר. כמו כל גבינה כחולה, כחול ד'אברן ישתלב בצורה מושלמת עם פירות. הגבינה משתלבת מאוד עם ספגטי. לשם כך יש להרתיח כמות ספגטי מובחרת עם מעט שמן זית, ובזמן חם לפזר גבינה מגוררת. מפזרים פפריקה ומגישים.
כחול ד'אובר ניתן להכין מנות קדירה שונות, לפזר על בשר וירקות. אם תרצה, אתה יכול פשוט לאכול חתיכת גבינה עם פרוסת לחם וכוס יין אדום.
היתרונות של Blue d'Auvergne
לאחרונה התגלה שכל הגבינות הכחולות טובות ללב. מדענים שגילו את התגלית הזו סבורים שלא רק יין אלא גם גבינות כחולות הם בין הסיבות העיקריות לאריכות החיים של הצרפתים. כחבר גאה במשפחה זו, ניתן לשקול זאת כחול ד'אובר טוב גם לבריאות. היא שמנה יותר מכמה גבינות כחולות אחרות, לכן לא כדאי להגזים. כמובן, חתיכת בלו ד'אברן בשילוב עם כוס יין ארומטי היא שילוב מושלם, שאם לא משתמשים בו בתכיפות רבה, בהחלט לא יפגע בבריאותכם.
מוּמלָץ:
חדשנות! נשתה יין כחול
חידוש ייחודי עומד לכבוש את השוק האירופי. אם נמאס לכם מהיינות הלבנים והאדומים הרגילים, אז לפניכם החדש יין כחול . בקרוב יתווסף לוח חדש לרשימות היין במסעדות. החידוש נקרא Geek והוא תערובת של יין לבן ואדום. אין תוספות צבעים או ממתיקים. צבעו הכחול מושג כולו על ידי ערבוב מרכיבים טבעיים - כימיקל מ מגל הצמח, ציאניד יחד עם פיגמנט פיגמנט ורוד.
דג כחול - מאפיינים והטבות
הדג הכחול הוא מאכלי הים הטובים ביותר לגוף. העושר של ויטמינים ומינרלים, יחד עם פחות שומן, מגן על הלב ומווסת את הכולסטרול. דגים אלה מכילים חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים D, E ו- A. היתרונות לגוף רבים - עוזר רב ערך במאבק נגד מחלות מפרקים; לבעיות עור;
יין כחול - הגחמה החדשה של ספרד
אחרי יין לבן, אדום ורוזה מגיע סוג חדש של משקה אלכוהולי - צעירים ספרדים יצרו יין בכחול קובלט. יצרני היין הלא סטנדרטי מספרים כי אין להם ניסיון בתחום זה, והצבע המעניין של המשקה נבחר לגמרי במקרה. המותג של המשקה האלכוהולי הוא GIK, ויוצריו טוענים שהם הכינו את היין בכיף.
תה כחול תאילנדי מרפא את העיניים והנשמה
תה כחול תאילנדי מכינים מצמח הנקרא Klitoria troychaiaya / משפחת קטניות / - סחלב תאילנדי או אפונת פרפר. ליופיו מגיע הכיתוב החזק ביותר. הפרח זכה לתהילת עולם לא רק בגלל חזונו, אלא גם בגלל תכונות הריפוי המדהימות שלו. עלי הכותרת יוצאי הדופן שלו נאספו וייבשו במשך מאות רבות של שנים, ואז שימשו להכנת המשקה המקורי כתה כחול (ראו גלריה).
תות כחול עם גנים דגים עומד בקור שיא
מדענים יצרו סוג חדש של תות שצבעם כחול. המומחים האמריקנים שפיתחו את התות המהונדס גנטית חצו את הפירות עם הגנים של הדג ארקטי פלונד דגים. המטרה הייתה שהפירות יוכלו לעמוד בקור רב יותר. הדג המדובר מייצר חומר שהמדענים משווים לנוגדי הקפאה. חומר זה מאפשר לדגים לעמוד בטמפרטורות הנמוכות במים שהוא מאכלס.
