2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המשחק היא עוגה או קינוח בצורת עוגת גבינה, שתוכנה העיקרי הוא גבינת קוטג 'או גבינת שמנת.
בפולין זהו אחד הקינוחים הנפוצים והמועדפים - הוא הפך למסורתי וחובה על השולחן הפולני. במאפיות הגפרור קיים בצורות וטעמים שונים / ראו בגלריה / - טבעי, פירותי, ג'לי.
ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח זה (למטבח הפולני):
גפרור קלוי
המרכיבים העיקריים לגפרורים קלויים הם גבינת קוטג 'טחונה, ביצים, סוכר, חמאה, כמות קטנה של קמח חיטה, עמילן, מלח, אבקת אפייה, סוכר וניל. ישנם מתכונים שבהם במקום הקמח את תפקיד הקלסר לוקח תפוחי אדמה מבושלים.
לעתים קרובות מאוד תערובת הגבינה מונחת על בצק פירורי או פירורי אפוי מראש. לסיום לפני האפייה הוא מכוסה בלחם כתוש. מצד שני, קישוט העוגה בנשיקות משפר את הטעם. לאחר האפייה העוגה מקושטת בזיגוג סוכר, שוקולד או ריבת פירות.
לתערובת המבושלת ניתן להוסיף צימוקים, קליפת תפוז, שקדים, שבבי קוקוס ואפילו פירות טריים.
לפעמים מוסיפים שכבה של פרג, אגוז או תערובת אחרת לתערובת המבושלת בבצק. מְלִית
גפרור מבושל
מקציפים תחילה את החמאה עם הסוכר והחלמונים, ואז מוסיפים את גבינת הקוטג 'הטחונה. מוסיפים את החלבונים הטרופים ומערבבים בעזרת מרית עץ. לבסוף, הרתיח את העמילן בחלב. כך היא מוכנה, העוגה מונחת בצורה של עוגה ונשמרת במקרר.
גפרור מבושל קר
המרכיבים העיקריים לתערובת הגבינה המכילה ג'לטין הם גבינת קוטג 'טחונה דק או גבינת שמנת, סוכר וג'לטין. כמובן שאפשר להכין את העוגה ללא ג'לטין - מקציפים חמאה עם חלמונים, סוכר וגבינת קוטג '.
הבסיס של התאמות זה יכול להיות מכיכר אפויה מראש, ביסקוויטים טחונים או ביסקוויטים. את התערובת המורתחת המוכנה יוצקים על הבסיס. שכבה עבה של ג'לטין משמשת לגימור. את העוגה מכניסים למקרר להתמצקות.
ניתן להעשיר את התערובת המבושלת בווניל, פירות יבשים, פירות טריים. ניתן להוסיף פירות גם לשכבת הג'לטין.
מוּמלָץ:
האם גבינה באמת שימושית?
אפילו ילדים צעירים יודעים שזה שימושי לאכול גבינה . הוא מכיל אנזימים שימושיים רבים של מיקרואורגניזמים של חומצה לקטית. בדרך כלל אנו הבולגרים אוכלים גבינת פרה, העשויה מחלב טרי מפרות. אבל גבינות צאן ועיזים הן בחירות טובות מאוד. ולמרות שאנחנו אוהדים של גבינה מלוחית לבנה , למעשה, ישנם מינים רבים בארצנו.
האם גבינה מעושנת מועילה?
הארומה של מזון מעושן מאוד ספציפית ומעניקה לאדם תפיסות טעם שונות. עם זאת, אין זה אומר שדרך בישול זו היא הבריאה ביותר. העישון נעשה על ידי שימוש בעץ כמקור לעשן. כך, העשן נספג במזון שמונח מעליו. ניתן לעבד מוצרי מזון שונים בשיטה זו. זה חל על גבינה, דגים, בשר אדום, וכמה ירקות.
בוראטה - גבינה איטלקית שממש נמסה בפה
הסערה היא גבינה איטלקית טרייה שמקורה בדרום איטליה. הוא נעשה לראשונה בתחילת שנות העשרים באזור אנדריה בחווה המשפחתית ביאנקיני. לא במקרה הוא נקרא כך מכיוון שברטה באיטלקית פירושה חמאה. לרוב הוא מיוצר עם חלב פרה, מכיוון שהוא נפוץ יותר מזה של תאו.
ביולוגים ילידים: אנו קונים גבינה צהובה בולגרית עם מסטיק, החסר ועמילן
כמה חנויות דוחפות ללקוחותיהן גבינה צהובה כמו גומי, שהוכנה מחסר המכיל תוספים טכנולוגיים ועמילן, כך חשף הביולוג ד"ר סרגיי איבנוב לטלגרף. מוצר מזויף זה אינו נפגש בשום צורה תקנים ממלכתיים לגבינה צהובה , למרות שחנויות מוכרות אותו ככזה.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
