2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בפעם הבאה שאתה הולך לקפה עם חברים ואחד מהם מבקש סוכר חום למשקה שלו כי הוא מפחד לדמות שלו, אתה יכול לצחוק בבטחה.
בורות ואשליה יכולים להכניס אדם למצבים מגוחכים, כמו למשל אחד. כי הטענה שסוכר חום שימושי, תזונתי ולא מזיק יותר מלבן היא אשליה טהורה שצומחת מתחת להסוואה היפה של האופנה.
כדי לוודא זאת, מספיק לחפש נתונים ולהשוות את העובדות בעצמך. סוכר חום הוא חומר ביניים בייצור סוכר קנים לבן.
הצבע מתקבל על ידי מריחת שכבה דקה של סירופ סוכר, והטעם דומה למלט או לקרמל. הטענה לפיה סוכר חום בריא יותר מסוכר לבן איננה הגיונית.
100 גרם סוכר לבן מכיל 398 קק"ל, וחום - 390 קק"ל, שזה יותר מהפרש זניח. פחמימות בסוכר לבן הן 98 גרם, ובחום - לפחות 97.5 גרם. לא בסוכר חום ולא לבן יש שומן וחלבון.
היתרון היחיד של החום הוא שהוא עשוי להכיל מעט יותר מינרלים וויטמינים בגלל תהליך ייצורו, אך הם כה מעטים עד כי לא כדאי לדבר עליהם.
מהיכן אם כן נובע ההבדל העצום במחירי שני המוצרים? בין 500 גרם לבן ו -500 גרם סוכר חום יש הבדל במחיר BGN, כאשר הכמות הגדולה יותר היא לסוכר חום.
ההצעה הציבורית שהמוצר היקר יותר הוכח שהוא טוב יותר, בריא ושימושי יותר, מוצאת קרקע מצוינת בייצור הסוכר. אבל סוכר חום נשאר שימושי יותר רק לכיסם של יצרניו.
מחירו בארצנו גבוה יותר רק בגלל עלויות ההובלה בדרכו ממטעי קני הסוכר בברזיל למדפי החנויות המקומיות. יצרניותיה מתעקשות כי המחיר הגבוה נובע מעיבוד יקר, ולא מכך שהפך לטרנד אופנתי.
מאז ימי קדם אנשים צרכו סוכר חום. ככל שהסוכר כהה יותר, כך יותר זיהומים אורגניים ממיץ הצמח בו. ככל שהוא לבן יותר, הוא מטוהר יותר.
סוכר חום נחשב כניקוי גרוע על ידי מה שמכונה. מולסה שחורה (חומר עבה ומתוק - תוצר של סוכרת חלקית של עמילן), ששימש לייצור רום.
אחרי הכל, אין שום דבר מזין בשני סוגי הסוכר, ולכן ארגון הבריאות העולמי מכניס אותם לרשימת המזונות שכדאי להימנע מהם. יש סוכר חום טבעי, שמתקבל במהלך ההתגבשות הראשונה של סירופ סוכר ואין בו צבעים ותוספים.
סוכר חום טבעי לא מזוקק עשוי רק מקנה, מכיוון שלסלק אין טעם טוב אם הוא מתגבש רק פעם אחת. רק בסוכר חום כזה יכולים להיות חומרים שימושיים.
זהו הסוכר החום המיוצר בסין. הוא נקרא סוכר אדום "הונאן" ומיוצר רק באופן טבעי - המכונות משמשות בסופו של דבר ללחיצה על קנה הסוכר כדי להפיק את המיץ, שמבושל אז.
הוא אינו מכיל כימיקלים מזיקים כגון חומצות שונות, חומרים משמרים, אקונומיקה ומשנים. יש לו ערך קלורי גבוה, אך הוא שומר על כל המינרלים הטבעיים והוויטמינים ממיץ קני סוכר.
מוּמלָץ:
סוכר חום
סוכר חום זה צובר יותר ויותר פופולריות בקרב אנשים שמנסים לאכול בריא יותר ומחפשים אלטרנטיבה לסוכר לבן וממתיקים שונים. בְּלִי סָפֵק לסוכר חום יש מספר יתרונות , אך בחירה איכותית אינה משימה קלה. היסטוריה של סוכר חום סוכר חום בעל היסטוריה ארוכה מאוד והוא הצורה הראשונה של סוכר המשמשת למטרות קולינריות.
מהם היתרונות של סוכר חום?
לאחרונה דובר רבות כי ככל שאנו מתרחקים מהצבע הלבן של המוצרים, כך אנו מתקרבים לטבע ולתזונה נכונה. אין עוררין על העובדה כי בשנים האחרונות חלקו של שוק הסוכר בבולגריה גדל ללא הרף נמכר סוכר חום . מדוע דווקא הצרכן מעדיף את זה על פני לבן? סוכר רגיל מעודן על ידי טכנולוגיה שמטרתה להתקרב ככל האפשר לסוכרוז טהור.
הכל על סוכר חום מוסקובדו
כולנו יודעים שרוב סוכר חום למעשה יש סוכר לבן בשוק עם שוב מולסה. אבל בואו נדבר על האפל יותר סוכר חום טבעי . האם זה יקר יותר? ומה זה בדיוק סוכר מוסקובדו ? תוכלו למצוא את התשובות לשאלות אלו בהמשך המאמר. מהו סוכר מוסקובדו? במילים פשוטות, מדובר בסוכר קנים לא מזוקק בו המולסה אינה מוסרת.
ההבדלים בין סוכר חום דמררה, טורבינאדו ומוסקובדו
בקרב אנשים שנראים בריאים אלטרנטיבה לסוכר מזוקק וממתיקים מלאכותיים, סוכר חום הופך פופולרי יותר ויותר. עם זאת, לפני שנפנה אליו, טוב להכיר את יתרונותיו וכיצד לבחור את המוצר הנכון. סוכר חום הוא מוצר המתקבל מייצור סוכר לבן. עם זאת, יש לו צבע וארומה ספציפיים בשל הימצאות מולסה בהרכבו.
מדוע אורז חום שימושי יותר
אורז חום הוא מזון יקר ביותר. לכן היא מדורגת במקום ה -17 בדירוג המומחים למוצרים השימושיים ביותר. על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים אמריקאים, צריכת אורז חום מפחיתה את הסיכון ליתר לחץ דם ולמחלות לב וכלי דם. באורז זה נמצא חומר שנמצא בין הקליפה לדגן ועשיר ביותר בסיבים ואוליגוסכרידים.
