2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כיום ביצי שליו אינן אקזוטיות יותר וכל אחד יכול לשים אותן על השולחן היומי שלו. הם משמשים בסלטים, חביתה, ביצה מקושקשת, מאפים, קינוחים. הם נאכלים מבושלים, מטוגנים, אפויים ומרינדים. זה נחשב לזה את החלבון מביצי שליו נספג טוב יותר בגוף האדם והם מביאים יתרונות בריאותיים רבים. בואו נראה אם זה נכון או לא.
היתרונות של ביצי שליו
ביצי שליו מכילים כמה חומרים מזינים בכמויות גדולות יותר מביצי עוף. לדוגמא, ויטמין B1 בהרכבם הוא פי 3 יותר, ויטמין B2 - פי 2, וויטמין A - 2. פי 5. הם מכילים יותר זרחן, אשלגן וברזל, ריכוז חומצות האמינו גבוה בהרבה, מה שמגדיל גם את התכונות השימושיות שלהם. מבחינת חלבון, ביציות אלה עדיפות על תרנגולות ביצי שליו כמעט פי 15.
אם לאכול באופן קבוע ביצי שליו, אז אתה יכול לשפר את תפקודה של מערכת העצבים, לנרמל את התהליכים האחראים על הזיכרון ותשומת הלב. החלבון של סוג זה של ביצה מכיל הרבה אינטרפרון, מה שהופך אותם לשימושיים לאנשים בתקופה שלאחר הניתוח, עוזר להאיץ את ההתאוששות מדלקת. לביצי שליו יש השפעה חיובית על אנשים הסובלים ממחלות עיניים, בעיות במערכת העיכול, אנמיה.
לליזוזים הכלול בביצי שליו יש השפעה שלילית על התפתחות תאים סרטניים, וכן מקדם את חיסול הרדיונוקלידים מרקמות הגוף - מסיבה זו מומלץ ביצי שליו לשימוש אנשים החשופים לרמות קרינה גבוהות.
חומצה ניקוטינית (ויטמין PP), שאינה נהרסת על ידי טיפול בחום, מטפלת בהפרעות במערכת העצבים, בקנה מידה של העור, משפרת את תפקוד הכבד והלבלב. קרוטנואידים מונעים הופעה של "עיוורון לילה", מחלות דלקתיות בריריות.
סידן מונע רככת, מקדם את בריאות מערכת השלד והשרירים ומנרמל את הלב. התוכן הגבוה של הזרחן קובע את התכונות של ביצי שליו להרוות את בלוטת הערמונית בחומרים מזינים אצל גברים, ומחזירה את העוצמה, על פי מדענים בולגרים, טובה יותר מתרופות.
במשך שבועיים מדי יום צריכת ביצי שליו יתכן שתבחין בשיפור במצב השיער, הציפורניים, העור. ביצים אלה מנקות את הגוף ומסירות רעלים. הם שימושיים לנשים בהריון, עוזרים להתמודד עם רעילות מוקדמת ומשלימים את המחסור בויטמינים בגוף הנשי, מה שמשפיע לטובה על העובר.
התכונות החיסוניות של ביצי שליו מאפשרות לכלול מוצר זה בתזונה של אנשים חולים ותשושים. ביפן, למשל, קיימת מסורת בריאה: הגשת שתי ביצי שליו לארוחת בוקר בגנים ובבתי ספר. קומפלקס ויטמין-חלבון-מינרל, המהווה חלק מביצי השליויים, מסייע בהפעלת עבודת תאי המוח, התורם להתפתחותם הטובה יותר.
רופאי ילדים ממליצים על סוג זה של ביציות מכיוון שהן לעתים רחוקות מאוד אלרגיות אליהם, דבר חשוב במיוחד עבור ילדים צעירים. בנוסף, הם תורמים לריפוי ובעזרת חלבון מיוחד - קיא, המופרד מביצי שליו לייצור תרופות אנטי-אלרגיות.
חשוב לעקוב אחר ההמלצות שלפיה ילדים מתחת לגיל שלוש מומלץ לצרוך לא יותר משתי ביציות ביום ועד עשר שנים - שלוש ביציות. לעומת זאת, מבוגרים יכולים לאכול לא יותר מ -5 ביצי שליו ביום, השווה למשקל ביצת תרנגולת אחת.
מיתוסים על ביצי שליו
אנשים רבים מאמינים כי באמצעות ביצי שליו במקום תרנגולות, הם אינם יכולים לחלות בסלמונלוזיס. זה שגוי מיסודו, הם מעבירים סלמונלה ועליהם לנקוט באותה אמצעי בטיחות כמו סוגים אחרים של ביציות, כלומר יש לאכול אותן רק לאחר טיפול בחום.
יש גם תפיסה מוטעית שביצי שליו אינן מכילות כולסטרול. יש בהם אפילו יותר מאשר באחרים. נכון שהלציטין הכלול בביצים מאזן לחלוטין את יחס הכולסטרול, אך בכל מקרה לא כדאי להיסחף עם מוצר זה. למרות העובדה שאלרגיה לביצי שליו היא נדירה ביותר, יש להכניס אותם בתחילה לתזונה בזהירות.
איך לבשל ביצי שליו
ביצי שליו מכינים באותו אופן כמו תרנגולות. משקל ביצה הוא כ 15 גרם, וקליפתה רכה יותר, לכן עליכם לשבור את ביצת השליו בזהירות רבה יותר. הכי נוח לנקב את הביצה בעזרת מזלג בצד החלק העליון, לחתוך את הקליפה בסכין ולשפוך אותה.
בשל גודלם הקטן של ביצי שליו, זמן הבישול מצטמצם. לדוגמא, אם ברצונך לטגן מביצים אלה ביצים מקושקשות, אז הבישול ייקח לך לא יותר מ -5 דקות. אם אתה צריך להרתיח ביצה בקליפה, אז תצטרך כ -2 דקות במים רותחים, ולהרתיח אותה קשה - בערך 5 דקות.
עם מה לשלב ביצי שליו? ירקות, בשר, עופות, מוצרי חלב - ביצים אלו יוסיפו טעם כמעט לכל מנה. אך יש לזכור כי בניגוד לביצי תרנגולת, לשלומם יש טעם עז ומובהק יותר. בשל גודלם הקטן, ניתן להוסיף אותם לסלטים או להשתמש בהם כקישוט. סלטים, פיצות, מילוי פשטידות, קינוחי גבינת קוטג 'וגבינה, מרקים, ירקות קלויים ופטריות - זו רק רשימה קטנה של מנות המשתמשות בביצי שליו.
אחסון ביצים
ביצי שליו מאוחסנות לא יותר מ -40 יום בטמפרטורה שלא תעלה על 20 מעלות. שומרים במקרר כחודשיים. ככל שהביצים בתזונה טריות יותר, כך תקבלו יותר חומרים מזינים ומיקרו-תזונה.
מוּמלָץ:
ביצי שליו
במשך מאות שנים ביצי שליו הוא מדבר רק כמתנה יקרת ערך מהטבע ואוכל שימושי וטעים לאנשים. ביצים קטנות וצבעוניות אלה הן תוצר של שליו, שבעצמן הן ציפורים עדינות ויומרניות למדי. הביציות שלהם נחשבות לאחד המזונות היקרים ביותר מכיוון שיש להן פעולה אנטי בקטריאלית, חיסונית, ואנטי בצקתית.
ביצי שליו - אלטרנטיבה לתרופות
ביצי שליו הן מוצר יקר ביותר. יש להם תכונות אנטיבקטריאליות, אימונומודולטוריות המגנות מפני מחלות רבות. הם מכילים יסודות קורט יקרים רבים וחשובים בהיעדר מוחלט של כולסטרול. בהשוואה לביצת תרנגולת, גרם אחד של ביצת שליו מכיל פי 2.5 יותר ויטמין A, פי 2.
היתרונות של ביצי שליו
אנשים רבים אינם מודעים ליתרונות של ביצי שליו. 3-4 ביצי שליו מתאימות לכביצת תרנגולת אחת, אך המינרלים, הויטמינים וחומרי המזון הכלולים בביצי שליו הופכים אותם לשימושיים יותר מאשר תרנגולות. ביצי שליו מכילים כמויות גדולות של ויטמינים A ו- B2, הנמצאים במינונים כמעט מספיקים מאלו שהגוף זקוק להם מדי יום.
ד"ר פפאזובה: ביצי שליו הן בית מרקחת
במהלך חופשת הפסחא על שולחנם של רבים מאיתנו ניתן לראות לא רק ביצי עוף אלא גם שליו. מלבד היותם אטרקטיביים, הם גם מאוד שימושיים לגופנו, אומרים מומחים. ביצי שליו הן בית מרקחת אמיתי, אמרה ד"ר מריה פפאזובה בתוכנית קפה. המומחה ציין שלמרות גודלן הצנוע, מלכתחילה הביציות הללו מזינות מאוד.
האם ביצי שליו מועילות?
ביצי שליו מוערכות כמוצר תזונתי. ההשפעה של אכילת ביצי שליו ידועה עוד מימי קדם. ילדים אוהבים ביצי שליו לא רק בגלל טעמם, אלא גם בגלל המראה המהנה שלהם. הילדים נמשכים מהקליפה המוזרה והגודל הקטן של הביציות. ביציות אלה חיוניות במזון לתינוקות.
