2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שניצלי בשר אמיתיים לא עשויים מבשר טחון, אלא מנתח בשר שלם שנלבט כמו סטייק. השניצלים היו מועדפים במשך מאות שנים והם בין המנות העיקריות במטבח האירופי.
אחד השניצלים המפורסמים ביותר הוא השניצל הווינאי. את השניצל ניתן להכין מסוגי בשר שונים - עוף, בקר, הודו.
שניצל בשר טחון אינו נפוץ במיוחד במטבח האירופי. אפשר גם להכין שניצל מירקות קצוצים דק, שצורתם כמו קציצות ולחם בביצה ופירורי לחם.
הבשר בו אתם משתמשים חשוב מאוד לאיכות השניצלים המוכנים. הכי טעימים הם השניצלים עשויים בשר חזיר או פילה בקר טרי. גם השניצלים העשויים מחזה עוף או הודו טעימים.
השניצלים נבדלים לא רק בסוג הבשר בו משתמשים, אלא גם בשיטת הלחמה. השיטות הקלאסיות ללחמת שניצלים הן הצרפתית, בה מגלגלים את הבשר תחילה בקמח, אחר כך בביצה ומטוגנים, והווינאי - הבשר מגולגל בקמח, אחר כך בביצה, אחר כך בפירורי לחם ומטוגן בשומן חם..
ניתן להוסיף לחם השניצל שומשום או תבלינים לפי הטעם. שיטה נוספת של לחם היא לגלגל את הבשר בקמח, לטבול אותו בתערובת של ביצה גולמית וכף שמן, להמליח אותו ולטבול אותו בפירורי לחם. פירורי הלחם נלחצים עם סכין לבשר, נמסים שוב בביצה ושוב בפירורי הלחם.
בשמן זית מוסיפים מעט מיץ לימון, מלח ופלפל ומקציפים לקצף בעזרת מזלג. הבשר לחם בקמח, טובל בתערובת הזיתים ואז שוב בקמח, ואז מטוגן בשומן חם.
מתקבל טעם מעניין מאוד אם טובלים את הבשר בתערובת של ביצה וחרדל לפני הלחמה. את השניצלים המוגמרים מפזרים מיץ לימון טרי. לכן מגישים שניצלים תמיד עם חצי או רבע לימון.
מוּמלָץ:
איך מכינים קרואסונים טעימים
קרואסונים חמים עם קרום עדין עם מילוי שוקולד, שמנת או גבינה הם סמל למטבח הצרפתי. עקרות בית רבות מחפשות את המתכון הנכון להכנת קרואסונים, מכיוון שמאפים ביתיים טעימים יותר ומפתיעים את יקיריהם עם קינוח טעים חדש. בואו ננסה להבין איך קונדיטורים צרפתיים מכינים מאפינס וינאי, מה הסוד שלהם?
איך מכינים מרקים טעימים
מרקים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן הבולגרי ולמרות שאנחנו רגילים לצרוך אותם בעיקר בארוחת הצהריים, שום דבר לא מונע מאיתנו להגיש אותם לארוחת ערב. מנה קלילה, טעימה ובריאה. להכין מרק ממש טעים עם זאת, טוב לדעת כמה כללים בעת הכנתם, כלומר: - כשמכינים מרקי בשר, חשוב לא לאבד אותם תחילה, כך שתוכלו להסיר את הקצף שייווצר על קצה התבנית.
איך מכינים מאפינס טעימים
מאפינס עם פירות יבשים, פירות טריים, פירות מסוכרים, אגוזים, ריבה וריבה כבר מזמן פופולריים. הם מוגשים כקינוחים עם קפה, תה או סירופים ופשוטים מאוד להכנה. כדי לא לבזבז זמן באפייה ארוכה של עוגה או מאפה, השתמש בצורות קטנות של סיליקון, מתכת ונייר. המרכיבים העיקריים של המאפינס הם חמאה, סוכר, ביצים וקמח, הם מעורבים בכל מתכון, אך בפרופורציות שונות, וזה קובע את התוצאה הסופית.
איך מכינים מיצי פירות טעימים ובריאים?
מיצי פירות מתקבלים על ידי סחיטה, לחיצה או צנטריפוגה של פירות טריים ובריאים או באמצעות דיפוזיה באמצעות קיטור. הם מכילים מי פרי, בהם מומסים סוכר, מינרלים, חומצות אורגניות, ויטמינים, אנזימים וחומרים חיוניים אחרים לגוף האדם. כאשר הם מתקבלים, מופרדים חלקים בלתי שמישים ובלתי אכילים:
איך מכינים המבורגרים קטו טעימים?
תזונת קטו הוא משהו חדש בדיאטות שנכפה ונבחר לעתים קרובות יותר ויותר. סוג זה של דיאטה מכונה גם אכילה עתירת שומן, אך המונח מקורו בקטוזיס. זהו מצב בו גופי קטון רבים נמצאים בגוף, אשר שורפים שומן כדי להעניק לגוף אנרגיה. דיאטת הקטו נוצרה כתזונה מרפא, אך כעת היא נדרשת כתזונה לירידה במשקל.
