איך מכינים מיצי פירות טעימים ובריאים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מיצי פירות מתקבלים על ידי סחיטה, לחיצה או צנטריפוגה של פירות טריים ובריאים או באמצעות דיפוזיה באמצעות קיטור. הם מכילים מי פרי, בהם מומסים סוכר, מינרלים, חומצות אורגניות, ויטמינים, אנזימים וחומרים חיוניים אחרים לגוף האדם.

כאשר הם מתקבלים, מופרדים חלקים בלתי שמישים ובלתי אכילים: קשקשים, תאי זרע, אבנים, זרעים וכו ', כמו גם תאית, רקמת עץ וחלקים אחרים, שלעתים קרובות הופכים את הפרי ללא מקובל לילדים ולחולים.

מיצי פירות, המכונים מיצים טריים, שימושיים במיוחד מכיוון שהם מכילים את כל האנזימים והוויטמינים הכלולים בפירות טריים. בעוד שבמיצי שימורים, בדרך זו או אחרת, הם מאבדים חלק נכבד מערכם.

עובדה מעניינת היא שהמים הכלולים במיצי הפירות נקיים לחלוטין, שכן הם מסוננים דרך שורשי הצמח. לכן, במגפות, מיצי פירות יכולים לשמש כמשקאות סטריליים, אפילו כאמצעי להרוג גורמי מחלות.

מי פרי מפעילים הפרשות קיבה ומעיים, מגרים את הכליות והעור וכך מנקים את הגוף ומזרזים את חילוף החומרים.

איכות המיצים תלויה בעיקר באיכות הפירות מהם הם מופקים. יש להשתמש בפירות טריים לחלוטין, בשלים, בריאים וארומטיים עם תכולה מתאימה של סוכרי פרי וחומצות, לייצור מיץ.

תכולת החומצה האופטימלית נחשבת 7 גרם לליטר מיץ אחד. ניתן לכוונן את תכולת החומצה על ידי מיזוג נכון של מיצי הפירות או, אם הפרי מאוד חומצי, על ידי הוספת סוכר.

לפני מיצוי המיץ, יש לשטוף את הפירות היטב. פירות עדינים כמו תותים, פטל, אוכמניות נשטפים על ידי הנחתם בסלסלת חוט וטבולים 7-8 פעמים בקערת מים נקיים, ואז שוטפים אותם במקלחת קלה.

פירות שמרוססים בחומרי ניקוי / תפוחים, אגסים וכו '/ נשטפים במים וסבון חמים ומברשת או מגבת רכה ואז שוטפים אותם עם הרבה מים זורמים.

פירות שטופים יש לנקז היטב מהמים ולכתוש אותם לחתיכות קטנות. מסחטות מיץ, מכבש ומטחנות שונות משמשות לייצור מיץ.

המיץ המתקבל בכבישה מסונן דרך מסננת. עדיף לשמור על מיצי פירות על ידי פסטור בבקבוקים כהים בלחץ גבוה.

ממלאים את הבקבוקים במים ומרתיחים 15 דקות ואז מניחים להתקרר. יש לחמם את המיץ בבקבוקים ל-80-85 מעלות.