2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולם אוהבים פנינים. הם קלים להכנה. יש ממש מאות מתכונים שונים שלעולם לא משתעממים ובעיקר הפסטה הזו טעימה ביותר. הסיבה לכך היא שהלחם נערץ בבלקן. בעוד אומות אחרות ברחבי העולם צורכות, יושבות ליד השולחן, דמיון מבזה של לחם, בקווי הרוחב שלנו יש עשרות מתכונים טעימים שמפתים זרים. היוונים לא נותרים מאחור. להלן 2 מתכונים לטעים פנינים יווניות:
פנינים יווניות רגילות
מוצרים נחוצים: 225 גרם קמח, 1 כפית. מלח, חצי מנות שמרים טריים, 140 מ ל מים פושרים, 2 כפות. שמן זית
אופן ההכנה: בקערה קטנה ממיסים את השמרים במים פושרים וכף קמח. אפשר לבעבע. את הקמח שנותר מנפים, מערבבים במלח ומניחים בערימה. מכינים בו באר, שם מניחים את שמן הזית והשמרים. ללוש בצק רך. מניחים להתפחה של שעה בקערה גדולה מכוסה בנייר כסף משומן.
מחלקים את הבצק התפוח לשש כיכרות, מערבבים כל אחד מהם. השאירו אותם לעלות שוב לעשר דקות. ואז מגלגלים אותם לכיכרות עגולות בעובי 5 מ"מ וקוטר של כחמישה עשר ס"מ. תנו להם לנוח שוב, הפעם על נייר כסף משומן, למשך כחמש עשרה דקות.
אופים אותם בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות למשך כרבע שעה. לאחר הסרתם יש למרוח אותם בשמן זית ולפזר שום כתוש אם תרצו.
לחם יווני עם רוזמרין
מוצרים נחוצים: 1 חבילה של שמרים יבשים, 1 כף. סוכר, 1/2 כוס מים חמים, 4 כוסות קמח, 2 כפות מלח, 1 כוס מים חמים, 1 כף שמן זית, רוזמרין טרי
אופן ההכנה: ממיסים את השמרים והסוכר ב 1/2 כוס מים חמים. תנו להם לעמוד 15 דקות. ממיסים את המלח בכוס המים החמים שנותרה.
בקערת ערבוב גדולה מוסיפים את הקמח ועושים באר באמצע. מוסיפים את השמרים ושמן הזית. ללוש בצק רך. יוצרים את הבצק לכדור ומשאירים אותו לתפיחה בחום למשך שעה וחצי.
מקציפים את הבצק התפוח בשולחן כחמש דקות. הכינו כדורים קטנים בגודל ביצה. תנו להם לנוח 10 דקות. מרדדים אותם לעובי של 5 מילימטרים. אופים בתבנית משומנת בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 4 דקות מכל צד.
מצפים אותם בשמן זית ומפזרים רוזמרין. העוגות הללו עמידות מאוד ותוכלו לאחסן אותן בשקיות נייר במקרר. אם החלטתם לעשות זאת, אל תשמנו אותם בשמן זית לאחר האפייה, אלא המתינו שיתקררו. לפני הצריכה, אופים אותם במשך שתי דקות משני הצדדים והם יהפכו לאפויים טריים.
מוּמלָץ:
המתאבנים הטעימים ביותר מהמטבח היווני
למיקום הדרומי של יוון הייתה השפעה עצומה על התפתחות המטבח המקומי. האקלים החם מאפשר שימוש לאורך כל השנה בפירות וירקות טריים. בארץ הזיתים, שמן זית, שמשמש כמעט בכל תבשיל, נערץ מאוד. באופן מציאותי, למטבח של שכנותינו הדרומיות הייתה אפשרות להתפתח במשך אלפי שנים ולהפוך למה שהוא היום.
טעמו של צזיקי היווני בחמש גרסאות
צזיקי הוא רוטב יווני טיפוסי העשוי מיוגורט ומלפפונים, שבדרך כלל בטעם שום כתוש ושמיר. בכל מקום ביוון תוכלו לקנות תערובת מיוחדת של תבלינים עבור זאזיקי. תוכלו להכין את המתכון המקורי בבית או בווריאציות שונות, להשאיר כמה פרוסות מלפפון שלם או להוסיף נגיעה של פלפל חריף.
התבלינים המשומשים ביותר במטבח היווני
כל מי שניסה אי פעם מטבח יווני, בשילוב בריזה של ים, סירטאקי ואוזו קר כקרח, יזכור לנצח את הטעם האופייני שממש בא לכם "ללקק את האצבעות". אבל הטעם של האוכל ביוון השכנה לא יהיה זהה בלי איזה טיפוס סופר תבליני שולחן יווניים . הנה הם.
המטבח היווני - טעם המסורת
טעם בלקני עם נגיעה ים תיכונית - זה בכמה מילים העולם היווני הקולינרי. בה אפשר ללכת לאיבוד ומרתק, כי לא יהיה לו קשה למצוא משהו מוכר בשילוב עם משהו חריג. סיפורים ומסורות שזורים זה בזה כדי ליצור את הארומה של המטבח היווני. יש הרבה דברים שאפשר לומר על המטבח שלהם.
הפופולרי ביותר במטבח היווני
המטבח היווני הוא שילוב קולינרי בין המטבח הים תיכוני לבלקן. ביוון הופיע ספר הבישול הראשון משנת 330 לפני הספירה. יוונים אוהבים להשתמש בהרבה גבינת פטה, זיתים, קישואים, חצילים, דגים ובשרים שונים במנותיהם. תבלינים כמו אורגנו, עלה דפנה, נענע, בזיליקום, טימין, שמיר, שום ובצל נותנים ארומה מדהימה לכלים.
