2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח היווני הוא שילוב קולינרי בין המטבח הים תיכוני לבלקן. ביוון הופיע ספר הבישול הראשון משנת 330 לפני הספירה.
יוונים אוהבים להשתמש בהרבה גבינת פטה, זיתים, קישואים, חצילים, דגים ובשרים שונים במנותיהם.
תבלינים כמו אורגנו, עלה דפנה, נענע, בזיליקום, טימין, שמיר, שום ובצל נותנים ארומה מדהימה לכלים. הם משלבים במיומנות את טעמם ויוצרים ניסים בבישול.
השימוש בבשר בקר פחות נפוץ במטבח היווני, אך משתמשים בסוגים רבים ושונים של דגים. אין ספק שטעמם שאי אפשר לעמוד בפניו של מנות יווניות נובע במיוחד משמן זית. זה חלק בלתי נפרד מכל מנה עיקרית, סלט או קינוח. הפופולריים ביותר הם:
הוריאטיקי - או מה שנקרא סלט יווני של עגבניות, מלפפונים, גבינת פטה, זיתים, בצל, שמן זית ומיץ לימון;
מוסאקאס - מוסקה יוונית עשויה מקישואים, חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, בקר טחון, בצל, שמן זית ותבלינים;
צציקי - הוא רוטב יווני פופולרי, הדומה לסלט החלב שלנו והוא עשוי מיוגורט צאן או עז, מלפפונים, שום, שמן זית, מלח ומעט מיץ לימון;
טיגניטה - אלה ירקות מטוגנים, לרוב הם קישואים, פלפלים, חצילים או פטריות;
קולוקיתואנתוי - קישואים מגולפים וממולאים טעים באורז או גבינה ועשבי תיבול;
ספנאקופיטה - זו פשטידה עשויה תרד, גבינת פטה, ביצים, שמן זית, בצל ירוק ותבלינים;
Yiouvarlakia אלה חתיכות בשר עם רוטב ביצה ולימון, המוגשות בדרך כלל עם אורז לבן טרי.
קפטדס - שוב נתחי בשר, אך הפעם מטוגנים עם נענע, אורגנו ומעט מלח;
פאידאקיה - זהו כבש צלוי טעים בטעם מיץ לימון, אורגנו, מלח ופלפל.
מילופיטה לי פנדספני - פשטידה יוונית טעימה עשויה תפוחים זרועים קינמון ואבקת סוכר;
קולוראקיה - אלה עוגיות המוכנות עם חמאה או שמן זית;
קרידופיטה - עוגה רכה עם אגוזי מלך.
המטבח היווני עשיר ומגוון בטעמים. תיהנו ממנו בכל טיול נוח לשכנתנו הדרומית.
מוּמלָץ:
המתאבנים הטעימים ביותר מהמטבח היווני
למיקום הדרומי של יוון הייתה השפעה עצומה על התפתחות המטבח המקומי. האקלים החם מאפשר שימוש לאורך כל השנה בפירות וירקות טריים. בארץ הזיתים, שמן זית, שמשמש כמעט בכל תבשיל, נערץ מאוד. באופן מציאותי, למטבח של שכנותינו הדרומיות הייתה אפשרות להתפתח במשך אלפי שנים ולהפוך למה שהוא היום.
המשקה הפופולרי ביותר לשנת יהיה יין כתום
אם עד כה היססת להזמין יין אדום או לבן, ייננים מצאו דרך לצאת מהדילמה עם החידוש האחרון שלהם בקרב משקאות אלכוהוליים - יין כתום . זהו השילוב המושלם בין יין לבן לאדום, כך מדווח העיתון העצמאי הבריטי. ליין כתום יש צבע עשיר יותר מלבן ובהיר יותר מיין אדום.
התבלינים המשומשים ביותר במטבח היווני
כל מי שניסה אי פעם מטבח יווני, בשילוב בריזה של ים, סירטאקי ואוזו קר כקרח, יזכור לנצח את הטעם האופייני שממש בא לכם "ללקק את האצבעות". אבל הטעם של האוכל ביוון השכנה לא יהיה זהה בלי איזה טיפוס סופר תבליני שולחן יווניים . הנה הם.
התבלינים המשומשים ביותר במטבח הבולגרי
כדי להכין ארוחה טעימה, לא כדאי לשכוח את הניחוחות. אבל הם חרב פיפיות - יותר מדי מהם יכולים להרוס את הסיר בקלות. מצד שני, היעדרם יכול להפוך את זה לחסר טעם. כמות כל תבלין היא יצירת מופת, כמו גם ערבובם. אם אתה שף צעיר וחסר ניסיון, עליך לדעת שיש ריחות ותבלינים רבים ושונים בבישול, אך ישנם כמה שאנו מכנים בסיסיים.
פקסימדיה - הביסקוויט היווני המסורתי ביותר
פקסימדיה היא עוגיה יוונית, הדומה לביסקוויטים איטלקיים, שהיא לא רק טעימה אלא גם חלק בלתי נפרד מהחיים היוונים המסורתיים. למעשה, מסורת זו מחזירה אותנו ליוון העתיקה, אז היא הומצאה רשמית על ידי אדם בשם פצ'ימוס. הוא ציין כי לחם קלוי מפתח עובש הרבה יותר לאט וכך נמשך זמן רב יותר.
