האם אוכלים קפואים בריאים או לא?

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

כשאנחנו מדברים על האם אוכל מוקפא שימושיים או מזיקים לבריאותנו, חשוב לדעת כי חשוב ביותר אם יש להקפיד על טכנולוגיית ההקפאה.

אם המוצרים מוקפאים ב -18 עד -36 מעלות צלזיוס ואז מאוחסנים ב -12 עד -18 מעלות, חלק מהמיקרואורגניזמים אכן יושמדו, אך חלקם, כמו סטפילוקוקים וטיפוס, ימשיכו לנהל חיים נסתרים ולאחר ההפשרה. המוצרים יתחילו להתרבות שוב.

לכן, יש צורך לעבד היטב את המזון לפני ההקפאה, לרוב באמצעות הלבנה. הנה מה שאתה צריך לדעת על מוצרים קפואים ושפט בעצמך אם הם בריאים או לא:

אם ירקות מוקפאים כראוי, הם שומרים על עד 95% מהוויטמינים שלהם.

היתרון של פירות וירקות קפואים הוא שאפשר לאכול אותם בזמן שהוא לא העונה שלהם.

אם יש לכם גינה משלכם, קחו בחשבון שאין דבר שימושי יותר מפירות וירקות מגורדים שתאכלו מיד. עם זאת, אם עליכם לקנות אותם, דעו כי לוקח מספר ימים עד איסוףם ומסירתם לחנות, ובמהלכם הם מאבדים את רוב הוויטמינים שלהם.

אם אתה קונה מזון קפוא, גלה כיצד הם הוקפאו. אם הם עברו הקפאת זעזועים כביכול, המבנה הסלולרי שלהם לא יינזק, וכתוצאה מכך יישמרו הויטמינים והטעם שלהם.

ניתן לאחסן פירות וירקות קפואים עד שנה אם שומרים אותם בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס ועד שנתיים אם שומרים על -35 מעלות צלזיוס.

במקרים רבים, ירקות קפואים שימושיים יותר מאלה טריים מכיוון שהם קפואים מיד לאחר הקציר, בעוד שאחרים נשארים מספר ימים לפני שאוכלים אותם.

אם המוצרים מוקפאים בטמפרטורה של עד - 10 מעלות צלזיוס, הם יכולים לפתח עובש ולהיות בלתי ראויים לצריכה.

כאשר מפשירים מוצרים שיעברו טיפול בחום, יש לבצע הפשרה במהירות.

יש להפשיר לאט מוצרים קפואים שלא יעבור טיפול בחום.