סוד השרימפס הטעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רוב חובבי פירות הים מעדיפים שרימפס, מכיוון שהם לא רק מעדן אמיתי, אלא גם טעימים מאוד. בנוסף לבעלותם בשר עסיסי, הם מכילים ויטמינים רבים ויסודות קורט ומינרלים יקרי ערך אשר מועילים מאוד לגוף האדם. אי אפשר לפספס את התוכן העשיר שלהם ביוד, החיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס.

קשה להיתקל בשרימפס שאינם מבושלים כראוי, מכיוון שעיבודם הקולינרי קל מאוד. עם זאת, אם עדיין לא בישלתם שרימפס בבית, הנה מה שחשוב לדעת:

1. חשוב מאוד לקנות שרימפס טרי ממש, גם אם הוא קפוא. כמו במאכלי ים אחרים, עמידותם אינה רבה במיוחד, לכן אמון על רשתות קמעונאיות בעלות שם מוכח;

2. אל תחשוב שרימפסים גדולים יותר טעימים יותר מקטנים יותר. הגודל כמובן חשוב ולא מומלץ לקחת את השרימפס הקטן ביותר לאכילה כזרעים. עם זאת, מספיק שהם לא יעלו על 7 ס"מ. בדרך כלל שרימפס, שהם כ-6-7 ס"מ, הם העסיסיים ביותר;

3. אם קניתם שרימפס קפוא, אל תפשירו במים רותחים או במיקרוגל, מכיוון שהם יאבדו רבים מהחומרים היקרים שיש בהם. עדיף להכניס אותם לקערה מהיום הקודם ולהכניס אותם למקרר;

4. השיטה המועדפת לטיפול בחום בשרימפס היא בישול. הם מכניסים למים מומלחים רותחים ומבושלים עד שהם מקבלים את צבעם הורדרד האופייני;

5. הקפידו לא לבשל את השרימפס יתר על המידה, כי הוא יהפוך לחסר טעם וקשוח. מספיקים להם בערך 5-10 דקות - תלוי בגודל שלהם. לאחר הבישול, השאירו אותם לעוד 10 דקות במרק ששחררו את עצמם כדי להפוך אותם לעסיסיים באמת;

6. שרימפס מולבן מוכנים כמעט לצריכה, אך בשל הסיכון להתפתחות חיידקים, טוב למלא אותם במים רותחים, ועדיף להרתיח אותם במשך 2-3 דקות;

7. זמן הבישול של השרימפס תלוי מאוד בגודלם ובסוגם, לכן עקבו אחר הוראות המתכונים לפיהם תבשלו אותם. סרטנים של נמר, למשל, דורשים קצת יותר זמן עיבוד;

8. שרימפס יכול להיות גם מבושל, מטוגן ואפילו אפוי על שיפוד. רק זכרו שהם אינם דורשים טיפול חום ממושך.